大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国外食材选的问题，于是小编就整理了2个相关介绍国外食材选的解答，让我们一起看看吧。
在国外如何选购面粉？
感谢邀请！
1.低筋面粉
低筋面粉是指蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱。做出来的点心软软的，很蓬松，入口即化。
低筋面粉最常用的做法是蛋糕、饼干、松糕、挞皮等需要蓬松酥脆口感的甜点。做蛋糕时，为了让蛋糕更蓬松可口，可以加入适量的塔塔粉和柠檬汁，以下有具体介绍。
英国超市有各式各样的蛋糕粉，常见的名称叫Cake Flour，有的叫supreme sponge(最蓬松的面粉)。大部分的面粉包装上面会标明此面粉的建议做法，如果不懂英文的可以看图说话，看看画的什么蛋糕，照着买肯定没错。但是有的人就问了，我从来没见过英国超市的面粉上画面条、饺子、包子呀？没错，这也是邦利初来英国时遇到的问题，头痛、烦躁……别着急，继续往下看……
2.中筋面粉
喜欢吃饺子、面条、包子等中国传统面食的盆友一定不要错过这里。
中筋面粉指蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散。这款面粉是英国的所有超市最常见的一款，用途广泛，各大超市均有自己的品牌。邦利不了解英国人具体拿来做什么，但是对于中国人来说，这款面粉就是全能型面粉了。
英国叫Plain Flour，用我们国内北方人的说法就是平面，用于做饺子、手擀面、包子、馒头、葱花饼、鸡蛋饼、肉夹馍……只要你能想到的中式面点几乎都能实现。有段时间爱上了手擀面，还挺享受地写了个食谱，有兴趣的盆友可以参考邦利煮食之自制筋道爽滑的鸡蛋手擀面，用的就是tesco的最基本的平面。之前很多人要求邦利推荐一个面条机，我想说手工擀面比面条机出来的面条口感更好，不信你们试试……
3. 高筋面粉
不论国外还是国内，都要首选营养密度高的面粉，比方全麦粉，至少是标准粉
如果是中国人在国外生活，可以到中国超市购买国内品牌的面粉，做饺子，包子，面条等家长面食。
土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？
通常我们都以为土鸡吃青草吃饭吃虫子，那么土鸡蛋的营养价值就会比洋鸡蛋要高一些。
其实土鸡蛋口感香、蛋黄颜色深，是因为吃的青菜青草里面的类胡萝卜素较多，因而蛋黄的颜色较深。
养鸡场的洋鸡平时多以吃鸡饲料为主，青草青菜少，鸡饲料里面的VA丰富，所以蛋黄颜色较浅，口感稍淡。
但是也不完全从外观形状来判断鸡蛋是土鸡蛋还是洋鸡蛋。如果有的饲料当中添加了胡萝卜素，那么蛋黄的颜色也会变深的。
科学分析结果表明，洋鸡蛋的微量元素、营养价值是比土鸡蛋稍高的，这也都是因为人工饲养给予的鸡饲料所提供的矿物质比家养鸡吃的剩饭剩菜、青草、虫子更为充足有关。
不同禽类的蛋的营养价值也是稍有不同的。
按照蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量高低，分别是:鹅蛋、鸭蛋、鸽蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋。
蛋白营养价值的高低顺序是:鸭蛋、鸽蛋、鹅蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋。
土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？
土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值是一样的，同样含有蛋白质、脂肪、矿物质钙、磷等和维生素A维生素B、维生素C和维生素D。只是含量多少不一样，土鸡由于是散养，饮水量比鸡场鸡少，因此，土鸡蛋含量比洋鸡蛋干物质稍微多点。
土鸡蛋和洋鸡蛋的区别
1、洋鸡是经过人工选育的蛋鸡品种，鸡蛋非常均匀，一般每个重量在50克以上。土鸡是没有经过选择，鸡蛋个体小，并且不均匀，一般每个蛋重点在50克以下，洋鸡蛋个头比土鸡蛋大。
