大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱地三鲜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱地三鲜的做法的解答，让我们一起看看吧。
地三鲜是什么？
地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
用茄子辣椒和土豆炒制的一个菜，具体做法如下：土豆去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切块，茄子洗净同样切滚刀块。大葱切丝，大蒜一半切片，一半切末，酱油和白糖搅拌均匀。
用奶锅将花生油烧至七八成热，下切好的土豆茄子和青椒块炸颜色金黄后捞出控油。
炸制过的茄子和土豆，调入生抽、豆瓣酱，然后加入一小碗的热水没过大部分食材，中小火烧2分钟。
放入青椒，再烧1分钟，调入水淀粉（淀粉3g，矿泉水15ml），转大火收至汤汁浓郁，出锅前撒上另外一半蒜末即可出锅。
地三鲜是一道传统的东北菜品，以茄子、土豆和青椒为主要材料制作而成。其名字源于这三种食材，丰富多彩的颜色和口感，造就了它独特的风味。
制作地三鲜的过程主要包括炒锅热油、下茄子和土豆、煸炒青椒，最后加入调料炒匀即可。这道菜品色香味俱佳，营养丰富，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和纤维等多种健康成分，被广大人民群众所喜爱。地三鲜在东北菜中占据着重要的地位，它不仅是家宴，也经常出现在各种重要场合的宴席上。如今，地三鲜已经发扬光大，成为了华夏各地的知名特色菜，并受到许多海外食客的喜爱。
东北地三鲜的家常做法？
第2步、青红辣椒块，蒜切片，再切少量葱花备用。
第3步、土豆去皮切成滚刀块。
第4步、土豆块用清水浸泡去掉多余淀粉，也防止氧化变黑。
第5步、茄子也切成滚刀块
第6步、用手沾少量清水淋到切好的茄子上，再洒上四汤匙干淀粉搅匀，淀粉的量根据茄子的多少调整，保证每块茄子表面都包裹上淀粉就可以了。
第7步、调汁：一汤匙淀粉加三汤匙清水搅匀成水淀粉后，再加入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙白糖，一汤匙醋，一汤匙美极鲜味汁和少许盐搅拌均匀。
第8步、锅里多倒些油，土豆块控掉水份后倒入锅中，然后开火，冷锅冷油炸土豆，这样随着油温的不断升高炸完的土豆里面熟透，外面还不焦，如果热油炸的土豆就很容易里面没熟，外面却焦了。
第9步、炸至表面金黄后捞出控油，颜色漂亮吧，而且里面也熟透了。
第10步、趁着油热炸茄子，茄子一定要用热油炸，否则会软掉。
东北地三鲜是一道传统的东北菜品，以土豆、茄子、青椒为主料，具有色香味俱佳、口感独特的特点。下面介绍一种常见的家常做法，供您参考：
所需食材：
1. 土豆（2个）
2. 茄子（1个）
3. 青椒（1个）
5. 大葱（适量）
6. 姜（适量）
上海油焖地三鲜怎么做？
上海油焖地三鲜选取非常好的原料地梨，石果，还有土豆，这样可以说是地下城的精品了，把这三样东西洗干净，蒸熟去皮，然后起锅烧油，把这三样东西全部扔到锅里面翻炒，翻炒后加入酱油，加入水用锅盖闷它个三个小时，卖完以后再加上一些酱油和白糖，红烧收汁，撒上绿色的葱花就完成了
先将土豆削皮，再把土豆、茄子和青椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2．生姜切片。
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金***后捞起，沥油。 土豆、茄子可以同时放入油锅炸（有的茄子比较老，可以先过一遍油）。
5．锅内留少许底油，放入姜片拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和青椒，拌炒后加老抽提色，放入鸡精、味精、白糖，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
到此，以上就是小编对于菜谱地三鲜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱地三鲜的做法的3点解答对大家有用。
