食材保存保鲜,食材保存保鲜书电子版

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材保存保鲜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材保存保鲜的解答，让我们一起看看吧。

1. 如果超市买回来的菜带有新冠状病毒，放冰箱冷冻、冷藏，病毒能存活吗？为什么？
2. 家庭怎样储存粮食？

如果超市买回来的菜带有新冠状病毒，放冰箱冷冻、冷藏，***能存活吗？为什么？

新型冠状***引起的这次疫情，确实给我们的生活带来和很大的不便，出门必须戴口罩，哪都不敢摸，看到熟人也不敢多说话，一下子做什么事情都小心翼翼起来。很多人都觉得除了自己家屋子里面是安全的，出了门就有***。其实，不要那样紧张，只要我们掌握了***的特征，就能做好防范。

新型冠状***都有哪些特点

根据国家卫生健康委员会办公厅和国家中医药管理局办公厅于2020年2月19日发布的《新型冠状***肺炎诊疗方案（试行第六版）》中指出，***对紫外线和热敏感，56摄氏度30分钟、***、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶剂均可有效灭活***，氯已定不能有效灭活***。

也就是说诊疗方案中指出新型冠状***对热敏感，可以在56度30分钟就能被杀灭。但是没有指出***怕冷，***有个共性就是怕热不怕冷，冷冻是不等于杀菌的。前几天降温降雪的时候，很多人就希望通过大雪来冻死***，但是这只是一个美好的愿望。对于***来说，冷冻并不会将其杀死，一些实验室里的***标本就是在低温的环境中冷冻保存的。地球上也经常发现各种冰封冷冻的***，冷冻的***可能会存活几千年甚至是几万年。所以说，买回来的蔬菜放入冰箱中，并不会杀灭***。

如果超市买回来的菜带有***状***，放冰箱冷冻、冷藏，***能存活吗？为什么？

***能够通过呼吸道飞沫进行传播，如果恰巧有患者经过时候打喷嚏或者咳嗽的飞沫落在的蔬菜上，这些蔬菜是有可能会粘附***的。***跟细菌有所不同，***只能通过人或者动物等生命体才能增值***，在没有生命的物体表面不能长时间存活。***的致病性还跟***的数量有关。

如果将买回来的蔬菜放入冰箱中冷冻或者是冷藏，并不能杀灭***。但是我们知道***怕热，所以买回来的蔬菜认真清洗后，做熟了再吃，尽量不要生吃。这样就能有效防止***的进一步传播。

总结：***怕热不怕冻，不能指望冰箱能够冻死***。买回来的蔬菜清洗干净，做熟了再吃。

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先说结论，买回来的蔬菜要充分的洗干净，晾干后放进保鲜袋里再存放。食用时要烹饪做熟，不生吃即可。

首先我们要知道，根据第六版《新型冠状***感染的肺炎诊疗方案》来看，新型冠状***的特点是怕热不怕冷，如果你直接将蔬菜冷藏，若是真有***沾染反而是给它们提供了保存实力的环境。所以我们要根据它们的特性和离体后的生存条件来针对性地选择处理食材的方式。

参考《SARS***在外界环境物品中生存和抵抗能力的研究》一文的数据，再结合近期专家的言论，我们可以知道新型冠状***在离体后可存活一段时间，根据环境的不同，时间也长短不一。在这篇论文中，作者通过试验得出结论：在越是干燥的地方，***存活时间越短，失活越快。

这样，通过上述两个特点：1.******怕热不冷；2.喜湿不喜干：，我们可以作出判断：

***设买回来的蔬菜真的怀疑会沾染***，我们也无需过分担心，按照以下做法即可：

（1）回家第一件事就是先将蔬菜流水洗净，这样能够很大程度上防治病原体残留（这里不光是***）；

（2）洗净后要充分晾干，防潮；

家庭怎样储存粮食？

【大别山鹰】答疑："家有存粮，心中不慌"，在过去，农村人都是家家都必须储存两到三年的粮食，以备应急之需。因此，农村人储备粮食逐渐形成了一种习惯，每当新粮上市后，每家每户都会留存2000斤左右的粮食，然后再将多余的粮食卖掉。近十年来，由于粮食供给有余，这种储存过多粮食的习惯也渐渐消失了，导致过去存粮的木柜成了闲置物品，陶缸也成了古董。

在过去，农村人每家为储存粮食，都请木匠师傅做装粮食的大木柜，一个木柜能装干稻谷近300斤。除木柜外，每家还购买了不少陶缸，陶缸选的是内外有釉的，因为涂了釉的陶缸透气性差，这样装上干稻谷后就不易受潮生虫子，更不会霉烂变质。一只陶缸也能装得下100斤左右的稻谷，为防虫防潮，还在稻谷上层放一层干草木灰，再加上一个木盖子，用这种方法储粮也能放上两年左右不会变质。除了这两种方法外，有的人家还用木板制作木粮仓，木粮仓占地面积较大，在当时只有少数劳动力多，一年下来余粮钱多，房屋面积大的人家才有条件制作，一个木粮食仓最少也可以装得下两三千斤粮食，这样的家庭在现在也算得上是地方首富。

上面讲的是过去农村人储存粮食的方式，现在粮食种植面积大，亩产量高，市场流通快，家庭存粮也比较少，存粮最多的家庭也不过近千斤稻谷。现在存粮方式与过去相比较也有很大不同，现在大多***用密封性好，且能散热排湿的新型粮仓，这种粮仓储存量大，排湿散热性能好，储存年限更长，家庭用粮以稻谷方式储存，可以保证米质的长效性，做到随用随加工。

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每年一到春夏之交，粮食的仔细的存放就成了“头等大事”，因为如果存放不好，大米和白面极易生虫，尤其是面粉还容易受潮结块。

家庭怎样储存粮食——大米

1. 大米的存放一般不到8月份，是很少生虫的，不过购买大米现在最好购买小包装的，或者买那种真空包装的大米。
   
   
2. 大米在存放的时候，要放置于背光、通风、阴凉的地方。家庭存放最好放置于北面的阳台，避免被阳光照射。
3. 存放大米要有隔潮层，也就是把大米用木板垫起来存放。
4. 大米最好保存在米缸里，米缸要提前清洗晾晒，然后在米缸里用纸或艾草熏烧一下，这样米缸里就不会有虫卵。
5. 在放米的缸底放点八角或花椒，然后再把大米放进去，拿取大米后要盖紧米缸的盖子。
   
   

家庭存粮——面粉

1. 面粉现在的品种很多，家庭存面粉要选购非全麦粉，最好选择精制面粉。
   
   
2. 全麦粉因为里面含有小麦胚芽，小麦胚芽里面含油，容易造成面粉酸腐，所以如果选购的是全麦粉，那么要入冰箱保存。
3. 精制面粉的存放跟大米一样，不过要注意盛装面粉口袋的透气性，防止面粉发霉、受潮结块。
   
   

家庭存粮——杂粮类

1. 杂粮家庭一般买的比较少，但是也是调节口味必不可少的重要补充。
2. 家里用剩的油桶或饮料瓶刷洗干净，然后把杂粮豆类装进去，拧紧瓶盖存放，一般保存多长时间也不至于坏。
   
   

其实给我的感觉，现在买粮食很方便，最好还是随吃随买，这样可以减少不必要的损失。

到此，以上就是小编对于食材保存保鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材保存保鲜的2点解答对大家有用。