大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于当地特色美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍当地特色美食的解答,让我们一起看看吧。
你家乡有哪些美食?这些菜有哪些特色?
乔面圪坨羊肉汤、手工凉面很吃香、凉皮碗托淀粉做、调和五味香四方、陕北杂粮样样有、水土纯良五谷香、牛羊百草天然养、入锅一炖就飘香,陕北是个好地方!不信就来试品尝。
又又妈作为一个北方女子,最想念的就是妈妈做的那一碗“肉臊子面”,宁夏也叫“另汤面”了。
因为今天是初七,所以又又妈亲自下厨,做一碗热腾腾的☞羊肉臊子面。
因为手擀面比较硬,所以饧面的时间比平时增加了一倍,这样面条才会更加劲道,一般情况下,饧面的同时菜和汤汁就能做好了。
原材料:普通面粉、胡萝卜、土豆、黄花菜、木耳、香菇等等(蔬菜可以根据个人喜好搭配)。
一、和面(将面粉分次加入凉水,搅成絮状,揉成面团,手擀面的面团要硬一些),揉成面团后要多饧面多揉,这样面条才会劲道。
甘肃兰州,黄河母亲雕塑
兰州牛肉面,说甘肃美食,第一个想到的便是牛肉拉面。一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)
酿皮,金黄透亮的酿皮吃起来滑嫩爽口,再配上面筋,浇上醇香的浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料,一道美味就完成了。
好吃的可多了!我讲了你们也许听不懂!还是来我们家乡一趟吧!比如“牛瘪、山老鼠、红肉”等等!听说过吧,还有“扁米、油茶、腌鱼、腌肉、小蝌蚪、青苔”敢吃吗?这些都是好好吃的,祖祖辈辈都是这样吃的,快来吧朋友!贵州从江县等着你!好吃还有好多好多……
凉拌空心菜:
凉拌茄子:
(凉拌空心菜和凉拌茄子其特色就在与:用擂钵将炒制好的辣椒、大蒜、捣碎成泥,再拌出来的那就是人间美味)
江西特色葱丸:用萝卜丝(一定是要丝不要条)、五花肉、葱、红薯粉制作而成,应***用了肥瘦事宜的五花肉,所以不腻。萝卜的清甜加上葱花的香味,不好意思擦个口水先;
江西特色粉蒸肉:特色在与使用的是粳米粉,不是常规的粉蒸肉中用的那种粗颗粒的米粉,一定是那种很细很细的米粉,那种猪油的香味完全浸入了米粉的香吻,细细的米粉,完全不同的口感。
其实家乡的美食那是数之不尽的,哪怕是普通的清炒小白菜都带着家的味道。
如果大家对于江西没事还有其他的特色推荐,欢迎留言评论,一起带大家尝遍江西美食。
中国的民间小吃你吃过哪些?你们家乡的特色小吃是什么?
