大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普宁菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍普宁菜谱的解答，让我们一起看看吧。
广东普宁有哪些特色菜品？
有幸去过普宁几次，普宁给我的最大印象就是美食很多，很多都是潮汕美食的代表。普宁的美食虽然很多并不是多么珍贵的食材，很多都是家常的小吃，但是就是这些家常小吃才让人感觉到普宁的烟火气，下面给大家分享一下普宁的几道美食。
1、普宁肠粉
如今的普宁人一般是把肠粉当早点吃，但是很多人并不知道，普宁肠粉并不是本地土生土长的，是从外地引进过来，然后根据本地人的口味进行改进，慢慢想成了具有地方特色的普宁肠粉。粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，绝对是***喜欢的一种早点。
2、普宁炸豆干
普宁豆干是普宁市的汉族民俗小吃，也是著名特产之一。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品，和其他地方的豆干不太一样。 普宁油炸豆干以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、多食常食而不厌等特殊风味而驰名。炸普宁豆干，绝对是潮汕的一道名小吃，非常受欢迎。
3、牛肉粿
普宁人爱吃牛肉是周边闻名的，牛肉的吃法有很多，牛肉粿就是普宁人最喜欢的一种牛肉吃法。在普宁，牛肉粿基本上都是湿炒的，干炒得几乎没有。 一盘炒得香喷喷的粿条上面盖上一层牛肉和芥蓝（有的还会加点花生，细香菇，萝卜干等等）， 再来一碗牛杂牛肉丸香汤，这味道是相当的诱人。
广东普宁是一个富饶的县级市，也被称为“药城”，是华南最大的中药材基地。位于广东省的东南部潮汕地区的西缘，是粤东路路交通的枢纽所在。交通枢纽的位置人来人往，丰饶的物产有着充足的食材来源，这些条件使得普宁有着众多美食，下面我们就挑几样特色的来说说。（由于我不是潮汕人啊，所以我就挑我能想到的说了，就不分小吃还是菜品之类的，勿怪啊。）
【普宁豆干】
基本上只要稍微对普宁美食有些了解的人，都会知道普宁豆干的吧。传说中最初是在明朝的陈友谅被朱元璋打败了，陈友谅的军师何云野（民间也称其“虱母仙”）流落到普宁一带，相传就是他教会了光南村的人们做豆干。普宁豆干一般都是油炸的表皮酥脆，然后蘸生蒜头、韭菜、盐等制成的汤汁吃的，当然也有煎熟、或者加鱼脯和其他辅料之类做法。
【普宁豆酱】
这个不算是菜品或者小吃啦，但是也值得单独拿出来说一下，因为实在也是很受欢迎。而且普宁很多特色的菜都要用到普宁豆酱，比如普宁豆酱鸡、豆酱骨、焖苦瓜、炒田螺、炒麻叶等等，这已经是一种味觉标记了。
【鱼饭】
这个不只是普宁啦，潮汕人很多都很喜欢吃鱼饭。不过要跟没吃过的小伙伴解释一下，鱼饭就是鱼，并不是鱼跟饭的料理，就是以鱼当饭，雪白结实的鱼肉甘香清甜原汁原味，重要的是要佐以上面说到的普宁豆酱一起食用。对于很多潮汕人来说这就是海风吹来的味道，就是家乡的滋味。
【粿汁】
这同样也是潮汕地区人们喜爱的小吃了，尤其有时候早上赶时间，趁热来上一碗夹杂了卤蛋、豆腐、猪肠、猪肉、猪杂、卤豆干等等丰富食材的粿汁，十分爽口，元气满满。
除此之外普宁地处潮汕地区，著名的潮汕牛肉锅肯定也是少不了的，还有蚝烙、牛肉炒粿条、砂锅粥、卤水鹅等等都是不可错过的美食。欢迎有了解更多的小伙伴进行补充啊，大家一起分享美食！
