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为什么日本是全世界最浪费食物的国家？
日本每年浪费约650万吨食物。日本人平均每天扔掉的食物可以填满一整碗。这种食物浪费与日本40%的低粮食自给率形成了鲜明的对比。浪费这么多的原因只有一个，还不是钱多造成的食物过剩***象。
已故的旺加里•马塔伊(Wangari Maathai)是首位获得诺贝尔和平奖(Nobel Peace Prize)的环境保护主义者，她对日本的“格言”(mottainai)概念印象深刻，因此寻求将其推广为一个保护环境的全球通用术语。然而，事实证明，这个给世界带来格言理念的国家，日本，扔掉了大量的食物。***的统计数据显示，2015财政年度，未售出、过期或剩余的食品损失总量为646万吨。也就是说，平均每人每天约有一碗或136克的食物垃圾。与此同时，日本2015年的粮食自给率仅为39%。换句话说，尽管严重依赖进口，日本仍在大量浪费粮食。
造成粮食损失的一个原因是商业分配实践，即所谓的三分之一规则。根据这一惯例，食品生产商或批发商应在从生产日期到最终销售日期的前三分之一时间内向零售商交付产品。如果他们不能在最后期限前交货，零售商有权拒绝发货。这种做法的目的是确保消费者获得一致的食品质量，但时间限制比其他国家严格得多，导致食品生产商和批发商扔掉大量没有质量问题的食品。在农业、林业和渔业部的协助下，已经成立了一个委员会来重新考虑食品制造商和批发商的商业做法。已经推出的措施包括将饮料和零食的时限从三分之一放宽至二分之一。也增加粮食银行的组织向社会***机构提供免费食品和贫困人口。
根据MAFF的数据，截至2017年1月31日，日本共有77个食品银行组织，在过去10年里增加了6倍。2017年，日本的相对贫困率为15.6%。这一水平明显高于2013年经济合作与发展组织成员国11.4%的平均水平。虽然日本是一个富裕的国家，但许多国民生活在贫困中。尽管日本的食品供应依赖进口，但它也在大量浪费食品。人们希望，粮食库的活动可能在某种程度上有助于减轻这两个矛盾。大约一半的食物损失来自家庭。MAFF进行的一项调查发现，家庭产生的所有生垃圾中约有20%是由未食用的食品组成的，其中约有四分之一是由过期前扔掉的食品组成的。MAFF和环境部正在强调家庭主动减少食物损失的重要性，鼓励市民不要买太多，并使用和消费他们买的所有东西。
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日本一个叫“大家之声”的网站针对所有年龄层的人曾经做过一个关于浪费物质排名的调查，结果显示，从10岁到60岁的人，不约而同的首选都是“食物”。而根据日本农林水产省的统计，日本每年浪费掉的食物达642万吨，这个数字是全世界全年320万吨食物援助量的近两倍。那么，问题来了，生活上素以节俭、细致、精致著称的日本人为什么会如此浪费食物呢？日本又是怎样成为了浪费大国的呢？
原来日本人的食物浪费主要是发生在生产厂家和店家为了人们的健康生活而定下的规矩。这主要体现在“消费期限”、“赏味期限”和“三分之一规则”三个方面。
所谓的“消费期限”很好理解了，就是指顾客购买的食品必须要在厂家标注的“消费期限”内消费掉，否则会有食品中毒等安全隐患发生的可能性存在。而“赏味期限”指的则是食品“最好吃的时间段”，顾名思义，也就是说，超过了赏味期限也不是不能吃，只是味道已达不到最佳而已。
如此看来，关于食品的浪费主体就似乎可以明确了。从表象上看主要应是产生在购买方，买了不吃，等到过了赏味期限或者消费期限只好扔了。但这只是表象上显示出来的原因，而真正的浪费主体其实是生产厂家和销售方。 日本食品浪费问题专家井出留美在她的著作《赏味期限的谎言》中指出：“正是上个世纪九十年代由大手食品企业开始推出并被众多食品企业、超市随后***纳引进的所谓的“三分之一规则”，才使得日本的食品浪费现象日趋严重”。
