大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食水果坚果和蔬菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍健康饮食水果坚果和蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
一些常吃的蔬菜和水果有什么营养？
蔬菜水果含有植物化学成分，这些成分对人体有非常大的益处；而且不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同，没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，所以我们每一种都要吃。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐我们每天吃蔬菜 300～500 克，水果250克。所以我们每天一是保证充足量；二是种类多，颜色多。每天至少吃5种蔬菜，深色蔬菜最好占一半以上。
民以食为天，对于吃的问题每个人都很有兴趣，但却并不是每个人都能理解为何这样。比如我们日常的食用的蔬菜水果都有什么营养，有什么作用，其实还是有很多人不清楚滴。
一般来说，我们日常食用的蔬菜水果主要都含有下面的这类营养物质：
1、维生素，维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。其中又以维生素C最为出名，平常大家生病了亲戚朋友同事们一般都会建议大家多喝水然后多吃新鲜的蔬菜水果，为什么大家都这样说到底是什么原理呢？其实就是因为开头说到的，VC是能让人类维持正常的生理功能，而生病就是因为我们的身体机能遭受破坏了，所以需要补充一些VC。
2、微量元素，钾、钙、钠、铁、锌等，除了需要VC这种维持正常生理功能的物质外，微量元素也是一个不可或缺的，常说的地中海贫血就是因为缺铁，小儿缺钙会引起“X’型腿、“O”型腿，鸡胸等，大人缺钙会引起抽筋，骨质疏松等，缺锌会引起厌食，免疫力下降等等，其他的就不一一列举了。
3、β-胡萝卜素，β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
所以，为了我们的健康，在日常生活中我们应该经常多食用新鲜的蔬菜水果，并且要多样化。
我们每天都在吃蔬菜和水果，那它们又有什么营养呢，我们一起来看下
一、蔬菜
1、是无机盐的重要来源，含有钙、磷、铁、铜碘、氟、钼等多种无机盐。
2、新鲜蔬菜是维生素C、胡萝卜素、维生素B2和叶酸的重要来源。
3、一般蔬菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物较少，但鲜豆类含蛋白质较多，根茎类，如土豆、芋头含有较高的碳水化合物。
二、水果
水果营养价值近似于蔬菜。主要是果糖、葡萄糖及蔗糖。某些维生素和无机盐含量很丰富，比如:鲜枣、山楂、桔子、柠檬、草莓等含有丰富的维生素C。水果中的柠檬酸、苹果酸和酒石酸可促进消化液的分泌，有利于食物的消化吸收。
谢谢邀请。常吃的蔬菜有很多，要说补钙功能在前三名是荠菜，每百克为294毫克。海带，每百克为241毫克。雪里蕻，每百克为230毫克。富含膳食纤维的前三名是毛豆，每百克为4克，秋葵每百克3.8毫克。香菇每百克为3.3克。富含维生素C的前两名的是芥蓝为每百克76毫克，柿子椒为每百克72毫克。常吃的水果：橙子富含维生素C，草莓富含维生素C，板栗富含矿物质，葡萄可以延缓衰老，说了这么多，其实各种蔬菜和水果都有自己的营养，喜欢的你就多吃些，不喜欢的就少吃。
平衡膳食推荐每天摄入多少种食物？
平衡膳食推荐每天摄入五大类食物。
因为五大类食物分别是：谷薯类、蔬菜类、水果类、肉蛋奶类、豆类坚果，包含了人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，每类食物都有其独特的营养价值，摄入的种类越多，获得的营养也就越全面。
此外，每天还应摄入适量的水和油脂，而且应当注重食物的多样性，避免单一食物过量摄入导致不健康。
综上所述，每天摄入五大类食物是平衡膳食的核心。
均衡膳食，我们每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。 每天摄入谷类食物200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配：最好平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。一般成年人每天摄入250g~400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。
