大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东坡鱼食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东坡鱼食材的解答，让我们一起看看吧。
东坡鱼怎么做？
（1）青鱼宰杀治净后，剔肉改牡丹花刀、切片，翻卷成鱼卷形。
（2）鱼卷与花雕酒、盐、味精、蚝油、蜂蜜水、胡椒粉一起拌匀腌渍约10分钟待用。
（3）锅入菜子油烧7成热，用两个竹篦夹住牡丹鱼排入菜子油离火浸炸约5分钟至熟。
（4）锅入清水大火烧开，下菜心汆水1-2分钟。捞出沥水，装盘摆四方形。
（5）牡丹鱼排放在青菜上面码放整齐，鱼头入7成热油中浸炸10分钟、鱼尾浸炸后点缀盘两端，浇上自制东坡汁即可。
做东坡鱼的地方？
四川省眉山市，是北宋著名文学家苏东坡的故乡。这位大文豪，还有另一个身份——著名美食家，以他名字命名的东坡菜系，东坡家宴在眉山发扬光大。我们来到眉山，带大家感受最正宗的东坡家宴。
要说眉山正宗的东坡菜，自然要问一问苏东坡的后人，饭小二找到了苏东坡第三十六世孙，苏喜亮老先生。苏老先生告诉我们，眉山家喻户晓的东坡鱼，
东坡家常鱼，酸、辣、鲜、香集于一身，汤汁浓厚，用来拌饭一级棒！研究制作东坡鱼二十年的大厨陈玉侯做东坡鱼的第一个妙招，就是要选好鱼。选用黑龙滩的鲤鱼，饭团们在家做也可以用鲫鱼或草鱼代替。黑龙滩被誉为“川西第一海” “成都后花园”，水质纯净无杂质，水中鱼类肉质细嫩、白滑。
东坡鱼中的泡菜必不可少，酸辣的泡菜做底汁，特别爽口。眉山也是中国的泡菜之乡，在眉山有专门的泡菜博物馆，泡菜的历史大概有一千五百多年。
东坡菜有几道？
1、东坡肘子
东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，为眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆等。
02、眉山东坡肉
东坡坛子肉又叫“东坡肉”，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山传统特色名菜，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，也是四川一道经典传统名菜。
03、东坡鱼
第一道便是最为著名的东坡肉了，这是一道经典的满汉全席美食。肉质肥嫩鲜香，口感极佳，让人忍不住多啃几口！而与它同样备受欢迎、同样令人难以抗拒的便是由五花肉加入豆腐熬制而成的东坡豆腐。这一道菜不仅仅适合下酒，更是一道充满温情的佳肴，值得尝试。
除此之外，苏东坡还有一道被誉为“活化石”的菜品——东坡鱼。还有东坡凉粉，东坡墨鱼，最后是甜点。
有六道，分别为
1.东坡肉，浙江一带的传统菜肴之一。东坡肉的做法也是很多。东坡肉选择的肉是五花肉，吃起来酥香软糯，咸甜适中。
2.东坡茄子，主要以茄子和肉末做出来的美食，与东坡肉有异曲同工之妙。
3.东坡肘子，也是苏东坡的妻子阴差阳错做出来的美食。后来是苏东坡先生再加以改造烹制的美食。肘子的吃起来香甜软糯，口感上比东坡肉更有嚼劲。
4.东坡鱼，东坡鱼与也有着关于苏东坡先生的历史典故。感兴趣的小伙伴可以自己搜索查找。东坡鱼是用墨头鱼做的菜肴。墨头鱼的肉质肥厚鲜美，肥而不腻。
5.东坡豆腐，同样也是苏东坡先生所创作的菜品。豆腐的软嫩，汤汁“咸、香、鲜”。也是苏东坡先生的“东坡料理”中的一绝。
6.东坡羊肉汤，主要的材料是羊肉、土豆。汤汁喝起来鲜美，羊肉吃起来羊肉味十足。
7.东坡饼，它也有着历史文化，同样是东坡先生相关的美食。东坡饼也有不同的做法。比较奇特就是东坡饼是环环相扣的一样，东坡饼表面金黄，味道也是香酥可口。
到此，以上就是小编对于东坡鱼食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于东坡鱼食材的3点解答对大家有用。
