大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉末菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉末菜谱的解答,让我们一起看看吧。
纯瘦肉的6种经典做法?
用料:土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺
土豆烧肉(纯瘦肉版)的经典做法步骤:
步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理,然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道,冲掉水煮后的残渣。
步骤 2、土豆切块用水提前浸泡
步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒,蒜,八角,香叶,姜片,冰糖
步骤 4、锅里倒少许油烧热,加入带皮的肥肉部分和姜片,一边煸出肥肉的油另一边煸姜,记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了,就放蒜和干辣椒,炒香后转大火,放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒,将料酒,生抽,老抽全部淋在锅里的肉上,继续翻炒。
步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水,淹没过锅里所有的肉 加入八角,桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖,等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见,所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候,把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。
步骤 6、撒上芝麻,美味极了哦
1选择好猪肉,洗干净切切块。冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。
2水开撇去浮沫,直到猪肉完全煮变色出锅,出锅放入冷水里焯一下,肉质会紧致。
3准备好各种炖肉的调料。切好葱,姜,蒜,备好冰糖。
4依次把备好的调料放入清水中,放好调料再把猪肉放入,葱最后放在入,搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内,
食材:五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水煮肉丸子的做法
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;
2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲;
3、锅里倒入清水,开小火,手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;
猪瘦肉的做法?
材料:米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量。
做法:1瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用。
2砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2~3个小时。
3粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟。
4再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
唐山美食肉沫小饹馇怎么做如何做好吃?
唐山有两种老百姓喜欢吃的饹馇,一是大饹馇,一是小饹馇。大饹馇是用绿豆面做的,小饹馇是用白薯淀粉做的。
摊小饹馇的方法,首先把淀粉稀释开,在大锅里熬成粥状,熬淀粉时必须适当放些白矾,放白矾目的是起凝固和透明的作用。
等淀粉熬好之后,用小瓢舀一瓢倒在一个底平的小盆里,在盆底沾上水或抹上少许的油,然后转动盆,使淀粉薄厚均匀。最后将盆放在凉水里冷却,等淀粉完全凝固了,扣下来。接着再摊第二张,就这样一张一张地连续摊,等饹馇全部摊好了。
肉末炒小饹馇的做法很简单,
主料:饹馇2张,植物油适量
辅料:五花肉1块,蒜黄1小把
调料:食盐4克,酱油适量,味精2克,葱5克,姜5克,蒜5克,料酒适量,淀粉适量
肉炒饹馇的做法
1.蒜黄洗净,切成寸段;五花肉切薄片;饹馇切成菱形。葱姜蒜切末,备用
2.肉用淀粉和料酒,抓匀,备用
到此,以上就是小编对于肉末菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉末菜谱的3点解答对大家有用。