大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉安菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍吉安菜谱的解答，让我们一起看看吧。
吉安菜家常菜做法？
吉安菜，又称江西菜，以酸辣、麻辣为主，佐以酱料，味浓可口，颇具地方特色。以下家常吉安菜做法：
炒双冬：炒双冬是吉安的一道特色美食，主料是井冈山的冬笋和冬菇。先将冬笋和冬菇煮熟，再下锅与辣椒、姜、蒜等调料一起炒制，最后加入酱油、永丰酸酒等调料，炒至入味即可。
石耳炖武山鸡：将石耳和武山鸡炖制而成的汤清香味鲜，肉质酥烂，在吉安是比较受到大众食客的喜爱。
荷包玻璃鱼：选用红鲤鱼与香菇清蒸而成，色泽红亮，吃起来细腻嫩滑，味道鲜甜可口。
窑头豆腐：窑头豆腐色香味美口感好，搭配上井冈山本地特色的百嘉酒，更是美味可口。
油淋鸡：油淋鸡是江西永丰的特色菜之一。将鸡肉切成块状，用油煸炒至金***，再加入各种调料包括干辣椒、生姜、大蒜、酱油、永丰酸酒等煮开，最后用文火慢炖收汁即可。
米粉肉：米粉肉是吉安地区的传统老菜之一。将猪肉切成薄片，加入米粉、酱油、盐等调料拌匀腌制一段时间，然后上锅蒸熟即可。米粉肉的口感糯滑香甜，是吉安人家常菜中的经典之作。
以上就是一些家常的吉安菜做法，希望能给您带来帮助。
吉安菜即庐陵菜，属于赣菜，选料精细，讲究刀工，注重火候，在烹调上擅长煎炒，焖烧，炆炖，腌腊，注重保持原汁原味，咸鲜酱香酸辣，汤汁香醇，爽而不腻，在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。
井冈烟笋烧肉——吉安地域盛行烟熏风味，井冈烟笋就是吉安熏味的代表。井冈山有万顷竹海，盛产竹笋，熏制而成的烟笋风味独特，以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
永丰宸肉——宸肉又叫时肉，是永丰县的一道风味独特的传统名菜。这是一道是吃肉不见肉的菜，简而言之是用大骨汤熬的肉冻版“狮子头”，肥而不腻入口即化，浓香馥郁余味绵绵。这道菜十分耗时耗料，制作繁琐，已经比较少见了。
鹅颈——吉安的传统酒席名菜，以腐皮卷肉而成，形似鹅颈故名。把梨削皮切小丁，猪肉切末，小葱切末，再加入切碎的金桔饼或是马蹄，拌匀剁成泥，之后加蛋清和匀备用，取晒干的水南腐竹豆腐筋将馅料包起来，斩断入油锅炸，成品肉鲜果香豆腐筋外皮酥脆，外焦里嫩，做好的鹅颈还可以进一步蒸烩炖煮。鹅颈以腐皮卷肉，另外还有以蛋皮卷肉的鸡颈也是地方传统菜。
江西吉安农村酒席菜谱？
江西吉安农村酒席通常以本地农村的蔬菜水果和野味为主要食材，以“鲜、香、美、营养”为特点。常见菜品有：鲤鱼汤、藕汁煮豆腐、腊肉炒杂菜、毛蛋烧茄子、红烧鳜鱼、香煎百页、酸辣笋尖、田鸡煲、石头鸡、脆皮烤鸭等，口味清淡、自然、朴素，深受当地饕客的喜爱。
永新十大名菜？
1、永新血鸭
永新血鸭是永新县的一道地方特色菜肴，与永新狗肉、酱萝卜炖老鸭等一样，非常受永新人的喜爱。制作方法特别讲究，主料为水鸭(2-3个月的嫩鸭最好)配料有鲜红椒、生姜、大蒜、永新水酒。
2、永新狗肉
永新狗肉是吉安市永新地区特色美食，最具代表性的独特做法是永新血狗和肚包狗。永新人烧狗肉颇有讲究，大体分为烹、烧、炒三种。
3、和子四珍
吉安西站附近有吃的吗？
1. 食为天（火锅）：位于吉安市新城区市府大道与***路交汇处，距离吉安西站约1.8公里，提供口味独特的火锅和小吃。
2. 吉安鸡公煲（湘菜）：位于吉安市新城区吉州路与凤凰路交叉口东北角，距离吉安西站约2.5公里，主打湖南特色菜品鸡公煲。
3. 皖味小吃（小吃）：位于吉安市新城区新城大道与***路交叉口东南角，距离吉安西站约2.2公里，提供地道的安徽小吃。
4. 湘金阁（湘菜）：位于吉安市新城区吉州路与凤凰路交叉口东南角，距离吉安西站约2.5公里，提供正宗的湖南菜肴。
5. 老北京炸酱面（面食）：位于吉安市新城区新城大道与***路交叉口东南角，距离吉安西站约2.2公里，提供口味地道的北京炸酱面和其他北方面食。
希望以上推荐能够满足您的需求。
到此，以上就是小编对于吉安菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉安菜谱的4点解答对大家有用。
