大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕美食视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕美食***的解答，让我们一起看看吧。
为什么潮汕的小吃品种那么多？是如何传承下来的？
因为好吃啊 还有拜的时候 有的需要糕点 等等 婚礼的喜糖都是潮汕的糖 不过垃圾汕头市区 把这些全丢了 穿上外国白婚纱 以他们的东西为荣 这这些就是潮汕的悲哀 在他们手里 潮汕传统得不到传承
潮州小食随着潮州府的繁华步伐，一步步走向海内、走向海外，较早出现的小食，享誉逾千年。
小食大多数府城及近比村落为范本，相当一部分以澄海、揭阳等县为样。
潮州小食之所以享有美誉，完全依赖于优秀的潮州文化和丰饶的潮府地区物产。
遵循自然的潮府人文，具有高、精、尖、雅的特点，表现在食品及用品上，十分注重美观与实用。
例如甜粿，晶莹剔透，微甜不腻，解馋也充饥。其实用则表现在甜粿易携带、耐霉变。如此，便成为远田劳作及下南洋潮人的必带食品。其他众多小食，都是观感与美味并存，不一一列举。
然而，难受得很，潮州小食已随着讹传的“潮汕小食"一词出现的时光，渐渐地只剩躯壳，没了灵魂！
例如，红炖牛肉、腐乳饼、肉丸类。已经失去了昔日让人"会饱不会腻"的美味了。为什么呢？首先是人越发浮噪近利，其次是现在的食材品质，再次是制作工序受限(倒如腐乳饼的原料，受查菌限制)，还有添加剂、防腐剂的出现。
遵古法制，同样适用于特色食品。偏离古法的小食，肯定走味！就象好端端千百年的潮州小食，偏移至莫名其妙的“潮汕小吃“。
谢邀。
关于潮汕小吃品种多的问题，应该从潮汕自身的特点去找原因。
潮汕在地理环境上，由于它面临大海，丰富的海产品是取之不尽，用之不竭的自然***，因而小吃品种便多不胜数。
潮汕在人文风俗上，历来重视对神灵的尊崇与祭祀，而且不同时节有不同的食品，历史久远，相沿成袭，都有一定规矩，这也使许多小吃食品能够传承下来。
潮汕在生活条件上，由于地处偏僻，生活较为贫困，这反而造就了他们节衣缩食的好品质。不少贫苦人家发挥心灵手巧的特点，仅仅一种蕃薯，一种米粉，加之各种菜蔬，就可组合成不同的粿，点，酥，饼，烙。其烹饪手段也比正常的烧，炒，煎，蒸，煮，多出了若干，计有十多种方法，大大丰富了他们的生活，也丰富了食品样式。
潮汕在食品形式上，除了有祭神食品（自然祭祀后人自已吃），主歺食品，还有日常小吃，作为劳动者在劳余休息时的补充食品，各种小吃也应运而生。
潮汕还善于学习，不排外。对外地适合他们的食品***取拿来主义，加以改进，丰富了他们的食谱。
正因为潮汕小吃植根民间，顺应自然，利用天然，代代相传，这才有了这么多富有乡土气息风味的小吃食品。
潮汕美食，样样都是精品吗？
1.潮汕肠粉
潮汕肠粉在用主料上基本大同小异，米浆的粉皮，馅料有猪肉、牛肉、海鲜、鸡蛋、烧腊、香菇、青菜、金针菇诸如此类，反正能下的料基本都有。潮汕各个地方的肠粉都各具特色，最主要的是卤汁风味独特。想起在外地一小滩吃过的肠粉那味道简直不能跟我大汕头比啊！直接加酱油而且完全没味道，更是让小编万分想念潮汕肠粉，真想马上来一盘皮薄馅多酱汁香浓的潮汕肠粉。
2.沙茶酱
沙茶酱是起源于潮汕一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。如果你来潮汕吃火锅，千万不要忽略那几碟潮汕人最爱的酱料——沙茶酱！要知道，潮汕人吃火锅，沙茶酱绝对是必备的的！
3.鸭母捻
鸭母捻乃潮州传统名小吃，节日食俗，一种有馅的糯米粉制汤圆，取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。还可以把鸭母捻捞干，洒上花生芝麻碎。对小编来说，鸭母捻不仅是潮汕美食，更是是儿时的回忆。
4.红桃粿VS鼠粬粿
红粿桃也被叫作红壳桃、粿桃、桃粿，几乎每个潮汕人都吃过这种粿。红粿桃一般有三种馅料：糯米饭、豆沙、花生馅。而相传鼠粬粿是由一样无毒能充饥，还有特殊香味的鼠粬草掺入大米磨成浆制作而成，因此把它叫作鼠粬粿。以前鼠粬粿里面的馅多是番薯和红糖，现在潮汕人制作的鼠粬粿，多把五花八门的精致馅料融进其中，大体上有甜、咸、双拼三种，甜的多用绿豆沙、红豆沙，加芝麻、炒花生末、陈皮、白砂糖调制成馅；咸香型的有糯米饭加香菇、虾米、花生仁等；双拼就是一半甜一半咸，味道也令人叫绝。
5.“双烹”粽子
潮汕“双烹”粽子是久负盛名的传统潮汕小吃，其馅料很独特，一半咸，一半甜，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。一口咬下去，既甜滋滋，又香喷喷。
到此，以上就是小编对于潮汕美食***的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕美食***的2点解答对大家有用。
