大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材的概念的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材的概念的解答，让我们一起看看吧。
“物质”究竟是什么？
关于物质可以理解为，宇宙万物都是物质构成。往大的地方说，宇宙中的每一颗星辰都是物质构成的，行星是物质构成，恒星也是物质构成。往小点的方向说，地球上的空气，水，树木花草都是物质构成的。
我们生活中所用到的物品，比如合金，合成纤维，还有你正在玩的手机，都是由物质构成的。
物质不仅仅能构成我们能看得见，摸得着的东西，连我们摸不到，或看不到的东西都是由物质构成。
我们人类生活离不开的太阳光芒，地球磁场，手机连接的无线网络信号，都是由物质构成。
“物质”这个词语包含了好多的意思，尤其在我们的母语中包含了很多，很多的含义。究竟“物质”是什么，我从多个方面给大家解答一下。
在物理学中“物质”的含义
在物理学中，物质为构成宇宙间一切物体的实物和场。例如空气和水，食物和棉布，煤炭和石油，钢铁和铜、铝，以及人工合成的各种纤维、塑料等等，都是物质。
世界上，我们周围所有的客观存在都是物质。
人体本身也是物质。
除了上面说到的实物之外，光、电磁场等也是物质，它们是以场的形式出现的物质。
物质的种类形态万千，物质的性质多种多样。气体状态的物质，液体状态的物质或固体状态的物质；单质、化合物或混合物；金属和非金属；矿物与合金；无机物和有机物；天然存在的物质和人工合成的物质；无生命的物质与生命物质以及实体物质和场物质等等。物质的种类虽多，但它们有其特性，那就是客观存在，并能够被观测，以及都具有质量和能量。
我们永远也不会知道物质是什么，因为物质从微观角度讲太小了，超出了我们的生理和技术极限。
地球上的一切都是物质的，不论固态液态汽态,不论宏观微观都是由原子构成，原子是由更微小的粒子组成，而粒子小到我们无法观测，所以我们不可能认识物质。
物质一个最基本性质就是具有阻挡性，我们只知道物质是种实在的东西，有质量有形态且不会湮灭，一切对物质虚无的描述都是种错误。
然主流科学对物质的定义乱七八糟，有正负粒子,正反物质,虚实粒子,明暗物质,能量物质,黑洞奇点,非物质等，主流应该统一物质概念了？
物质是宇宙最大的现象，搞懂了物质也就搞懂了宇宙，宇宙除了物质什么都没有，宇宙是唯物的。
（《能量球理论》百度贴吧能量球理论吧）
什么是营养？
对于人体来说，营养的定义指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。
食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等三大营养素在人体内参与代谢，提供大量等能量为机体供能，脑组织所需能量的唯一来源是碳水化合物；
而在人体不能合成、必须从饮水或饮食中获取等矿物质在维持人体正常的生理功能中也必不可少，比如缺乏钙有可能导致骨质软化、骨质疏松等等；缺铁导致贫血；
维生素，也是维持人体生命活动所不可缺少的一类营养素，如被人熟知缺乏维生素c有可能导致坏血病，婴幼儿缺乏维生素d有可能导致维生素d缺乏性佝偻病；
最后是人们往往忽略但也是最基本的物质--水，水是人体维持生命活动最基本的物质，也是人体所需营养素中含量最高的物质。
树需要成长维持生命，需要外界的水、阳光、土壤养分，人类也是如此，从婴幼儿到成人，需要消耗大量的供能物质、矿物质、维生素和水。因此日常饮食中了解一下营养学的知识，选择优质营养的食物无论是在减肥健身或者是对婴幼儿、老年人来说都是有必要的。
营养，是我们从食物中获取营养素以满足自身需求的过程与方式。
食物的种类多种多样，各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。
人体的健康情况及对营养素种类和数量的需求也各不相同。
根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材，并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式，这是真正的科学营养。
但是，一味只追求营养会失去很多生活情趣，只讲求口腹之欲会影响健康。
所以，营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。
这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。
因为，科学的营养一定是以美食为依托的。
我是北京卫视《养生堂》特邀营养专家于仁文，专职营养工作20多年，每天都要无数次面对这两个字，这是我的专业所在，也是精神所在。
营养这两个字是名词也是动词，就这个词而言，营：寻找、谋求的意思，例如古时所谓的营生，就是寻找谋生的手段；养：养分、养料，指的是食物中的养分或者可以养生的食物精华。
1️⃣营养和营养素是不同的两个词
