大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于热干菜食堂菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍热干菜食堂菜谱的解答，让我们一起看看吧。
人干菜的做法？
五花肉500克，梅干菜50克
辅料
佐料
1.五花肉洗净，冷水下锅，放入葱、姜、八角、香味、花椒粒、小茴香炖煮，用筷子扎一扎没有血水即可捞出。
2.五花肉肉皮一面用牙签扎一些小孔，然后表面涂抹一层老抽，放置20-30分钟左右。
3.梅干菜洗净，浸泡，泡软后攥去多余水分，备用。
四川干菜炒法？
四川干菜，叫梅干菜，能做很多，有梅干菜烧五′花肉，有梅菜扣肉，有梅干菜滑肉，梅干菜炒回锅肉，梅干菜做出来的菜都很下饭，菜咸香爽口，开胃下饭，汤鲜香浓欲，好喝得很，吃了就停不下来，其中梅菜扣肉最出名，是四川的名菜之一，只是工艺太繁杂。
用料：莴笋干小半碗，五花肉适量，豆瓣酱一勺，蒜2瓣，油，盐，鸡精各适量
步骤：
1、莴笋干泡开沥干。
2、五花肉切片 蒜 姜切片。
3、锅里放油加姜，蒜煸香放五花肉略炒再放豆瓣酱翻炒均匀。
四川干菜的炒法也有很多，我这个人就比较喜欢吃干菜，因为超级好吃，对于那种特别干的干菜，我们应该：首先准备好干菜，洗好了凉着，锅中大火烧一会把锅中水烧干，倒入菜油，大火烧辣用手感觉可烫，加入准备好的葱姜蒜倒入小火浑抄抄香加入干菜，翻炒一会，加入鸡精，酱油，花椒油，出锅即可
1、备干菜，五花肉，尖椒，嫩姜。
2、干菜事先用温水泡洗好备用。
3、热干锅，下五花肉片煎至微出油，下嫩姜丝。
4、炒至五花肉出油就将干菜沥水下锅。
5、炒至干香出香微干时。
6、加入适量酱油提色提味。
7、加入适量白糖提味
8、将加好调料的干菜五花肉炒至入味后，再出锅转至蒸锅上，蒸至食材完全融味。
9、再出锅，转至炒锅，加适量辣椒炒至入味即可。
干菜包子的做法？
1、食材：梅干菜100g左右、猪五花肉100g左右、中筋面粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、葱姜适量、盐适量、白糖5-10g、香油一小勺。
2、猪肉最好选肥瘦相间的，这样才香，剁馅儿；梅干菜泡好沥干水分备用；葱姜切末备用。
3、发面，油烧五成热，放花椒，花椒变黑后捞出扔掉；放葱姜末爆香；放猪肉馅煸炒；放料酒、酱油、糖、盐。
4、倒入泡好的梅干菜，翻炒；放入约么馅的一半量的水，煮，直到汤汁收干，放香油；包子馅儿大功告成。
5、发好的面分为12份，包起；放锅里二次醒发（20分钟）；冷水上锅，上气儿后转中火蒸13-15分钟就可以出锅。
将干咸菜末用沸水浸泡后，再用冷水浸泡，多次换清水，去咸味，挤去水。
锅上火，放入色拉油、姜、葱、酱油、糖、虾子、肉丁、水、酒，煮沸，放入干咸菜末，焖稠收汤汁，冷却作馅。捏包收口须紧。
步骤 1
准备食材，干菜最好提前一碗泡上（我用的是老家的芝麻叶，其他干菜也可），肉末，豆腐切丁，葱切末
步骤 2
炒馅料，热锅凉油下肉末，煸炒出油下豆腐，小火慢炒把豆腐的水逼出来炒干，放入生抽，老抽，蚝油，十三香，葱花，辣椒（不能吃辣可不放）翻炒一下出锅放凉
步骤 3
温水，酵母，糖（促进发酵）发面
步骤 4
到此，以上就是小编对于热干菜食堂菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于热干菜食堂菜谱的3点解答对大家有用。
