大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材油炸时间的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食材油炸时间的解答，让我们一起看看吧。
各种炸串的时间？
炸串的时间为15分钟。炸板筋小串油温六成下锅，炸至一面金黄翻另一面，需要10-15分钟。
1、炸串油温控制在100-230度之间，一般需要炸3-5分钟。
2、炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。并且炸串的口感与火候息息相关，火候掌握的好，炸串就会金黄酥脆。
例如素菜里的土豆片,藕片,玉米粒等等,十秒到15秒就可以了,像菜卷,金针菇韭菜蘑菇等像这种的菜品,炸制30秒即可,云豆类的炸制60秒左右,一定要让它断生。
半成品小串,比如鸭肠,豆皮等五秒左右即可出锅,像里脊小串,鸡皮小串,手把小串系列20秒就可以出锅了。
还有脆皮糊小串系列,大鸡排黑,八爪鱼茄子等,下锅炸制五分钟即可。
过油肉过油时间？
140℃左右吧吧，最好是刚刚好油面波动，有青烟的时候，大约140°左右，具体时间不知道，不过可以根据油的变化来明白什么时候该过油肉用淀粉拌一下，就是把淀粉加水成溶液，注意不要加太多水，然后放肉进去，下锅后，注意搅拌使受热均匀，等肉由红发白时，不要等肉完全变白，这个时候，分两种情况继续：
二、若配菜为难熟型，则先将肉捞出，然后放菜至锅中炒，最后再放肉进去和在一起。
复炸温度和时间？
二次复炸8成热大约180度油温。
1、第一遍炸熟：5分钟左右
鸡翅根一般都不会很大，比较容易炸熟，所以油炸的时候并不需要多久，一般会在油温6成热的时候下锅，用中火炸，炸至两面发黄佰即可捞出。炸这第一遍的油温和火都不用太大，主要是为了炸熟鸡翅根。
2、第二遍炸酥：30秒左右
鸡翅根炸熟之后，还要复炸一遍，将鸡翅根的表面炸的酥脆，一般需要开大火，等度油温7-8成热时下锅，炸30秒左右，如果分量多，可以炸久一些。
油炸用油可以用多久？
炸过东西的油能放7天左右。
炸过一次东西的油可以继续使用，但一般建议要在一周内将其使用完。因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应”，并且放置的时间越久氧化反应就会越严重，里面的营养成分流失的也就越多，如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质，并且还会生成对人体有害的物质。
油炸用油最多用1到2次就不能再用了，因为反复油炸的油里面有致癌物质，人吃了这种油，有得癌症的风险，所以说油榨油用了一个星期，最多只能用一个星期，反复油炸是那种油是不能用的最多用一个星期的油炸油就不能再用了，就要倒掉了，或者倒到土里就做肥料也可以
不超过一周。
炸过东西的油放置的时间尽量不要超过一周，因为油被炸过之后，里面的有些成分就已经遭到破坏。其在放置的过程中也会慢慢的发生氧化反应，如果放置时间较久还没有使用完的话，油就会出现变质的情况。因此炸过东西的油尽量要在一周内使用
油炸食品大概3至4天换一次油，一般是需要根据油炸的温度、油炸的量和使用频次确定，而不能单纯的依据时间，直观的判断是发烟量大、颜色加深了就是该换了，科学点的是检验过氧化物值。
油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸所产生的聚合物毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质
到此，以上就是小编对于食材油炸时间的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材油炸时间的4点解答对大家有用。
