大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食材_漂窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍食材_漂窍门的解答,让我们一起看看吧。
自己在家做油条需要哪些食材,如何做才能跟外边买的一样萱软膨松
1,面盆内倒入300 g 面粉,打入2个鸡蛋,再加入3 g 盐和3 g 小苏打。
2,用量杯量取140 ml 温水,里面加入3 g 酵母,用筷子搅拌至酵母融化。
3,把融化好的酵母水少量多次地全部倒入面粉,然后揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜,让面团醒发。
4,把醒发好的面团揉搓排气,然后在面板上刷上一层油,把面团擀成面饼,面饼的厚度为0.5 cm 左右。盖上保鲜膜,醒发15分钟左右,醒发后炸出的油条会更蓬松。
5,15分钟后,把面饼切成宽度约为1 厘米左右的条状面坯。
6,再把每一条面坯从中间切开,然后把切开的两段正面与正面接触压合在一起。这一步主要考虑家用的锅都比较小,油条尽量不要做得太长,不然不方便炸制。
7,用筷子在叠好的面坯上压一下,这样一个油条的面坯就做好了。
8,油温5成热,抓住油条的两端稍微拉长一些,放入油锅,大火翻炸。
你好,我是爱做美食的娟姐,很高兴被你邀请回答问题。
这个方子是在别的平台看到一个开早餐店的老板分享油条的做法,就收藏了。油条蓬松剂是我年前在超市买的,一直没有用。看了他的讲解和做法,按照他们的配方一次成功。
(这个方子我用了很多次了,没有失败过)。
把泡打粉,小苏打,油条蓬松剂
倒入面粉里面拌匀。取另外一个碗,鸡蛋,盐,温水一起放碗里搅拌均匀,在倒入面粉里面搅拌成棉絮状没有干粉,在把那25克油倒里面(不倒入面粉也可以,刚开始揣面的时候会很粘手,手沾油揣面,这也是个好方法),反复的揣面,
揣了折叠在揣,揣面(切记不是揉
面,揉面是用手掌心揉搓的,用拳
头反复的挤压是揣面),揣面五分
钟,放一边醒二十分钟,在接着揣
面十分钟(面团折叠了揣,揣了折
可以教我做一道菜吗?
【雪山的躺椅】#我最拿手的菜#
作为一个家里有三个娃的妈妈👩,做饭当然是每天生活的重中之重。既要照顾到每个孩子的口味,更要兼顾到每天的营养摄入是否均衡,如何做出一顿色香味俱全的美味饭菜,就是我每天睁开眼睛就要认真考虑的事情,几年下来也算是练就了一身不算过硬的本领😁😁。因为我家娃都爱吃肉,所以对肉类美食研究的多一些,今天就跟大家分享一道家常菜——四喜丸子。
这是我做的丸子,数量多了一半,得叫八喜丸子了,😁😁中间特意做了一个大个的,有点众星拱月的感觉喽!话不多说,赶紧把我的心得体会告诉大家。
一:选材料。肉要肥瘦相间的五花肉,最好是三分肥七分瘦,就像歌里唱的:“三分天注定七分靠打拼”嘛😊😊,这样的比例做出来的丸子才软硬合适,鲜美无比。
标准的五花三层肉👍
二:做肉馅。不要机器绞,切成小肉粒稍稍一剁就成,加入盐,老抽,鸡蛋,葱姜花椒水,香油顺时针搅拌上劲,最后加入合适的面粉拌匀,两手交替团出丸子的形状备用。
大小随自己心意❤
三:炸定型。宽油烧至五成热,即拿一根筷子放进去,底部出现小泡就是合适的油温了。两手沾点淀粉水,让丸子在手中来回倒几次,把淀粉水均匀粘在丸子上再入锅炸,其目的是让丸子快速定型,炸制表皮金黄捞出备用。
表皮金黄,色泽光亮👍
四:上锅蒸。热油炝锅,放入味极鲜,温水,少许盐,倒进放好丸子的盘中上锅蒸十五分钟,出锅摆盘就大功告成了。再配上一盘红梅白雪,就完美了。
红梅白雪,甘甜可口
对了,炸丸子时一定要小火;拌肉馅时加上些藕末味道更好呦!😊😊
看完我的文章,大家都学会了吧,赶紧来做一做吧!
你好,可以教你做一道菜,花生米炖牛肉汤,下面分享所用的材料和做法。
材料
牛腿肉500克,花生米100克,姜两片,小葱四根。
做法
1,将花生米放入碗内,加沸水泡一下,削去皮洗净。
2,将牛肉下锅用水煮至断血捞出,洗净血水。
3,浆牛肉切成一寸长、八分宽、五分厚的块儿,放入砂锅内,加清水,葱、姜、盖上锅盖。待烧沸后撇去浮沫加黄酒,花生米用小火继续炖至牛肉酥烂后,捞出葱、姜、加细盐,味精、
即可上桌。此菜汤清味香,酥糯清口。今天就说到这,我们下期再见✋谢谢收看😊
很高兴认识你,也很高兴来回答你的问题,拿手菜我做的炒肝尖比较拿手[可爱]
主料: 首先猪肝要挑选新鲜的猪肝,最好是边儿上的,去掉筋膜,用水冲洗干净,切成薄片,搭配一个洋葱,紫洋葱和白洋葱都可以,把洋葱洗净切成小块儿备用,再放一两个青红椒,也洗净切成块儿。
配料: 葱姜蒜沫,葱姜蒜可以多准备一些,是平常炒菜量的三倍,葱姜蒜可以增香去腥,花椒,干辣椒段儿,小米椒一到两个切成小粒儿,切点香葱段或者蒜苗备用
开始制作:
1. 热锅凉油,先将洋葱和青红椒炒至断生盛盘备用
2.另起锅烧油,锅一定要烧热,下入肝尖划散,炒变色,立刻盛盘备用,否则肝尖就老了
3.将锅洗干净,烧热放油,下入配料葱姜蒜干辣椒花椒小米椒爆香,倒入肝尖迅速翻炒,先放适量料酒或者白酒去腥,再放适量老抽上色,使成菜更有食欲,然后放生抽调味儿,加入醋,白糖(糖醋的比例是2:1)
4.最后放入超好的青红椒一起翻炒几下,撒上香葱段或者蒜苗就可以出锅啦[耶]
一道简单快手炒肝尖就做好了,搭配一个[_a***_],一碗白米饭,跟家人一起享用吧[大笑]
到此,以上就是小编对于食材_漂窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于食材_漂窍门的2点解答对大家有用。