腌酸辣的菜谱-腌制酸辣

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泰式甜辣虾柠檬甜辣虾很多食材都可以与甜辣酱进行很好的搭配与制作。柠檬甜辣虾材料海虾200g，柠檬半个，甜辣酱20g，干罗勒叶2g，白胡椒粉少许，白兰地15ml，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉10g，油30ml。

甜辣酱可以做的菜包括：甜辣酱茄子、泰式甜辣酱烧排骨、韩式甜辣酱炸鸡、甜辣酱银鱼干、甜辣酱烧鱼、泰式甜辣虾、柠檬甜辣虾等等。很多食材都可以与甜辣酱进行很好的搭配与制作。

甜辣酱可以做以下7种菜品，分别是：甜辣酱茄子、泰式甜辣酱烧排骨、韩式甜辣酱炸鸡、甜辣酱韩辣酱银鱼干、柠檬甜辣虾、彩椒甜辣酱炒豆皮、甜辣蕃茄虾球。

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可以放一些熟的豆芽一类的蔬菜，淹好的桔梗，豆腐丝肉沫和大米饭拌在一起。

蘸东西吃，如黄瓜、吐司等。拌面吃，煮熟的面条和甜辣酱混合即可。炒菜时添加，如炒鸡肉、炒土豆等。制作泰式炒饭时添加，如泰式辣炒饭。作为烤肉的蘸料或烤鱼、烤鸡翅等。

参考菜谱：主料：茄子1个、猪肉100g、鸡蛋1个。辅料：葱姜适量、盐适量、清水适量、料酒适量、干淀粉适量、啤酒适量、酱油适量、面粉适量、泰式甜辣酱适量。泰式甜辣茄盒的做法：茄盒材料。泰式甜辣酱。

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1、泡椒藕丁把藕切小丁，用水冲一下。锅里放油，葱姜爆锅。放一大勺泡辣椒，煸香。下藕丁翻炒，加生抽、醋、糖、少量盐、鸡精调味。

2、调好料汁后倒进藕片中，再放少许香菜进去，混合均匀就可以装盘了，酸辣爽口非常好吃，实在不能吃辣可以不放辣椒。

3、酸辣土豆丝土豆含有较多的维生素和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富。酸辣土豆丝是土豆菜品中最受欢迎一道，其味道酸辣可口，使人口齿生津。

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4、红烧茄子红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，也是素菜中的精细者，深受大众喜爱。这道家常素菜想要做的好吃，可以在炒制茄子时候，放一点白砂糖，这样即可以让茄子更加入味，还能让红烧茄子更红亮好看。

5、尤其是这季节的四季豆，口味脆爽，烹调方法也非常多，四季豆最好吃的做法莫过干煸四季豆了，开麻辣健脾开胃，脆爽芳香，荤菜比肉还下饭菜！干煸四季豆提前准备食物：四季豆，蒜头，干尖椒，赘肉。

酸辣包菜的做法1包菜洗净切片2青椒切丝3准备把蒜头切成薄片4加热油锅，放入花椒和辣椒爆香然后将花椒和辣椒捞出剩下油5放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟6放入小碗中的糖醋。

酸辣包菜的做法：包菜洗净切片。青椒切丝。准备把蒜头切成薄片。加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟。放入小碗中的糖、醋。

准备工作将包菜洗净，切成小块，红椒切成丝，蒜末和姜末备好。炒菜热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。然后加入包菜煸炒至变软，加入少量水焖煮5分钟，让包菜更加入味。

【酸辣包菜】首先我们准备一棵圆包菜，从中间切开后去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬茎，处理好以后放入清水中，加入一勺食盐，反复抓洗干净以后沥干水分备用。

酸辣的菜有：酸汤鱼苗家酸汤鱼是贵州的十大经典名菜，也是贵州人特别爱吃的一道传统名菜。苗家酸汤鱼可以用鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼作为原料，选用贵州凯里红酸汤，米酸汤，西红柿，生姜，豆芽，金针菇等食材炖煮而成的。

酸辣土豆丝（剁椒土豆丝）——经典在于剁椒所需食材：土豆、剁椒、白醋、葱蒜、[_a***_]盐、鸡精制作步骤：土豆去皮洗净切丝，浸水去除淀粉，期间换两次水，之后在水中调入一调羹白醋。

重庆酸辣粉。酸辣土豆丝。酸菜鱼。酸辣白菜。酸辣黄瓜。6凉拌海带丝。凉拌竹笋。酸辣鱼块。酸辣藕丁。酸辣拌豆腐。辣的东西可以排毒。辣椒有丰富的维生素C。

秋天的味道是美味诱人的，有甜、有酸、又飘着香。为了冲破“秋燥”的封锁，在这个季节不妨“少辛增酸”，少吃辛味，多吃些酸味。

步骤：清水泡好萝卜干。准备大蒜。萝卜干洗净挤干水分。锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。再次捞出挤干水分。锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。

切好辣椒、大蒜、香菜。倒入盆中加入花椒油、芝麻油、醋、酱油。萝卜切薄片（切太粗不利于入味）。搅拌均匀，用少量盐巴腌制半小时（为了除去水分）。把水挤干。然后用清水洗一下。

将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

腌制方法：先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜，所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。