2.多吃蔬果，奶类，大豆：建议餐餐有蔬菜，天天吃水果，推荐每人每天应摄入蔬菜300~500克，水果200~350克，建议深色蔬菜（如深绿色、红色等蔬菜）占总体蔬菜摄入量的1/2以上。
3.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：建议每天摄入动物肉120~200克。
平衡膳食推荐每天摄入五种食物。
每种食物都提供了不同种类的营养素，摄取多种食物才能保证摄取到身体所需的所有营养素。
平衡膳食包括蛋白质类食物，水果和蔬菜，谷物类食物，乳类或大豆类食物，以及一种富含健康脂肪的食物。
具体而言，每天应该摄取2-3份水果，至少5种蔬菜，3-4份谷物，适量的乳类或豆类以及富含健康脂肪的食物，如坚果和橄榄油。
适当食用肉类、鱼和家禽也是必要的，但应限制含盐和高脂肪的食品摄入量。
此外，保持适当的饮食量也很重要，避免过量和过度饮食。
每天摄入12种以上食物。
均衡饮食是维持人体健康的前提，而食物多样是均衡饮食的基本原则，膳食指南建议每天食用食物需要达到12种以上，一周25种以上。
膳食指南建议谷薯类、杂豆类的食物平均每天吃3种以上，每周5种以上，果蔬类、菌藻类食物每天4种以上，每周10种以上，鱼、禽、蛋、畜类食物每天3种以上，每周5种以上，大豆、奶、坚果类食物每天2种以上，每周5种以上。
有做到[_a***_]食物多样化，才可能达到平衡膳食。
吃蔬菜就可以不吃水果了吗？
蔬菜和水果是《中国居民膳食指南（2016）》中鼓励人们要多吃的两类食物，推荐成年人每天蔬菜摄入量应在300～500克、水果摄入量应在200～350克，能量消耗大的人要吃得多一些，消耗小的人可以吃得少一些。蔬菜水果都是膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源，是不是可以互相替代，吃蔬菜就不用吃水果了呢？
蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类，根菜类，鲜豆类，茄果瓜菜类，葱蒜类及菌藻类，水生蔬菜类等，每类蔬菜提供的营养素略有不同。蔬菜五颜六色，一些深绿色、深***、紫色、红色等颜色较深的蔬菜通常被称为深色蔬菜，例如菠菜、胡萝卜、洋葱、西兰花、茄子、甜椒等，它们比浅色的蔬菜含更多的维生素、植物化学物和膳食纤维，所以推荐深色蔬菜每天要占总体蔬菜摄入量的一半以上。
水果包括仁果、浆果、核果、柑橘类、瓜果、热带水果等。指南建议吃新鲜水果，在鲜果供应不足时可选择一些含糖量低的干果制品和纯果汁。新鲜水果比干果和果汁提供更丰富的微量营养素和膳食纤维。
蔬菜和水果各有优势，虽然经常被放在一起，但不能相互替代。很多人不习惯每天吃水果，或者吃很少，应努力改变饮食习惯，把常吃新鲜水果作为平衡膳食的重要部分。
张帆 营养学博士
答案是否定的，蔬菜和水果虽然都是水溶性维生素的提供者，但是不代表两者可以取代。根据营养素互补原则，不同种属之间所提供的营养素是不一样的，种属跨度越大，营养素之间的互补效果也就越好。
蔬菜和水果之间不能代替主要有以下原因：
1.营养素含量不同；
2.营养素种类不尽相同。
维生素b1和b6的食物和水果？
1. 维生素B1和B6的含量较高的食物包括瘦肉、大豆、燕麦、全麦面粉等，相应的水果包括蕃茄、芒果、香蕉等。
2. 原因：维生素B1是一种重要的水溶性维生素，有利于维持神经系统、心脏和肌肉的功能。
维生素B6也是一种B族维生素，对于维护免疫系统和肝脏的健康至关重要。
3. 此外，豆类和坚果也是富含B族维生素的优质食物。
同时，加工食品会破坏维生素，建议多选择鲜食。
在饮食中平衡摄入各种营养素才能保证身体健康。
含有维生素B1， B6的有橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃，甜瓜，鳄梨、红枣、小橘子、枇杷等水果葵花，坚果，这些富含的维生素B1B2B6的成分都是比较高的，都可以吃吃
回答如下：维生素B1（硫胺素）的食物和水果包括：
1. 燕麦片
2. 糙米
3. 绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝和芦笋
5. 瘦肉和鸡肉
6. 鸡蛋
7. 坚果和***，如芝麻和杏仁
8. 面包和谷物
维生素B6（吡哆醇）的食物和水果包括：
含有维生素B族丰富的水果，有苹果，荔枝，橙子，香蕉，葡萄，猕猴桃，西红柿等一类水果，可以在水果里面来补充维生素B，维生素B包括了维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，还有泛酸，叶酸，生物素等，B族维生素是人体内糖类脂肪，蛋白质代谢不可缺少的物质。
