本文目录一览：
- 1、酸菜鱼火锅的自制做法
- 2、鱼肉火锅的做法及配料
- 3、鱼火锅配菜有哪些
- 4、鱼火锅放什么好
- 5、鱼火锅需要什么配菜
- 6、三文鱼骨火锅的做法有哪些?
酸菜鱼火锅的自制做法
1、斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。去除鱼肉后的鱼骨切成小块。鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来。
2、步骤1酸菜鱼火锅的做法大全 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。
3、麻辣酸菜鱼火锅怎么做 材料：鲤鱼1条（1000克左右）、陈年泡青酸菜250克、鸡蛋清1个、混合油40克、汤1250克、精盐4克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、泡辣椒末25克、花椒10粒、姜片3克、蒜瓣7克。
4、鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用。
5、首先将鱼头切下，将鱼翅丢弃，切下鱼肉，将鱼头鱼骨剁成块，加入盐料酒，搅拌均匀。其次将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入盐料酒，搅拌均匀腌制备用。然后锅中烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。
6、酸菜鱼火锅 材料 【主料】草鱼，酸菜，生菜，金针菇，油豆腐 【调料】辣椒，蒜头，姜，盐，调和油，郫县豆瓣酱 做法 草鱼洗净切片，中间的骨头切出来；酸菜洗净切细；生菜洗净；油豆腐用水冲一下备用。
鱼肉火锅的做法及配料
家庭火锅鱼的做法如下：主料：鱼肉500克，黄豆芽150克。辅料：姜8克，蒜5克，香菜10克，葱花5克，食用油20毫升，干辣椒15克，干花椒1克，老干妈20克，底料100克，白胡椒1克，鸡粉2克，盐2克。
火锅鱼 材料：1：2到3斤的草鱼；（其他鱼也可以的，比如白鲢等）； 2：半斤芹菜，一块豆腐； 3： 香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。
草鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生姜1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺。
把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。
鱼火锅配菜有哪些
鱼火锅需要的配菜如下：荤菜类：毛肚（火锅首选）、黄喉、猪腰片、羊腿肉、麻辣牛肉、老肉片、牛蹄筋等。喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
鱼火锅配菜推荐如下：豆腐、豆皮、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆片、莲藕片、菠菜、茼蒿、香菜、蘑菇、金针菇、海带、西兰花等。 豆腐与豆制品：鱼肉的鲜美与豆腐的嫩滑是绝配。
除此之外，在最后我们一般还会加入一些面条，一般就是一些烩面片，这样既可以将火锅最后的汤汁入味，然后使这些面条好吃，也更好的就是让自己吃饱，可以说是十分的好的一种做法。
贡丸是首选，还有虾丸，蟹丸，还有鱼片。鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉[_a***_]的恰到好处。
鱼火锅放什么好
土豆、藕、花菜等，这一类的食材也是非常受人们喜爱的，特别是土豆，家里有小朋友的一定会吵着你放土豆的。海鲜类：一些如鱿鱼、墨鱼仔等海鲜食材也是可以根据家人喜好来适当购买的。
再放鱼排，再放鱼片，放葱、芹菜段煮大概一分钟，吃鱼的调料。
大部分人喜欢用调料来提升火锅的美味度。比如葱姜蒜、麻油、花生酱、辣椒酱等，口味少不了麻辣，鲜香浓郁，那份滋味无法言说。
鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。鱼火锅配菜最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。
多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。加些白莲。
鱼火锅最好吃的配菜 素食类的可以选择豆制品，豆泡，冻豆腐什么的.其实油面筋也不错！煮得半熟的，很有筋道的。还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等。
鱼火锅需要什么配菜
菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐等。
火锅鱼常见的配菜包括豆腐、豆皮、豆芽、粉丝、***、菠菜、香菜、蘑菇、木耳、冬瓜、萝卜、黄瓜、山药、土豆、莲藕、莴苣、竹笋、西兰花、花菜等。
鱼火锅需要的配菜如下：荤菜类：毛肚（火锅首选）、黄喉、猪腰片、羊腿肉、麻辣牛肉、老肉片、牛蹄筋等。喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
鱼火锅配菜推荐如下：豆腐、豆皮、***、生菜、莴笋叶子、土豆片、莲藕片、菠菜、茼蒿、香菜、蘑菇、金针菇、海带、西兰花等。 豆腐与豆制品：鱼肉的鲜美与豆腐的嫩滑是绝配。
鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。鱼火锅配菜最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。
煮鱼火锅，选择火锅配菜也因人而异，身体瘦弱的人宜选择各种淀粉类食材，最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。
三文鱼骨火锅的做法有哪些?
步骤：将三文鱼肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，整齐地放入盘中。猪肚洗净，入开水中氽至七八成熟捞出，冷却后切成薄片待用。猪耳朵氽入开水中煮至断生，切成片。水发绿豆粉丝切节，沥干水。
活鱼洗净，剁下鱼头，片成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块，加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。
练习：三文鱼洗净切丁，用少许盐和黑胡椒腌三文鱼。大米用适量清水洗净，煮30分钟左右。蘑菇洗净，切丁。将米饭煮30分钟，加入三文鱼和蘑菇，继续煮40-60分钟。最后放点盐调味。
