大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫薯美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍紫薯美食的解答，让我们一起看看吧。
紫薯有什么营养价值?可以做哪些美食，怎么做？
紫薯又叫黑薯，薯肉不是寻常的白色或***，而是呈紫色至深紫色。像普通红薯一样，紫薯的主要成分也是淀粉，以及少量蛋白质。这一点基本与谷类主食相同，但又富含谷类较少含有的维生素C、胡萝卜素、钾、硒、膳食纤维等重要营养素，兼具蔬菜的特点，所以紫薯营养价值超越普通主食。
说完紫薯的“薯”，再来说说“紫”。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红（紫）葡萄、紫甘蓝、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质，有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基，因而具有一定保健价值。花青素也是市面上最常见的保健品成分之一。
在普通的土豆（马铃薯）、红薯、芋头、山药等薯类中，并不含有花青素。不过，除花青素外，紫薯的其他营养成分与普通红薯差别不大。
总体而言，多吃一些紫薯（代替一部分主食）是很推荐的做法。紫薯可以蒸煮，也可以放入粥中，还可以做成紫薯泥和面做面食。
紫薯有什么营养价值？可以能做哪些美食，怎么做？
紫薯营养丰富，但最最让人看重的还是富含硒元素和花青素，花青素能预防和治疗很多疾病，尤其是蕴含的纤维素，能促进肠胃蠕动，对减脂有一促进。
至于能做的美食，可以回答你的，只要面粉能做的，紫薯都可以当配角去做。
今天就做了紫薯饼，分享给大家。
食材
紫薯含有蛋白质，维生素C，花青素，以及膳食纤维，还含有钙、铁、锌、硒等矿物质。
紫薯银耳羹的做法：
银耳泡发好，放入砂锅，加入适量的水，冰糖，炖煮快好后，加入切好的紫薯丁，把紫薯炖熟即可。
紫薯属谷薯食物，淀粉量较高，主要提供碳水化合物，蛋白质脂肪量较少，膳食纤维含量较多，与米、面比升糖指数比较低，促进肠胃蠕动，抗氧化、富含硒、延缓衰老。
紫薯可以做的美食如下：
1、把紫薯去皮煮熟，压碎加少许水，成浆状，加入适量面粉，揉匀醒面。
2、把五花肉搅碎，将芹菜莲藕切碎，然后将肉馅、青菜拌匀，加入适量的姜沫、鲜辣粉、鸡精、酱油、麻油、盐。
3、把醒好的紫薯面团分成小剂子，擀成圆形饺皮，再包上肉馅，然后入锅煮熟，紫薯饺子🥟养眼又好吃😋
二、紫薯汤圆
1、同样将煮熟的紫薯成泥状，加入糯米面，放适量的糖，团成圆形小球状；
2、将备好的甜白酒入锅煮开，放入紫薯汤圆，煮至汤圆飘起即可食用，是冬季必备美食。
谢谢邀请，回答如下:
紫薯做为近几年的新兴食品，它有广泛的营养:
（1）它富含人体必须的蛋白质，淀粉果胶，纤维素，氨基酸，等多种维生素。
（2）最主要的它是富硒产品，并含花青素，可起到减肥瘦身的作用。
（3）常食还能起防癌抗癌作用，从而增强人们的体质。
其做法如下:先把紫薯蒸熟，然后去皮搅成薯泥，比例，紫薯1面粉2，食用碱小许（注不爱吃有筋道的可以不放）往下和普通面条一样做法，尝尝吧，绝对好吃！
手抓饼紫薯芝士卷做法？
1、首先将100克紫薯上锅蒸熟，放入碗中捣成泥，加入10克糖，20克牛奶、10克芝士碎，搅拌均匀。
2、准备一张100克手抓饼片，把紫薯放入手抓饼中，然后包起来。
3、放入烤盘，刷上10克蛋液，撒上10克黑芝麻，烤箱上下火烤200度，烤20分钟即可。
食材：红薯、手抓饼2张、芝士碎适量鸡蛋液
2、做法：
（1）红薯去皮切块，上锅蒸熟，压泥
（2）手抓饼解冻2—3分钟，放上红薯泥铺平，撒上适量的芝士碎，从一头卷起来
（3）切块，刷鸡蛋液，撒芝麻
1.准备所有食材。
2.紫薯切片，蒸熟、压成泥，喜欢甜的可以加点糖。
3.手抓饼提前5分钟从冰箱拿出来解冻，可以撒少许面粉防止沾。
4.铺上一层紫薯，再撒上芝士。
5.卷起来。
6.切成段，刷上蛋液，撒上芝麻放在预热好的烤箱里，上下火180度烤18至20分钟，这是我家的烤箱温度和时间，具体情况还要根据自己家的烤箱温度和时间来调整。
7.美味，拉***人。
手抓饼紫薯芝士卷是一道美味的小吃，在下面是它的[_a***_]方法。
所需材料:
- 手抓饼皮：适量（可在亚洲食品商店购买或自制）
- 紫薯泥：适量（煮熟后压成泥状）
- 芝士片：适量
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：适量
- 黑芝麻：适量（可选）
- 香菜：适量（可选）
到此，以上就是小编对于紫薯美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫薯美食的2点解答对大家有用。