2、由于土鸡是散养，***食的矿物质非常充足，因此土鸡蛋的蛋壳比洋鸡蛋的厚和粗糙，洋鸡***壳比较细腻，蛋壳要薄。
改革开放后，由于人们对肉蛋奶的需求猛增，国外优良畜禽品种纷纷涌入国内，极大地增加了畜产品产量，满足了人们对畜产品的需求。但是问题随之出现，产品的风味变了关，于是人们开始寻找以前的味道。
关于鸡蛋，有洋鸡蛋好还是土鸡蛋好的争论，由于现在市场上洋鸡还是主流，土鸡生产效率较低，各种配套系统不完善，导致土鸡蛋市场比例很低，很混乱。
由于几十年来过外品种的冲击，以及和我国地方品种的杂交，致使我国现在的研究都集中在洋鸡上，并且使我国土鸡险些灭绝。
幸好国家各种保种措施，我国地方土鸡得以保存。
1、 口感好。
2、 蛋黄比例高，蛋重比洋鸡蛋小1/4，蛋黄却基本相等，蛋清比较浓。
3、 不饱和脂肪酸含量较高。
4、 必须氨基端含量较高。
5、 个头小，营养却不低。
土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值一样吗？还有哪些区别？
先了解土鸡的养殖方法，土鸡是农户人家养的鸡，是按照传统方法养殖的，都是用自家老母鸡孵化的小鸡仔，再由老母鸡领养照顾小鸡仔一个月，这个一个月当中，主人也得帮助伺候小鸡仔，喂小鸡仔小米，给小鸡仔喝温水，就这样慢慢的长大，过一个月以后，小鸡仔就可以独立活动了。
土鸡长大后，它们就可以下蛋了，但是土鸡吃的食物，主要有玉米和稻谷组成，这是它们的主要食物，也可以喂它们一些混合性的饲料，就是玉米80%，添加10%的麦夫子，5%的骨粉，5%的鱼骨粉，按照这个比例喂土鸡，土鸡每天吃完食物后，可以到外边去寻找食物，吃一些青草和野菜，还能吃到野外的小昆虫，找一些小沙子，沙子有补钙和消化的作用，这样长到八个月后就开始下蛋了，土鸡蛋和洋鸡蛋是有营养区别的，它们含有的矿物质不一样，土鸡蛋中含有葫芦卜素，维生素b2比较高，土鸡蛋胆固醇含量比较高，经常吃太多的土鸡蛋，会引起血液粘稠。
洋鸡的养殖，建个养鸡场都是流水性的作业，鸡舍里边灯火辉煌，每天都照亮洋鸡吃食物，洋鸡是吃全价饲料长大下蛋的，这些洋鸡每个阶段吃什么全价饲料，都是有规定的，有的养鸡场，也自己买回来饲料自己进行配比，这样能降低成本，如果正在下蛋的洋鸡，也有配比的方法，玉米粉60%，麦夫子10%，豆饼粉5%，骨粉5%，石粉8%，细沙子0.3%，添加剂1%，这是产蛋期的配方，洋鸡蛋的含铁和钙等矿物质比较高，营养略微比土鸡差点。
现在人们主要吃的是洋鸡蛋，洋鸡蛋它是占主流的，因为洋鸡产量非常高，所以也是养鸡场愿意养的一种品种，土鸡蛋虽然胆固醇高些，营养比较丰富，但是土鸡它产蛋量太低，基本都供应不上，只是农民自己家里养点土鸡，够自己家吃就可以了，偶尔也卖点，也是卖给亲戚和朋友，这叫物以稀为贵，但是从[_a***_]分析，它们基本相同的。
土鸡蛋是指农家自己散养的土鸡产的蛋，洋鸡蛋指的是鸡场或者养鸡专业户用合成鸡饲料养的鸡下的蛋。两种鸡蛋哪种营养价值更高，一直受到人们的关心，也一直存在着争议，经常受到人们的议论。
支持土鸡蛋营养价值高的人认为：土鸡在自然环境下生长，吃的都是纯天然的食物，没有任何污染，也没有任何添加剂，产出的鸡蛋自然品质要好一些。
而养鸡场生产的鸡蛋，***用的是特殊培育的的鸡种，吃的是人工饲料，食物单一，生存环境拥挤狭小封闭，易爆发流行病，营养价值自然赶不上土鸡蛋。
所以，散养的鸡蛋经常价格要比洋鸡蛋贵出很多，人们也还是愿意购买土鸡蛋，尤其给老人、孩子和孕妇吃的时候，多数都选择土鸡蛋。
真正的土鸡，是完全散养，在乡下开阔的自然环境中，不吃任何人工添加的饲料，主要食物来源以自然界中的虫子、蔬菜和草籽为食。因为环境好，每天自由走动，运动量大，产的鸡蛋味道纯正鲜香，颜色纯净，蛋黄发红，具有独特的滋味。
养鸡场的鸡品种经过筛选，在密度非常大的环境中，实行圈养，吃的是经过科学配比的人工饲料，有一些营养素会高过散养的鸡，而且营养素含量比较稳定。
到此，以上就是小编对于国外食材选的问题就介绍到这了，希望介绍关于国外食材选的2点解答对大家有用。
