大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱爆菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱爆菜谱的解答，让我们一起看看吧。
正宗天津酱爆圆白菜的做法？
天津酱爆圆白菜是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料：
1. 圆***：适量
2. 大蒜：3-4瓣，切碎
3. 葱：1根，切段
4. 豆瓣酱：1大勺
5. 生抽：适量
6. 糖：适量
7. 鸡精：适量
8. 食用油：适量
步骤：
1. 将圆***洗净，切成小块。
2. 热锅凉油，放入葱段和蒜末爆香。
3. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。
4. 加入圆***块，大火快速翻炒，使其均匀沾上豆瓣酱。
5. 加入生抽、糖、鸡精，调味后再翻炒几下即可出锅。
制作天津酱爆圆***的关键在于火候和翻炒的时间。炒的时间过长会使圆***失去脆嫩的口感，而火候过大则可能使圆***炒糊。在烹饪过程中，应根据实际情况调整火候和翻炒时间。
这道菜色香味俱佳，是一道下饭的好菜。希望这个食谱能帮助你成功制作出美味的天津酱爆圆***！
酱爆牛肉？
特别好吃。色泽酱红，味浓鲜香的酱爆牛肉是以牛里脊肉、蒜苗、葱、姜、花生油等食材烧制而成的菜品。
用料：牛里脊肉500克，蒜苗50克，葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。
做法：
1．将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片，放入碗内，加湿淀粉拌匀待用；葱、姜、红辣椒切成小象眼片；蒜苗切成3厘米长的段；精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水，对成芡汁待用。
2．锅内放油烧至七成热，把挂好糊的肉片炸成浅红
色捞出，控净余油。
3．锅内留少量油烧热，放入豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下，随即将芡汁倒入，再放蒜苗，炒匀后淋上香油，出锅即可。
做法：原料：牛肉、胡萝卜、蒜、干辣椒、朝天椒、葱、甜面酱、豆瓣酱、生粉、香醋、芝麻油、生抽。
1、牛肉切片、胡萝卜切片（7、8片就可以了）、蒜剁碎、葱切小段（葱白葱绿分开）、干辣椒和朝天椒剁成小段；
2、腌制牛肉片：1.5匙豆瓣酱、1匙甜面酱、半匙生抽、1匙香醋、半匙芝麻油、1匙生粉、少许朝天椒抓匀腌制5分钟；
3、锅中放少许油，放干辣椒小火炸出辣椒油，倒出，取一匙辣椒油放入在腌的牛肉片中拌匀；（如果家中有辣椒油，这一步可以省略，直接在腌制牛肉的时候加1匙辣椒油即可）4、锅中加3匙油，先后将胡萝卜片、蒜末、葱白，放入炒香；5、放入腌制好的牛肉（连酱汁）倒入锅中，大火快炒至牛肉变色；（根据个人喜好，还可以勾个薄芡）6、放入葱绿拌炒几下，出锅前再淋上少许香油即可。
到此，以上就是小编对于酱爆菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱爆菜谱的2点解答对大家有用。
