大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材_煮藕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材_煮藕的解答，让我们一起看看吧。
如何煮莲藕？
煮莲藕就和炖萝卜炖胡萝卜一样。首先莲藕要洗净，藕结要用刀削去，如果藕老了还要刮皮，藕嫩就不用刮皮。处理好后还要切成一段一段，这样就容易快一点煮熟。
锅里洗干净后再盛上干净水，就可以把切好的藕倒入水中，放上调料，盖上锅盖，生火煨藕。煮藕通常不用再管，用高压锅不要半小时就能煮烂。用煤炉也只要一个小时就差不多能煮熟了。
藕水怎么熬？
1、做法:芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。
2、加入足量的水，大火烧开。放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。放入盐调味即可。
步骤2：莲藕洗净。
步骤3：去皮。
步骤4：切片。
步骤5：在锅中放适量的水，把莲藕放进去，大火煮至开锅，改中火煮30分钟左右，把冰糖放进去，再煮10分钟左右即可。
藕水熬制方法
1.莲藕切片；
2.莲藕直接放水里煮，这样煮出的水更粘稠；
3.把莲藕捞出可以凉拌莲藕片；
4.放入姜枣；
5.煮大约半个小时左右就差不多了，汤汁粘稠，喜欢喝甜的，可以加点冰糖味道会更好，趁热喝效果更好。
煮藕是冷水下锅还是热水下锅？
、冷水下锅容易炖烂。
2、因为藕中的淀粉含量较高，如果热水下锅炖的话，表面的淀粉、蛋白质快速受热立马就熟了，熟了的蛋白质分子会比较密，热水后续难以进入，容易导致藕煮出来半生不熟，没有完全软烂，而冷水下锅炖藕，藕可以慢慢均匀受热，一起炖的骨头营养物质也会渐渐进入藕的细胞当中，不仅更容易炖烂，而且味道、营养更好。
到此，以上就是小编对于食材_煮藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材_煮藕的3点解答对大家有用。
