大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材_菜角的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材_菜角的解答，让我们一起看看吧。
肉馅菜角家常做法？
1、调好馅儿料；
2、和面：一个半生水和面，一半开水烫面，这样合起来的面皮吃皮不发硬，口感更好；
3、把两种面和起来后，醒面半小时后，开始擀皮，把皮尽量擀薄，多放馅料；
4、油锅六七成热下菜角，油温不要太多，否则皮焦馅生，六七成热即可，慢是炸至金黄。
3、然后，我们把锅内烧点油，把鸡蛋上锅煎一下。
4、煎的过程，用筷子把鸡蛋搅碎，鸡蛋熟了以后倒出备用。
5、然后把韭蔬菜粒拿出来，我们加点植物油，防止蔬菜出水。
首先选择前槽猪肉或者是梅花肉，瘦肉70%肥肉占30%，这样做出来的肉馅才会特别好吃，调馅的时候适量加入葱蒜酱油味精以及适量的盐，然后再加入自己喜欢的蔬菜，比如说芹菜青椒大头菜白菜等等，最好的比例是肉馅占40%蔬菜占30%，这样营养搭配合理口感特别好，另外要注意包饺子的面需要提前揉好醒发一到两个小时
肉馅菜饺家常做法：
1、韭菜洗干净，控干水分。红薯粉条用开水泡软，控一下水分。准备300克的面粉放入盆中。
2、烧一壶开水，把滚烫的开水倒入面中，用筷子搅成絮状。这一步一定要用滚烫的开水，不然和好的面会特别的粘。
3、待面团稍微凉一点，用手把面絮和成面团。记得在中间不能加面，也不能加凉水或者开水，在和面絮的时候，尽量和的软一点。然后盖上盖子，醒面20分钟。
4、把控干水份的韭菜切成小碎末，粉条也切成碎未，放入盆中，加香油和食用油搅拌均匀。这样拌出的韭菜馅不会出水，这一步操作很重要。
5、碗中打入四个鸡蛋，加盐打散，锅口放油，油热后，倒入鸡蛋液，炒至金黄盛出。凉一会，倒在案板上，剁碎，放入盛韭菜粉条的盆中。
6、在馅料中，放盐，十三香，南德，鸡精，味精，搅拌均匀，馅料就做好了。
7、把醒好的面放在案板上，揉一分钟，再揉成长条，切成一个一个的小挤子。挤子不要切的太大，不容易包。
8、小挤子用手按一下，用小擀杖把小挤子擀成一个一个的小面皮，可以擀的薄一些。
9、手拿起面皮，放入准备好的馅料，然后对折，把两边合在一起，一定要捏紧，来回多捏几遍，最后中间捏一下，捏成半月状。这样炸出来的菜角，样子非常的好看。
材料：
***５００克，白豆干１００克，香菜５０克，盐，姜粉，食用油适量。
做法：
１、***洗净，先顺切丝，再横切小粒，放入盆里，加一匙盐，颠匀，腌制十分钟，挤去水分备用；
２、白豆干切碎，锅中放少许油，倒入豆干碎，小火炒至表面微黄，晾凉备用；
搜菜角面做法？
搜菜角面的做法如下：
材料：
面皮：面粉、水
馅料：鸡蛋、胡萝卜、豆芽、黑木耳、香菇、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、油
步骤：
准备面皮：将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，静置片刻。
准备馅料：将胡萝卜、豆芽、黑木耳、香菇切成细丝，葱姜蒜切末。打散鸡蛋。
热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
加入胡萝卜丝、黑木耳丝、香菇丝翻炒片刻，再加入豆芽翻炒均匀。
倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、生抽调味。
将炒好的馅料放凉备用。
取一小块面团，擀成薄片，切成适当大小的正方形。
到此，以上就是小编对于食材_菜角的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材_菜角的2点解答对大家有用。