很多人认为营养通指的是食物中的某某物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水，其实营养和营养素并不是一个概念。
营养是一个比较复杂和广义的词，包含动词和名词，而营养素全都是名词。
2️⃣营养随着健康状况而变化
营养针对不同的人也有不同的选择，比如瘦人也许需要更多的热量、蛋白质和碳水化合物，而胖人也许更需要低热量的食物，富含矿物质、维生素和膳食纤维的食物；同样，糖尿病人、高血压或高血脂的人以及痛风或癌症的人所需的营养也有差别，适合你的未必适合隔壁老王。
3️⃣营养需求随着经济条件而变化
在经济匮乏的年代里，食物不能满足生理需要甚至生长发育需要，最容易出现的营养问题是蛋白质营养不良，所以我小时候鸡蛋、肉都是高营养的食物；而40年之后，物质极大丰富，每天都可以吃的比过年还好，蛋白质已经严重超标了，大多数人此时最缺乏的却是蔬菜、水果、菌藻类、薯类杂粮等低热量、低蛋白、高纤维、高矿物质和维生素的食物了。
什么是营养？百度一下，就会知道其定义，或许我们不仅限于知道定义，更想听听不同人的思考与理解。
我接触营养学有十多年的时间了，自认为是一个狂热的营养学爱好者，我谈谈个人对营养的理解吧！
首先，营养与生命相关，生命要成长发育、要一直保持活着的状态，就需要外界营养的支持，包括食物、空气、水和阳光，营养构成了生命的原材料；营养是所有生命活动进行的基础；营养是身体组织更新、修复的原料；说通俗一点就是，我们整个身体都是营养构建的，做任何活动，包括走路、玩耍、眨眼、生病、睡觉等，其背后消耗的物质都是营养。
生命需要营养，没有营养，就没有生命！
同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：
人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。
要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。
什么是饲料？不给牲畜喂饲料还可以喂什么？
如果说是饲料，我们进行比较科学的定义，大概可以用下面的一段话来进行描述，能够被动物摄取吸收利用，并且进行消化吸收，可以促进动物的正常的生长和身体发育，新陈代谢的一种没有毒素的物质，这些基本上就可以称之为饲料了。但是你这段话确实给了很大的歧义。
什么不是饲料呢？
无论是我们饲喂全价饲料，这种一般都是制成颗粒状的，大家认为这都是饲料，如果你这样认为，那么你就大错特错了，所有的牛吃的基本上都可以称之为饲料或者是饲料添加剂，哪怕是小苏打，我们可以称之为饲料添加剂，哪怕是尿素，我们也可以称之为饲料添加剂，所有的一切的一切基本上有利于健康的，要么是饲料，要么是饲料添加剂。
饲料种类
①青绿饲料：青绿饲料一般都是我们所说的，绿色的青嫩的草类，这里面大概有天然牧草，我们自己栽培的牧草，也有叶菜类的，或者是非淀粉类的，也有水生植物，一些树叶类的，哪怕是我们的麦苗。
②青贮饲料：这里面基本上就包括常规青贮，特种青贮，就是我们所说的玉米秸秆，或者是一些天然的牧草，因为时间放不了太长，营养流失比较严重，我们可以***用这种方法，储存几个月甚至一年，基本上也可以说是全世界通用的。
③粗饲料：我们所知的粗饲料有什么呢，有青干草和炒粉，还有就是秸秆饲料，还有就是花生壳，大豆荚之类的，而且在反刍动物当中占了[_a***_]大的比例，起了非常重大的作用，这里面还有很多的加工方法。
④能量饲料：这个是不能够忽略的，也是最重要的，我们所熟知的有非常多，玉米，小麦，稻谷，大麦，高粱，只要是能够提供能量的，就是我们所说的糖类，能够提供糖类的，无论是苹果渣还是大豆磷脂等，都是属于一种能量饲料，哪怕是一种油脂。
⑤蛋白质饲料：也是非常重要的，是精饲料的重要组成部分，我们所熟知的有大豆类，饼粕类，主要有三大类，动物性蛋白饲料和植物性蛋白饲料，这些都是在我们日常生活当中常用的，当然还有一种就是非蛋白氮饲料，这就是所说的尿素。
⑥矿物质饲料：我们所提供的食盐，要达到钙磷比例平衡，这种里面需要注意的非常多，虽然需要的少，但是在生产当中确实起着至关重要的作用，维生素，矿物质等。
饲料添加剂也是饲料学的一种，基本上是营养性添加剂和非营养性添加剂，因此你所说的哪一个不是饲料呢，牛所吃的基本上都是饲料，再或者就是饲料添加剂，这就像我们人吃饭。无论是吃辣条，还是喝水，今天你要把它当成主食的话，这就是你今天的饭，作为牛也是这样。
饲料是动物能吃进去，而且有营养价值的东西；所以，只要牲畜吃的都在饲料范畴。
但饲料的种类太多了，我们平时说的饲料是指全价配合饲料，营养成分齐全，动物吃了性价比最高；从这个角度讲，除了全价配合饲料外，还有很多种，如青绿饲料、青贮饲料、秸杆饲料、精饲料、矿物质添加剂、维生素添加剂等。
其实牲畜不吃全价饲料的话，也可以自己搭配，只要满足了牲畜的需要，也能获得高的性价比，而且可以降低成本。
到此，以上就是小编对于食材的概念的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材的概念的3点解答对大家有用。
