大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋黄菜谱的解答，让我们一起看看吧。
用蛋黄可以做什么家常菜？
蛋黄是一种营养丰富、口感丰满的食材，可以用来制作多种美味的家常菜。以下是几个常见的用蛋黄做的家常菜：
蛋黄炒虾仁：将鲜嫩的虾仁炒熟后，加入蛋黄翻炒均匀，增添丰富的口感和香味。
蛋黄炒蟹肉：将蟹肉炒熟后，加入蛋黄翻炒均匀，呈现出鲜嫩的蟹肉与香滑的蛋黄的完美搭配。
蛋黄炒鸡丁：将鸡丁炒熟后，加入蛋黄翻炒均匀，使鸡肉更加嫩滑，并带来浓郁的蛋香味。
蛋黄炒芦笋：将鲜嫩的芦笋与蛋黄一起炒熟，营造出清爽的口感和丰富的味道。
蛋黄炒西兰花：将西兰花切小朵，与蛋黄一起炒熟，增添蔬菜的丰富口感和淡淡的蛋香味。
蛋黄炒苦瓜：将苦瓜切片，与蛋黄一起炒熟，减少苦味，增添丰富的口感。
蛋黄炒豆腐：将豆腐切块，与蛋黄一起炒熟，使豆腐更加丰富柔滑，同时增添蛋香味。
直接炒菜，常见的菜品就是蛋黄豆腐、蛋黄炒年糕、蛋黄炒蟹。不过通常用来炒菜、做馅料的蛋黄都是咸蛋黄。咸蛋黄可以直接从咸蛋中剥离，也可以单独分离出生蛋黄腌制咸蛋黄。
比如咸蛋黄炖豆腐
原料：净咸蛋黄、内酯豆腐、蟹***、姜末、葱花、高汤、水淀粉、盐、油
1. 豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟，沥干水分；
2. 将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟，趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊；
3. 起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒，小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒，加入适量的高汤（或水）煮一下；
4. 加入准备好的豆腐块一起煮下，最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。
咸蛋黄酱的菜谱？
咸蛋黄酱炒菜最好吃。
因为咸蛋黄酱自带咸味及香气，可以为菜品增添风味，特别是在炒菜时，能够让菜品更具味觉及口感冲击力。
此外，咸蛋黄酱搭配炒韭菜、炒豆腐、炒茄子等家常菜型，味道也非常不错，值得尝试。
加蛋黄的辅食怎么做？
1.
蛋黄泥 蛋黄泥通常被做为宝宝的第一顿辅食,但是各位妈咪们不要以为蛋黄泥只是简单的把蛋黄碾碎即可,其实为婴儿制作蛋黄泥也有很大的学问,下面介绍蛋黄泥的做法。 食物原料: 主料:鸡蛋10个。 辅料:精盐2克,开水少许。 制作方法: 1、将鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,剥去蛋壳,除去蛋白,取其蛋黄,加入开水少许,用匙搅烂即成。 2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状,即可食用。 小提示:要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅,这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下,这样易去皮。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。 食谱类别:6个月宝宝食谱 营养价值:软烂适口,微咸,营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑,又可满足婴儿对铁质的需要。
2.
蛋黄羹 食物原料: 主料:煮鸡蛋黄1个 辅料:肉汤40克,精盐少许。 制作方法: 1、将熟蛋黄放人碗内研碎,注意蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。 2、加入肉汤研磨至均匀光滑为止。 3、将研磨好的蛋黄放火锅内,加入精盐,边煮边搅拌,混合均匀。 小提示:蛋黄要研碎,研匀。 食谱类别:4-6个月宝宝食谱 营养价值:鸡蛋黄可供给婴幼儿丰富的蛋白质,维生素,铁,钙等。中医认为鸡蛋黄能补中益气,益肾滋阴,养血润燥,婴幼儿营养不良者尤宜。这道菜软嫩鲜香,适合4个月以上的婴儿食用。
到此，以上就是小编对于蛋黄菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄菜谱的3点解答对大家有用。
