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专业菜谱(让你成为厨房高手的秘籍)
1、芹菜、韭菜若炒得不好，就质韧不好吃。如果将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出来的芹菜鲜嫩、脆滑、可口。1炒菜花时加少许牛奶，会使成品更加***可口；炒菜花之前，用清水洗净后再焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒即可。
2、炒菜是我们日常饮食中最常见的一道菜，但是要想做出美味的炒菜，需要掌握一些技巧。下面是贝太厨房炒菜的方法：准备好需要炒的菜，比如青菜、豆角、土豆等，将菜洗净切成适当大小的块状。热锅凉油，将油烧至七成热，放入葱姜蒜等调味料爆香。
3、排骨用开水焯水去腥，用厨房纸擦干水分备用。将蒜末放入锅中爆香，加入排骨煎至两面金黄。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，加入适量的水，烧开后转小火慢炖。炖至汤汁收浓，加入葱花即可。以上就是几道简单易学的电磁炉菜谱，希望能够帮助到大家，让你轻松成为家庭大厨。
可以推荐几个适合厨房小白的的肉菜菜谱吗?
对于厨房小白来说，选择一些制作过程简单、所需时间短且食材处理不复杂的荤菜是最适合的。以下是一些推荐的适合初学者尝试的荤菜：煎鸡蛋：煎鸡蛋是最基础的烹饪技能之一，只需将鸡蛋打入预热的平底锅中，根据个人喜好调节火候，可以做成全熟或半熟的煎蛋。
步骤8：转中火等水沸腾打去浮沫，放三片白菜，再转小火加盖炖煮三个小时。 步骤9：炖煮两个半小时的时候，加盐和胡椒粉继续小火炖煮。 步骤10：成品肉质洁白，口感松软，肥而不腻。 小贴士 1，狮子头的经验就是，肉不能是精瘦肉，最好三肥七瘦。2，搅拌一定要到位，不然吃起来松散很柴。3，蛋清和淀粉是必须的。
九道菜轻松拿捏女友厨房小白也能学会 蒜香鸡翅：鸡翅切对半，生抽料酒奥尔良粉各一勺，少许黑胡椒下姜片葱抓匀，腌制半小时，热油下锅炸至金黄捞出油，热下蒜末炒香；下鸡翅，生抽一勺白糖半勺，炒匀，撒上葱花即可。
红烧排骨是一款很经典的家常菜，色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂可口，汁浓而香。红烧排骨的做法非常简单，厨房小白一次都能做成功。
家常菜做法
葱香牛肉：食材：牛肉、豆芽、葱姜水、葱丝、红椒丝、白胡椒粉。做法：牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的葱姜水，浸泡30分钟，再捞出沥干水分备用。泡好的牛肉加入适量的食盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，接着再加入适量的水淀粉抓拌均匀备用。
黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散。 锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出。 锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。 青椒火腿炒鸡蛋 食材：三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花。
九道家常菜做法 干煽鱿鱼丝 食材：干鱿，猪肥瘦肉，净冬笋，盐酱油、绍酒色拉油、芝麻油各适量、味精、色拉油、芝麻油各适量。 做法： 1将鱿鱼去头须，横切成细丝，用温水洗净沥干水分。 2将猪肥瘦肉、净冬笋切成6厘米长的丝，冬笋丝焯过沥干备用。
做法： 鸡腿剁小块 ，放入葱姜料酒，焯水捞出洗净； 锅中倒油放入翻炒，放入葱姜蒜花椒炒出香味； 倒入一勺料酒、两勺生抽、老抽、一勺蚝油、少许盐和半勺白糖调味提鲜； 加入半碗清水闷煮，大火收汁，放青红椒翻炒断生即可。
太香了，六款下饭家常菜做法 金针菇肥牛卷 食材： 准备食材：肥牛卷200g、金针菇200g、葱蒜。 酱汁调法：2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水 做法步骤： 调好酱汁备用。 将金针菇塞入肥牛卷。 少油煎香葱蒜，加入一勺豆瓣酱炒香。 放入肥牛卷，小火煎香，淋人酱汁煮浓稠即可。
锅中倒入少许油，炒香蒜末、小米椒，放入娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入生抽、1耗油、少许盐翻炒均匀 倒入适量清水焖煮5分钟，加入线椒翻炒均匀即可 家常小炒 食材 鸡蛋，[_a***_]，黄瓜，胡萝卜姜葱 做法步骤 鸡蛋打散煎熟盛出，锅中少许油，善葱爆香。
家常美食菜谱大全
1、香菜牛肉 香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。酸辣土豆丝 酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱，姜等制作而成的川菜菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
2、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。
3、家庭菜谱中的家常菜有：青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨等等。青椒炒肉丝 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒继续翻炒即可。番茄炒蛋 将鸡蛋打散备用。
4、泡菜炒五花肉：将泡菜切成小块，五花肉切成薄片。在锅中倒入适量油，加热后放入五花肉煸炒至两面呈金***，然后加入泡菜继续翻炒即可。 莴笋炒虾仁：将莴笋去皮后切成薄片备用，虾仁用淀粉和生抽腌制。
5、***玉米的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 ***玉米的制作材料：主料：甜玉米罐头一罐，青豆100G，红甜椒一个，咸蛋黄10个，姜片少许，料酒少许 教您***玉米怎么做，如何做***玉米才好吃罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。 咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。
