大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色经典菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色经典菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
你们家里最有特色的菜品是什么？
我的家乡是河南新乡，我们店经营豫菜、川菜湘菜等菜系，但是让我感觉最好吃的还数湘菜的辣椒炒肉，毕竟这道菜大家都挺喜欢的，也很接地气，点击率也挺高，它的原料以本地的薄皮辣椒搭配土猪前腿肉，辣椒清香，猪肉细嫩落度温和，中规中炬的口味，让人垂延三尺。用小米辣椒炒五花肉，辣味浓郁，焦香可口，就像***辣的湘妹子一样。
带皮肥膘肉100克 五猪前腿肉150克 本地薄皮青辣椒300克 小米辣30克 色拉油少许 海天生抽5克 酱油5克
1.带皮肥膘肉改刀切成0.2厘米厚的方片， 土猪前腿肉切成薄片，本地薄皮青辣椒洗净后去蒂去籽，改刀成片
2.锅入少许底油，倒入肥膘肉片100克，煸炒1分钟，稍微出油过黎下入土猪前腿肉片150克，翻炒均匀，下入酱油，海天生抽各五克，锅继续上火翻炒至酱油出色，肉片出味儿即可捞出。
3.在锅内余油中下入30克的小米辣煸炒一下，燃后下入辣椒片300克，下入食盐五克，用勺轻轻的煸炒辣椒，带辣椒稍***蔫儿，颜色由浅变深，以后倒入事先炒好的肉片，翻匀，炒香即可
制作小技巧：
1、首先下锅的是带皮肥膘肉在锅中煸至油分稍稍析出即可，不可编过头，否则便会失去Q性十足，皮有嚼劲的口感
2、根据季节的变换，使用本地的薄皮青辣椒，鲜嫩十足，辣度适中！
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椒盐排骨：排骨买回洗净，沥干水分，放入盆中，加入一点盐，鸡精，鸡蛋清一起搅拌均匀，放入生粉勾淡浆备用。
起锅烧油（多油），六成油温下入排骨炸酥，捞出，油温五成热倒入土豆（可以加土豆也可以不加。土豆去皮洗净，切成和排骨差不多大小的菱形块和滚刀块），炸至金黄捞出控油。
起锅烧油（少油）三成油热加入干辣椒节，花椒倒入排骨和土豆一起翻炒均匀，盐，鸡精调味，加入葱段一起翻炒入味出锅。
谢谢观看
我们家里最有特色把菜品是红烧狮子头，非常下饭，下酒也很棒，全家都爱吃。
逢年过节家人就要做来吃，而且是我的拿手菜，每次上桌以后都会被抢吃一空。
红烧狮子头，做工序比较繁琐。要选用三肥七瘦的肉，一般是前胛肉一次做个八九个大约三四斤肉，如果用五花肉太肥，吃起太油腻。清炖狮子头一般都是五花肉切丁，团成团用砂锅慢炖。
在家里做红烧狮子头一般都是机器打碎，调基本盐味，加淀粉鸡蛋，团成圆形，用油炸后，用锅记得一定要用砂锅炖这是我家的第一个特色。因为砂锅，受热均匀，经过高温也不会产生怪味分解出对人体有害的物质，如果你用不锈钢锅锅或者铝锅效果就没有砂锅的好，
用砂锅加开水，有高汤更好，调盐味，酱油，葱一根，姜一块，一定要放半个八角和干辣椒一勺白胡椒粒，这是我家的又一个特色因为加了胡椒和辣椒，还有八角，可以增香去腥增进食欲。一次放四个狮子头进去，锅底放上白菜叶是我家的又一个特色因为放***叶，一来可以放防粘锅底，二来***叶吸附汤中的油脂，三来狮子头又增加了素菜的清香味。然后盖上盖慢炖半个小时，即可出锅非常的香。此菜一出就要在多吃两碗饭，多喝半瓶白酒。
包经。煮好的糯米饭，捣乱，加入切好的油条丁和肉沬，加入适量的盐，十三香，胡椒，南德调拌好，均匀地铺在豆皮上，豆皮卷起成长条状，再用刀切成约1.5厘米厚，吃时下油锅煎熟即可。
情侣特色菜品名？
夫妻肺片是一道四川成都[_a***_]，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒面、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
吃火锅推荐的特色菜有哪些？
作为地道成都人，火锅无疑是最受欢迎的美食之一；无论是亲戚朋友，还是单位同事大多选择火锅。
传统经典的火锅配菜牛肉、毛肚、郡肝、腰花、脑花、鹌鹑蛋、鸭肠、鹅肠等。口味品种众多。要说特色菜，其实从另个视角看就是口味创新，比如现在很多店家推广的麻辣牛肉，香菜牛肉，折耳根搭配牛肉
感谢悟空邀请，我推荐三种比较有特色的菜品：
——竹筒虾滑：入口滑嫩清甜，爱不释口
——大刀毛肚：无语伦比的脆爽鲜嫩
——九尺鹅肠：鲜美爽脆，口感一新
必点菜品，你值得拥有！
我是湖南人，我老家这边的火锅都比较简单，跟重庆形成鲜明对比。
首先，我们的火锅（其他我不知道，至少我老家这一带都是这样）以辣著称，没错 我就是从小捧着辣罐子长大的。
其次，我们这里的火锅，很少有清汤的，一般都是麻辣锅。
像这样当然，我们这里也有鸳鸯锅
配菜大概有：羊肉、牛肉（一般都以这两个为主料）
***、萝卜、香菇、豆皮、粉丝、鸡肉，等等。
其实，这也不太好说，毕竟每个地方都有各自的特色。不过火锅嘛，自己爱怎么吃就怎么吃咯。
酱：麻酱、蒜泥、香油等混搭
解锁吃火锅新姿势 DIY系列
说几个最近抖音里比较火的
面筋泡+虾滑+鲜鸡蛋
筷子戳破面筋泡，顺着口子把拌匀的鸡蛋和虾滑，下锅煮15分钟
番茄牛肉捞饭
ps：因为米饭是主食，所以自制的时候别弄多了，到时吃不完，浪费
到此，以上就是小编对于特色经典菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色经典菜谱大全的3点解答对大家有用。
