大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱苦瓜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱苦瓜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
苦瓜变黄怎么做莱好吃？
苦瓜变黄是因为超过了成熟期或保存不当，但并不影响它的食用，以下是几种做法可以让苦瓜变黄的苦味减轻，更加可口：
1.苦瓜炒蛋：将苦瓜去***切成薄片，用水焯一下去苦味，再和鸡蛋一起炒到熟。
2.苦瓜烧肉：将苦瓜切成小块，加入烧肉中一起煮，肉汁会渗透到苦瓜里，使苦味变淡。
3.苦瓜炖排骨汤：将苦瓜切成薄片炒一下，再和排骨、枸杞一起放入汤中慢慢炖煮，让苦味慢慢散发出来。
4.苦瓜炒肉丝：将苦瓜切成细丝，和瘦肉丝一起炒到熟，可加入蒜、姜、辣椒等调料提味。
5.苦瓜糖醋：将苦瓜切成小块，用盐腌一会儿，再加入油煎至金黄，加入白醋、糖等调料煮成糖醋汁，浇在苦瓜上即可。
以上是一些较为常见的做法，可以根据个人口味进行调整，既能保证营养价值，又能减少苦瓜的苦味，做出美味的苦瓜菜品。
变黄的苦瓜可以炒着吃，苦瓜和牛肉是夏季最佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
变黄的苦瓜可以炖着吃、焖着吃，比如苦瓜焖排骨。
变黄的苦瓜可以凉拌，跟新鲜苦瓜一样，处理好凉拌即可，而且苦味较淡。
烂肉苦瓜的做法？
烂肉苦瓜，也叫苦瓜焖肉，是一道家常菜品。下面分享一下简单的做法：
材料：猪肉200克、苦瓜200克、葱姜适量、蒜末适量、生抽、老抽各适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量、食用油适量。
做法：
1. 猪肉切成薄片，腌制15分钟，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀。
2. 苦瓜去皮，切成薄片，放入开水中焯水1分钟，捞出备用。
3. 锅中放油，油热后放入姜蒜末煸炒，接着放入肉片煸炒至变色。
4. 加入苦瓜片，煸炒均匀。
5. 加入适量的清水，略微盖过材料，加入盐、生抽、老抽煮开，然后转小火焖煮10分钟。
6. 煮至汤汁浓稠即可出锅，食用前撒上葱花装饰即可。
这个做法简单易学，烂肉苦瓜的口感鲜嫩，苦瓜的苦味和猪肉的鲜香完美结合，非常美味。可以作为午餐或晚餐的一道主菜，搭配米饭食用效果更佳。
原料：苦瓜、猪肉、大蒜头、小米椒、油、盐、鸡精、蚝油、生抽、淀粉。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、苦瓜去籽，切成4块（一分为四）。
第3步、斜刀切成薄片。
第4步、猪肉、大蒜头和米椒都切成末。
第5步、起锅烧水，加食用油和盐。
第6步、水开后，下入苦瓜焯水一分钟。
第7步、起锅过凉水。
第8步、依次摆入盘中。
烂肉炒苦瓜主要材料：苦瓜1根，肉末30克，调味料:蒜末各适量，精炼油50克盐适量，剁椒酱少许，花椒粒10粒，味精1小匙
1.
苦瓜对割去籽，洗净切厚片。
2.
锅内放入苦瓜片和盐，煸干水分后盛起。
3.
锅内放入油，花椒爆香，加入肉末炒至微干，放入剁椒酱炒断生，加入蒜末炒香，再放入苦瓜及味精翻炒均匀即可
到此，以上就是小编对于菜谱苦瓜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱苦瓜做法大全的2点解答对大家有用。