天津的狗不理饱子,内蒙古手把肉,山西的刀削面,云南的过桥米线,新疆的羊肉串,兰州的担担面,陕西的羊肉[_a***_]。广西的打糕,黑龙江的杀猪菜,还有我柴沟堡
雄肉怀安豆付皮等。
说起中国的小吃太多了,拿北京来说吧,比较出名的有炒肝,爆肚,焦圈,艾窝窝,豌豆黄,糖火烧等等。地道的北京人最馋这口。
再说山西,我的老公是柳林人,所以我也算半个柳林人,这边有一种特色小吃,碗团,是当地的特产,现在也是网红食品,地道的柳林人都钟爱这个味道。
下边将做法分享出来。
【食材】荞麦面500g,食盐10g,水1500ml,黄瓜1根,香菜适量,芝麻适量,辣椒油适量,米醋适量,酱油适量,满满的爱
1.凉水和面,首先将食盐用温水化开,加入荞麦粉中搅拌均匀。然后一边加凉水一边用筷子搅拌,水要一点一点的加,面的硬度和我们平时擀面条的硬度一样,直到将面搅拌成面絮后,用手将面絮揉成面团,然后醒十五分钟。
2.稀释面,这步是将和好的面稀释成稠面糊。首先在手中沾水,然后揣在面里揉几下,然后再沾水,再次揣在面里揉,反复进行这个动作,慢慢的面就会变软。水一定要一点一点加,这样做出来的碗团才筋道。形成稠浆糊,用手在盆子里沿着一个方向搅拌,使面糊上劲,直到面糊内没有面疙瘩,质地均匀即可,然后醒半个小时。
3.二次稀释面糊,蒸碗团之前需要将面糊再稀释一次。将醒好的面加入约500***,将面糊慢慢稀释,期间用勺子不断搅拌,直到盆底没有沉淀物,用勺子舀起来,在勺子上可以挂住的程度就可以了。整体面和水的比例控制在1:4程度。
4.蒸碗团,开火上蒸锅,先将碗摆放在蒸锅中蒸热,水烧开后,用布擦掉碗中的水汽,然后用勺子舀起面糊倒入碗中,倒入碗中面糊的量在碗的八成,不要倒满。然后盖上锅盖,大火蒸半个小时。空气中都弥漫着荞麦散发出来的独特香味儿。
5.搅拌抹化成型,刚出锅的碗团成软稠流体状,需要趁热沿着一个方向快速搅拌,然后沿着碗用勺子抹平,再彻底晾凉,只有经过这样反复搅拌,做出来的碗团,才能保证口感筋道。
我先来回答第二个问题,因为第一个问题着实太大了。我的家乡是河北张家口一带,而我的老家又靠近内蒙。西邻山西大同,北靠内蒙,而张家口以前本身又是属于连接塞上和塞下的交通要塞。
我很喜欢吃家乡的特色,因为我发现在河北地区,只有张家口才有这个东西。到石家庄,保定等地带更不就看不到了。我不知道内蒙人吃不吃,不过我好想也没听到过。一共有三样特色是我最爱吃的 ,下面我就一一说下。
第一:烧饼,这个烧饼并不是你们所见到的,听到的那个烧饼,也不是武大郎烧饼。在我们那儿,人们都叫他烧饼。它的主要用料是我们当地吃的一种油—胡麻油,由胡麻油和面粉发酵后,加入白糖,或者红糖或者咸盐(不同口味)制作而成。刚出炉的烧饼,外面脆脆的,酥酥的,里面则是软软的。如果你到了张家口,早上五六点,你在胡同的尽头或者马路边就能看到在卖烧饼的,一般是牛奶,鸡蛋,烧饼构成一个组合,以前在老家上学的时候,我们经常这么吃。
第二:山芋儿,这个山芋也不是土豆,不过他确实是用土豆做成的。叫他名字的时候,一定要把后面的儿化音念出来。这个东西应该是很多人听都没听过的,不过他确实也是我非常喜欢吃的张家口特色。每次我回家,我妈总是用两锅香喷喷的山芋儿等着我,在配上蘑菇肉汤,炖着我吃山芋儿离不开的鸡蛋,那一瞬间我就觉得“我哪儿都不想去了,就留在家里吃山芋儿”,这么多年了,我从未吃腻过。山芋儿是把一大锅土豆放到锅里悶烂,然后把的皮剥掉,添加面粉进去,来回的再面板上搓,直到它很劲道为止。
第三:莜面,相比前两种特色,莜面可能听过的人要多些。莜面的主要制作材料是小麦。我们家里一般吃莜面的蘸料分为凉和热两种,凉的我比较喜欢吃,一般是由葱,水萝卜或者咸菜怼起来的,和山芋儿一样,我吃莜面的时候也离不开炖鸡蛋。
其实中国的小吃真的太多了,一方水土养育一方人。即使你再某个地方,吃到了很好吃的东西,可是家乡的味道永远是你最怀念的。
到此,以上就是小编对于当地特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于当地特色美食的2点解答对大家有用。