那么，什么是“三分之一规则”呢？就是厂家把赏味期限分成三个阶段的规则。第一阶段是指厂家要在设定的赏味期限最初的三分之一时间内完成“交货到销售方”，第二阶段是指销售方要在赏味期限的三分之二时间内完成销售，第三阶段就是指达到了赏味期限三分之二时间的而尚未售出的食品必须下架、丢弃的时间。
明白了这所谓的“三分之一规则”的定义，我们也就明白了日本巨大的食品浪费的根源在哪里，固然，消费者的浪费占了其中一部分，但更大的原因却是由这“三分之一规则”引发的。笔者就曾经在日本的麦当劳目睹过多次从业人员把刚出锅不久的薯条倒掉，后来问日本人才明白，原来是薯条出锅后也是有着最佳的赏味期限规定的，那么，一旦在超过这个最佳赏味时间还没卖出去的话，日本人就会毫不犹豫的倒掉的。在我们眼里看来，这差不多就是“败家”了，但看日本人倒掉时的表情，丝毫没有可惜的意思存在。同样的事情在便利店、超市、饭店里也都有过目睹，日本工作人员也都是毫不动容的从容倒掉那些尚完全可以食用的食品。从这个角度来看，井出留美等主张节约的人士呼吁的日本应重新审定食品销售规则号召厉行节约之深意我们也就略懂一二了，因为日本巨大的食品浪费源不仅仅令世界侧目，而且浪费成习，更会在潜意识里培养年轻人无视浪费，不会、不懂节俭的生活习性，这样下去，久而久之，有可能形成社会问题，从而给日本平和、幸福的生活带来不利的影响。
说实在的，看到日本人的浪费，也确实有过多次感到可惜，看着正在倾倒食品的日本人就像看败家子一样。但后来却也想明白了，不正是因为人家的努力才使得日本人过上了这样虽嫌奢侈和挑剔但却健康、长寿的生活吗？从这个意义上来讲，注重、追求赏味期限，以保证自己高品质生活，似也没错。
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日本食物浪费非常惊人。所谓的食物浪费就是本来能够吃，但都没有重新利用而被废弃的食品。日本是一个非常重视传统的国家，每年有很多传统节日，为了迎接这些传统节日就有很多传统的食物，如日本节分中的惠方卷就是必须吃的食品。这是一种手卷寿司，里面有腌葫芦条，黄瓜，鸡蛋卷，鳗鱼，肉松，椎茸等来源吉祥地材料，代表着七福神，吃了这寿司把福气卷起来吃掉。因此还被称为“招福卷”、“***卷”、“开运卷寿司”等。但是每年七福神的位置不同，所以惠方卷制作时的数量也是很难控制，因此有大量的做好惠方卷因为没有卖出而浪费。日本全国范围有数千吨。
除了惠方卷，还有日本便利店也是这样。因为食物期限有很严格的要求，很多便利店都会把临近期限的食品撤下，因为有规定不能打折出售，这部分的食品也是日本浪费的重灾区。据日本农林水产省的统计，日本每年食物浪费在650万吨左右，占世界的食物浪费的33%左右。全世界援助饥民的食物数量大约在320万吨。
大概是日本严格的食物期限规定，以及过度的食物鲜度的要求，日本每人每天大约扔掉了一碗食物。认为只有扔掉这些食物，才能保证自己吃到新鲜的食物。就在上文中的日本便利店市日本最大的食物浪费源。其中每天的盒饭与饭团占全部浪费的10%左右。2019年的5月24日，日本立法来改变食物浪费的问题。除了日本立法，日本人的生活习惯与食品浪费也有关系。如日本人的大量采购，使用不完就扔掉的做法也是造成食物浪费的根源，现在日本超市等都宣传不要买太多，买了就全部使用，全部吃完，从个人做起，尽量减少食物的浪费。
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