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普宁较有代表性的：”普宁豆酱“
使用优质黄豆煮熟发酵，加上传统的古制法，制作而成传统食品、调味佳品，历史悠久，在潮汕地区，几乎是必备调味品，其中以普宁洪阳地区的制作技艺最佳，口味最好，远近闻名。所以慢慢就被加上普宁两字，”普宁豆酱“不但在潮汕地区有名，有潮汕人的地方就会有”普宁豆酱“，可以说通过潮汕人，将这味著名的调味品带到了全世界，如香港、新加坡、东南亚、泰国等 。
普宁是全世界人口最大的县级市！特色小吃遍布大街小巷！除作者上述提到的小食外，还有红桃粿、鼠壳粿、甜粿、粉粿、油粿、菜粿，蜜汁薯、蜜汁芋、仿沙蕃薯、仿沙芋⋯总之来到普宁，不管是***所在地流沙还是老县城洪阳，对于一个食货的人来说，简直就是人间天堂、神仙空地！
普宁美食名誉海内外，普宁豆干、普宁豆酱、富有地方特色的油粿、粉粿、红桃粿，鼠壳粿等。
而小编最钟情的普宁果陇粿汁，粿汁是普宁人早餐的首选美食，而果陇粿汁使用现磨大米桨制成粿汁皮调成一碗清香的粿汁皮汤，配成由猪肉，猪杂混合煮成的肉汤，一口粿皮一口猪肉汤，开启了普宁人幸福的一天。
营养餐菜单？
周一：紫菜牛丸汤+蛋黄酱鸡翅+糖醋里脊+金不换炒海瓜子+蒜蓉包菜
周二：苦瓜黄豆猪骨汤+红烧猪手+小龙虾+蒜蓉炒四季豆+普宁豆酱菠菜
周四：腰猪肝豆腐汤+支竹焖猪手+番茄炒蛋+砂锅焗鱼头+普宁豆酱炒菜心
周五：玉米红萝卜猪骨汤+番茄龙利鱼+酸辣鸡爪+蒜蓉炒圣子+蒜蓉炒白菜
周六：红萝卜药膳鸡汤+姜葱鸡+孜然葱爆[_a***_]+蒜蓉菠菜+白灼血蛤
周日：红萝卜黄花菜猪骨汤+姜葱蟹+红枣蒸鸡+蒸水蛋+炒莴笋
黄鱼除了炸、还能怎么做？
很高兴能回答这个问题
黄鱼刺少，肉质鲜美，营养丰富，做法也是多种多样，下面说说我平时的做法，希望大家喜欢
2:热锅凉油把鱼煎至两面金黄捞出备用
3:姜切粒，蒜切粒，热油炒香
4:放一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一点点醋，一勺白糖，一碗水，大火烧开放入鱼煮十分钟
5:把鱼捞出，剩下的汤放点香油，青豆，玉米粒，胡萝卜粒煮两分钟，放水淀粉勾芡淋到鱼身上
我是大胖二胖，谢谢大家，希望大家多多支持
小伙伴们好，我是Chen老壮美食记，很高兴来回答这个关于“黄鱼除了炸、还能怎么做？”的问题，希望我的回答会对大家有帮助哈。
图中的黄鱼为“大黄鱼”，学名“石首鱼”，是海鱼中较为普遍的鱼种。餐馆、饭店里所用的都以这种大黄鱼居多，在家中常烧的会更偏向于用“小黄鱼”，因为大黄鱼的肉质肥厚但略嫌粗老，而小黄鱼虽小但肉嫩味鲜，当然小黄鱼的刺会稍多一些。
黄鱼除了炸，其它的做法也很多，比如：清蒸鱼、糖醋鱼、红烧鱼等等。家常做法所做的黄鱼，一般都以“垮炖”为主（垮炖是北方人做鱼的一种普通方法，就是先上糊再油炸最后炖），黄花鱼的鱼肉如蒜瓣，其脆嫩度比淡水鱼要好。
老壮个人在这里推荐清蒸或者红烧的烧***比较好吃。尤其是图片上这种大黄鱼，搭配豆腐这种食材，以红烧的烹饪方法来做的话，可以将这两种食材中的蛋白做到完全互补，让鱼肉和汤汁变得鲜美又营养，而且绝对超级下饭！
话不多说，在这里我把这道菜的烹饪方法分享给大家：
【黄鱼烧豆腐】
到此，以上就是小编对于普宁菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于普宁菜谱的3点解答对大家有用。