1. 维生素B1和B6都是人体必需的维生素，但它们在人体中的作用略有不同。
维生素B1也称为硫胺素，可以帮助人体细胞将碳水化合物转化为能量，促进神经系统和心脏健康。
而维生素B6则对于蛋白质代谢、免疫调节等方面起着重要的作用。
2. 维生素B1更多地存在于豆类、谷类和坚果中，例如绿豆、黄豆、黑米、糙米、杏仁等。
而维生素B6则存在于鸡肉、猪肉、牛肉、内脏、花生、大豆、蛋黄等许多动物性食品中。
同时，香蕉、土豆和菠菜等蔬菜类食物也是维生素B6丰富的来源。
3. 如果我们想要减轻维生素B1和B6缺乏的风险，那么建议我们每天多摄入一些上述的食物，特别是多吃蔬菜和杂粮食品，这样可以让我们的身体更加健康。
碱性的蔬菜和水果各有哪些？
碱性蔬菜：
芋头、百合、玉米、番茄、芹菜、黄豆芽、白木耳、茄子、南瓜、菠菜、土豆、香菇、芦笋、黑木耳、山药、豆腐、豆花、大白菜、甜菜、红萝卜、绿豆芽、空心菜、油菜、小***以及莴笋等。
碱性水果：
苹果、无花果、橘子、荔枝、柠檬、香蕉、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、葡萄、山楂、石榴、罗汉果、桃子、樱桃、龙眼、槟榔、甘蔗、猕猴桃、柿子等。
营养学一般将食物分为酸性食物和碱性食物两大类，食物的酸碱性与其本身的口感无关，也就是说，味道是酸的食物不一定是酸性食物，碱性食品和酸性食品是相对的。
根据食物在人体最终的代谢产物来划分的，代谢产生内含有钙，镁，钾，钠等阳离子，即为碱性食品，反之，硫，磷较多为酸性食品，醋和苹果味道虽酸，却是碱性食品。
碱性食品主要分为：
一，蔬菜水果类。
二，海藻类。
三，坚果类。
四，发过芽的谷豆类。
酸性食物主要分为：
一，淀粉类。
二，动物性食物。
这个问题其实意义不大，因为绝大多数蔬菜和水果都属于“成碱性食品”。
请注意，“成碱性食品”（Alkaline forming）是说到了人体内之后，代谢终产物是酸性还是碱性，和这种蔬菜味道是酸还是碱，用pH值试纸测试是酸还是碱，一点关系都没有。比如番茄和橙子是酸味的，但它们属于成碱性食品。
蔬菜和水果中，因为硫、磷、氯（成酸性元素）含量低，钾、钙、镁（成碱性元素）相对多，所以它们代谢之后，以金属阳离子为主，有利于平衡血液和尿液中的酸性物质，因此称为成碱性食品。
精白米、白面粉都是成酸性食物。因为加工中去掉了主要分布在外层的绝大部分矿物质元素，却保留了内部的储藏性蛋白质。用白米白面加糖加工成的饼干糕点，也是成酸性的。但是，土豆、红薯、紫薯、芋头、山药之类薯类食物，含钾非常高，蛋白质比较低，它们是成碱性的。
如果一种食物的“干货”中成酸性元素和成碱性元素的数量相当，它就是中性的。比如牛奶，基本上是中性，微微有一丁点成碱性，因为它既富含磷和硫（成酸性元素），也富含钙（成碱性元素）。鱼肉蛋类高硫磷而低钙镁，它们都是成酸性的。
很多人把“成碱性食品”神话，认为它们就等于健康，其实并不对。膳食中的各种元素需要保持平衡，太多蔬果、太少蛋白质食物是不行的，就像红军当年过草地吃糠咽菜没有蛋白质，会营养不良甚至死亡；但反过来蛋白质过多、蔬果过少也是不行的，会增加很多慢性疾病和癌症的风险。
所以，中国居民膳食指南建议人们每天200-350克水果，300-500克蔬菜，40-75克***，40-75克去骨鱼虾，一个蛋，一杯牛奶。主食还要有1/3到一半的杂粮薯类。按这样的食物结构，身体的成酸性和成碱性元素就比较平衡啦。
蔬菜种类很多，十字花科：包括萝卜、芜菁、***、甘蓝十字花科、芥菜（含根介菜、雪里蕻变种）、伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等、茄科：包括番茄、茄子。百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、黄花菜、芦笋、百合等。菊科：包括莴苣莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种。葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等
以上全部都是碱性食物。
水果 各种杨梅、桔柚橙、西瓜、桃子、蓝莓等不同种类的都是碱性水果。
其实谈论水果蔬菜的碱性没有多发意义。
食物的酸碱性根本改变了人体的酸碱度。因此建议均衡膳食，合理营养
到此，以上就是小编对于健康饮食水果坚果和蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食水果坚果和蔬菜的5点解答对大家有用。
