大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于梅姐食材的问题,于是小编就整理了2个相关介绍梅姐食材的解答,让我们一起看看吧。
梅姐腌萝卜咸菜的家常做法?
食材:
萝卜300克、食用盐、生姜、大蒜、小米辣3个、泡野山椒、凉白开/矿泉水、鸡精、米醋、冰糖各适量
第一步:准备好的白萝卜和青皮的“心里美萝卜”彻底清洗干净,并切去头尾;然后改刀切成厚片,再切成粗条,放入大盆中备用。
第二步:往萝卜条中加入适量的盐,翻拌均匀后静置30分钟,把萝卜中的水分腌出来;腌好后,往萝卜条中加入冷的开水,多清洗几遍。
第三步:生姜、大蒜切成片,三个小米辣切成圈圈(喜欢吃辣的可以多加一些),几个泡野山椒切成小段备用。
用料:白萝卜半根、花椒12粒、麻椒4粒、姜丝一小把、蒜5瓣、香叶6片、泡椒/海南黄辣椒5个+汁水、白醋半碗、白酒1/3碗、冰糖8块、盐2-3勺、开水1/3碗。
2、花椒麻椒用开水沏开,放入姜丝,蒜片,香叶,冰糖。
3、白萝卜切长条,加2勺盐杀15分钟,将析出来的水份倒掉。
4、依次倒入沏好的佐料水,切好的泡椒段或海南黄辣椒酱,半碗白醋,小半碗白酒,搅拌腌制,适当增加盐调味。腌制半小时
食材:白萝卜 一个、 蒜头 数量 、 姜片 适量 、 小米辣 适量 、 生抽 3大勺 、 白醋 5大勺 、 白糖 2勺 、 水 适量
步骤1/5
把萝卜切着这样的片,放2勺盐腌制30分钟。
步骤2/5
准备好配料:小米辣,姜,蒜
⑴原料:萝卜5 千克。
⑵调料:辣椒粉15 克、生姜末25 克、白糖75 克、食盐100 克。
⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2-3 厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、
生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15 天后即可食用。
小龙虾肉的家常做法?
可以做麻辣龙虾尾,清洗干净的龙虾尾控干水分,锅烧爆放油葱姜蒜和花椒辣椒香叶,桂皮,八角还有郫县豆瓣酱和耗油,再放少许老抽和料酒,放少许热水煮一小会就可以出锅了(不可以再放盐巴咯)可以放一点点点鸡精[大笑]
在外面吃一大份“香辣小龙虾”好几百块挺贵的,个人觉得还不如自己动手去做好吃干净又实惠,后来在里家学会一点,味道还比外面好的多又新鲜又美味,好吃而不腻, 这道菜做法不难,清洗有点麻烦, 下面我分享一下做法:
1.食材:小龙虾1500克、莲藕一节切片、莴笋头一条切条、豆皮一张切条,香菜。
2.用专门的刷子把虾冲刷洗干净,剪去虾头清理出虾脑去虾线去鳃,再次反复冲洗5-6遍,捞出沥干备用。
3.调味料:蒜瓣50克、姜片20克、花椒5克、八角2克、香叶一片、葱白二条切段、小米椒6个切圈、干辣椒5克切圈,花生油1大勺、豆瓣酱50克、盐3克、黄冰糖糖5克、蚝油5克、生抽5克、老抽3克、600ml啤酒一瓶。
5、开(大火)把锅烧干放入油切换(中小火),加入豆瓣酱炒香,倒入蒜瓣、姜片、花椒、葱白、小米椒、干辣椒翻炒1-2分钟,倒入小龙虾切换(大火)进行翻炒3-5分钟,倒入啤酒香叶、八角、黄冰糖、蚝油、盐、生抽、老抽翻炒均匀至水开后,切换(小火)盖上锅盖焖25分钟,放入配菜至锅底用小龙虾盖住配菜(小火)焖5分钟慢慢收汁,(记得汁不要收太干)关火出锅装盘撒上香菜即可。
以上就是“家常麻辣小龙虾”的做法,这道菜的特点就是麻辣口味,容易上火,建议在冬天使用,我们(南方人)大部分的人都没人吃辣的,吃清淡的多,这道菜味道非常不错哦!好吃而不腻喜欢的话可以试试,记得点赞关注!谢谢!
到此,以上就是小编对于梅姐食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于梅姐食材的2点解答对大家有用。