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成都麻辣兔头做法?
麻辣兔头是四川成都特产。麻辣兔头是一道以速冻兔头为主要食材制作的川菜。将兔头与全部调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅，出锅后撒上炕过的白芝麻。食用时首先握住兔头牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。
麻辣兔头最正宗的做法具体如下：先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。冷水入锅加葱姜料酒，少许几颗花椒。水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来~然后捞出来过凉水洗干净。烧开家里的老卤，把兔头丢进去。小火卤差不多50分钟左右。关火泡10-20分钟。加入菜籽油。
先用冷水漂兔头1小时，将血和水冲洗干净 将带血带水的兔头放入冷水锅中，加入50克白酒和姜片，浸泡除臭 溺水后将兔头从锅里取出，用冷水清洗表面备用 将卤水烧开，加入200克麻辣卤基、800克麻辣卤油、鸡精、冰糖、糖色、生姜、辣椒、花椒，熬出香味。（喜欢辣味的朋友可以加干辣椒和胡椒粉。
麻辣饼怎么做
1、麻辣鸡蛋怎么做？煮熟的鸡蛋打花刀，加入老醋***，下锅焯出，准备葱姜蒜，花椒干辣，豆瓣酱半瓶酒啤酒即可。
2、切成8份，每份成圆形薄面饼。取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。
3、煎炸：将土豆饼煎至一面金黄酥脆，然后小心翻面，继续煎另一面。整个过程大约需要5-7分钟，具体时间取决于你的火力和土豆饼的厚度。出锅：当两面都煎得金黄酥脆时，用锅铲将土豆饼从锅中取出，放在厨纸上沥一下油。享用：现在，你的孜香麻辣土豆饼就做好了，可以趁热享用。
（图片来源网络，侵删）
4、孜然麻辣土豆饼是一种结合了中式烹饪和西式快餐的美食，它融合了土豆的香糯、孜然的独特香气以及麻辣的***口感，非常受欢迎。
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