大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于荤菜冷菜菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍荤菜冷菜菜谱的解答,让我们一起看看吧。
30人,怎么给配菜几个荤菜凉菜点心酒水饮料及它?
一般来说标准宴会的菜单菜的数量是一致的,冷、热菜加上点心、水果,一共8-9道菜,人数多的话可能会加到10-12道。
冷菜:根据人数不同,可以是3种、4种、6种、8种、10种或者12种,一般情况下是双数,以拼盘形式上。
热菜:一般是5道左右,其中包括一道海鲜、一道牛肉或羊肉、一道禽类、一道鱼、一道素菜。
汤:根据客人的要求,荤素均可,规格高的话,是每人一份。
点心:一般是两种,一甜一咸,也是按拼盘形式上,如果另有主食,比如米饭、面条等,可以单独上。
水果:一般就是2-4种水果的拼盘了,宴会规格高的话,是每人一份。
食堂小荤有哪些菜?
食堂小荤分为凉菜和热菜。
热菜通常有:青椒炒肉丝,五花肉炒豇豆(四季豆),红烧鱼块,红萝卜香菇焖鸡,腊肉炒豆干,粉条炒肉末,红烧排骨,酸辣鸡杂,辣子西芹炒牛肉,粉蒸肉(梅菜扣肉),宫爆鸡丁,炖羊肉等。
小荤则是说不能对肉类暴饮暴食,小荦的菜有青椒炒肉、肉末炖蛋、莲藕排骨汤、木耳白菜肉丝、韭菜豆芽肉丝、毛豆雪菜肉丝、咸菜豆芽肉丝、韭黄干丝肉丝等。
肉类,是动物的皮下组织及肌肉,可以食用,其富含大量的蛋白质和脂肪,以及卡路里,其属于酸性食物,肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间,通常瘦肉比肥肉含蛋白质多。
1 食堂小荤有炒肉丝、鱼香肉丝、红烧肉等菜品。
2 这些菜品都是用肉类作为主要材料制作而成的,因此被称为小荤菜,相对于大荤菜而言,更加清淡健康,也更加适合日常饮食。
3 此外,食堂小荤菜的种类和口味也会因地区和食堂不同而有所差异,如果想了解更多具体的菜品和味道,可以前往当地的食堂进行品尝和探索。
冷菜有哪些?
冷菜分素菜和荤菜之别,素菜如凉拌三丝、凉拌芹菜、凉拌藕丝、凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、凉拌苦苦菜,凉拌菠菜,凉拌白萝卜丝,水煮五香花生米、凉拌银耳、凉拌木耳等等。
冷菜荤菜有凉拌牛肉,香酥小黄鱼,白切鸡、醉虾、板鸭、凉拌肘子、凉拌牛腱、手撕鸡、凉拌腰花,凉拌牛百叶等等。
冷菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等 。
1、凉拌黄瓜:凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感清脆爽口,操作简单 。
2、凉拌木耳:以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头为辅料凉拌而成的一道家常菜 。具有清爽可口、[_a***_]丰富的特点 。
4、凉拌卷心菜:凉拌卷心菜以卷心菜作为主要食材,甜咸香脆,是适合佐酒的小菜 。
5、拌绿豆芽:是一道以绿豆芽、黄瓜为主要食材制作的美食,新鲜味美,富有营养 。
凉拌菜名有素菜类,凉拌黄瓜,花生米,土豆片,金针菇,木耳,圆***,老虎菜,土豆片,紫菜,紫花兰,外婆菜,辣椒,茄子,四季豆,腐竹,海带丝,豆腐干,芋头,豆芽,龙须菜,豆腐皮,莴笋,番茄,晕菜类有凉拌猪头肉,猪耳朵,,牛肉,白肉,凉拌鸡肉,鸭肉,五花肉,鸡爪,鸡心,鸭心,鸭菌。
到此,以上就是小编对于荤菜冷菜菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于荤菜冷菜菜谱的3点解答对大家有用。