大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昭通菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍昭通菜谱的解答，让我们一起看看吧。
云南昭通年夜饭有哪些菜？
云南昭通年夜饭是年节期间的传统餐饮，主要包括清蒸大凤尾、红烧草鸡、瑶山野生菌汤、五彩鹌鹑蛋、酸菜鸡煲等。
其中，清蒸大凤尾是以凤尾鱼为主料，***用清蒸的方式，口感鲜嫩，肉质清甜；红烧草鸡则是选用当地特产的鸡肉，搭配红色的烧汁，味道鲜美；瑶山野生菌汤是选用当地的各种野生菌类，熬制成汤，口感鲜香；五彩鹌鹑蛋则是选用五种不同颜色的鹌鹑蛋，色彩缤纷，寓意五彩缤纷的好运；酸菜鸡煲则是选用当地的鸡肉和酸菜，煲制而成，口感酸爽，营养丰富。这些菜品都有着浓郁的地方特色，是云南昭通年夜饭中的经典菜肴。
昭通锅锅饭的做法？
食材：土豆一个，米一小碗，肉丁，玉米粒，豌豆粒，火腿丁各10g
做法：1、砂锅内刷上一层油，土豆洗净去皮，切成小块，铺在砂锅底层。
2、将米淘洗干净，放入砂锅内，加入适量的水，再撒入适量盐，可根据口味调整。将米饭和土豆煮熟。
3、听到有“滋滋”声时，沿着锅壁淋上少量油，将处理好的肉、玉米粒、青豆、豌豆、火腿等等食材铺在米饭上，盖上盖子焖熟。食材可加入自己喜欢的任意菜品。
4、大约焖十多分钟，锅锅饭就完成了。也可以先将配菜稍加煎炒，再放入砂锅焖。
5、与锅锅饭同食的还有酸菜土豆丝汤和咸菜。
6、做酸菜土豆丝汤，要先将酸菜在锅内炒香，加适量水、胡椒粉、白糖，水烧开后加入土豆丝，再将水烧开，放少许盐即可。
7、配锅锅饭的咸菜一般由凉拌折耳根、海带丝、豆芽、萝卜丝组成
3· 将土豆切丁备用
4· 将辣椒切小段备用
5· 锅中加油，放入鸡肉，加花椒粉翻炒，一次加入胡萝卜、土豆、火腿肠、洋葱、尖椒一同翻炒，加入盐，和酱油，炒五分熟盛出
昭通酱怎么吃？
昭通酱是一种具有地方特色的调味品，它的味道独特且口感醇厚，一般用来增加菜肴的香味和鲜味。
1. 炒菜：将昭通酱加入热油中炒香后，再加入其他食材一起翻炒，可以让菜品更加美味。
2. 腌制肉类：将昭通酱涂抹在肉块上腌制一段时间，可以提高肉质的鲜美度。
3. 拌面：在煮好的面条上淋上适量的昭通酱，搅拌均匀后即可食用，这样可以增加面条的味道。
总之，昭通酱的使用方式非常多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的食用方法。希望我的回答能够帮助到您！
到此，以上就是小编对于昭通菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于昭通菜谱的3点解答对大家有用。
