大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坐席菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍坐席菜谱的解答，让我们一起看看吧。
北方坐席菜谱？
北方坐席的菜有很多，常见的就列举一下几个菜:
1.全家欢乐——烩海八鲜
2.比翼双飞——酥炸鹌鹑
3.鱼水相依——奶汤鱼圆
4.琴瑟合鸣——琵琶大虾
5.金屋藏娇——贝心春卷
6.早生贵子——花仁枣羹
7.大鹏展翅——网油鸡翅
8.万里奔腾——清炖金踢
主料：猪排骨(大排)200克 调料：淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）50克,盐2克,姜3克,大葱3克,大蒜（灼ぃ克,料酒5克,醋3克,酱油5克 焦熘排骨的特色：焦香滑润，鲜咸适口。：
1. 把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；
2. 炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金***捞出；
3. 炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；
4. 用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。
丧宴菜谱家常菜？
调味品：盐、鸡精、白胡椒粉、大骨汤
烹调方式：
1、将红萝卜、水豆腐切片，干香菇泡发后切片，再将红萝卜、平菇、黑木耳各自焯水焯烫预留。
2、坐锅打火下油，下葱段进行爆香，冲进适当大骨汤，将原材料所有放进炖熟，加入盐、鸡精、白胡椒粉起锅装在碗里后撒进小葱花就可以。
在农村宴席上，来客排座位的时候，你们怎么排的？
农村酒席席位是非常有讲究的，老一辈，父辈那些人都懂席位的坐法，而我们年轻人在老家呆的时间少，好多规矩不太懂，吃酒席时真的不知道该坐哪儿，坐不对很容易闹出笑话。
1,农村酒席规矩很多，为了避免闹笑话，一定要多观察，不懂的席位做法，尽量让别人先坐，免得坐错席位，出洋相，招人笑话。
2,年轻人尽量别去凑长辈席，跟与自己平辈的年轻人凑一起比较好，在农村，有些老人特别讲究，若是主家不懂规矩，把老人安排到儿孙席上，被掀桌子闹翻你也得受着。
3,农村坐席根据房间不同，主副位也不同，原则上北为大，东为大。一般副陪位置上菜，主陪领着喝酒，副陪布菜添酒倒茶，也是各有分工的。
这个在农村是很讲究的，哪是主？哪是客？坐错了会被人笑话的。特别是老人也很在意。
我曾经坐错过一次，终身难忘……那是我们刚结婚时，我和婆婆去参加我老公表姐孩子的满月酒，在饭店，我们到的比较晚，去的时候都坐满了人。其中有一桌有2个位空着，大家都示意我们坐下就行，也没有座位了，我们就坐下了。刚坐下，我就觉得大家笑眯眯的老看我们，但说不上来。
酒席吃完后，我和婆婆回来跟我公公、老公他们说了，他们一听顿时说我们俩傻子，超霸两个，那是主陪、主宾的位子，留给年龄大辈分高的人坐的，怪不得人家笑话。可是我就纳闷那没有座位了就该站着吗？
农村酒席座位如何排列？这个要根据实际情况。一般来说，主要是主宾之分，然后方位之分，最后就是圆桌和方桌之分。
第一，主宾之分。一般来说，来者为宾，主人为敬客人，所以宾客上座，主人坐客人左手主陪，一来讲究开门见山，主人敬酒右手第一位即主宾，这样不至于乱了次序。然后右手二陪。为敬客人，农村一般都会多请一些人陪，以示重视。那其他陪客依次在主人和客人两侧坐陪。
第二，方位之分。中国人讲究坐北朝南，朝南为上座，因此，在农村广阔的空间里很容易找到南方，那么此座位为上座。但是有个问题，现在有些家庭装修并没有按照坐北朝南布局，来了客人怎么办？简单，朝门的方向为上座。还有一些比较讲究的装修，比如屏风，挡住了门，那么这时候靠着屏风的座位为上座。
第三，圆桌方桌之分。想必已经有很多人回答了，无论圆桌方桌，有门则朝门为上宾，没门是朝南为上宾。部分地区也会以东边为上宾。
现在说句坦诚的话，老一辈人很讲究这些，但是年轻人越来越不注意也不讲究这个坐席布局。当然如果你们注意到这些，那么大多时候会让年轻人刮目相看，而年长者也会暗自夸赞你懂事。哈哈😀
到此，以上就是小编对于坐席菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于坐席菜谱的3点解答对大家有用。
