大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腌菜菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍腌菜菜谱的解答,让我们一起看看吧。
咸菜的做法大全?
步骤1
步骤2
切片,越薄越好
步骤3
切丝,越细入味越快,更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦
步骤4
调料。倒入适量醋、酱油,加入少量香油,几滴料酒,放入适量花椒和大料、鸡精
步骤5
将调好的料均匀洒入盘中,搅拌均匀
咸菜的做法大全?
步骤1
咸菜疙瘩洗净,按照需求选取切适量。
步骤2
切片,越薄越好
步骤3
切丝,越细入味越快,更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦
步骤4
调料。倒入适量醋、酱油,加入少量香油,几滴料酒,放入适量花椒和大料、鸡精
步骤5
将调好的料均匀洒入盘中,搅拌均匀
农村老人腌咸菜,哪些好吃又简单,你还记得做法吗?
说起腌咸菜,不由自主就会想起,在我小的时候 ,奶奶每年所腌制的绿蒜胡萝卜丝这道咸菜。
由于那时没有冰箱,每到春节前后,天气将要变暖之前,害怕大蒜发芽,所以 ,是腌制这道咸菜最好的时间。
它的味道很特别,集咸、甜、酸、微辣、脆于一身,颜色更加诱人,大蒜的绿配上胡萝卜的红,再加上少许葱白,煞是好看,如果用烙馍卷着吃的话,会更加美味。
它是真正意义上绿色食品,吃起来很安全放心,毕竟是自家种植的蔬菜 ,使用的是有机肥料,并且绝不会喷施农药。
1、大蒜头3斤 ,把蒜皮剥去,用清水轻轻淘洗干净后,再放入清水中浸泡至少一天的时间,然后捞出,沥干大水,摊开把剩余的水分晾干。
2 、胡萝卜1斤半,洗净后,用擦子擦成细丝;葱白适量切成寸段。
3 、把三种主料一同放入腌菜盆中,轻轻拌匀。
4、把适量食用盐和白糖加入小米醋中搅拌至溶化,小米醋的量以基本能埋住三种主料为好。
儿时的记忆中,每到秋收后,家乡农村的家家户户都开始腌制咸菜。我最喜欢吃的最数腌辣味胡罗卜、腌蔓菁。
一、腌辣味胡罗卜流程
1.按照10斤蔬菜1斤粗盐的比例(10:1)准备好食材开始制作。
②在咸菜的大缸中,放置一层胡罗卜撒上一层食盐;再放置一层辣椒撒上一层食盐。如此反复至缸满。
③缸中胡罗卜顶上压上大石头,起到压出蔬菜水分的目的。
④放在阳台充足的地方,基本上1个月后可以食用。
2.特色
酸辣脆,爽口下饭。
东哥记忆
正宗农家
酱萝卜
1 白萝卜两根,小200克,酱油100克,香醋100克,白糖150克,花椒几粒,八角2颗,姜两片,干辣椒4个
2 萝卜洗净切条晒干备用,把晒干好的萝卜条泡水控干
3 咸菜坛洗净无水无油,把所有材料放进去
腌制半月即可使用,酱香掠带酸甜
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大家好!我是享受生活756,说到咸菜呢?不知道大家爱不爱吃。记得我小的时候,家里比较穷,所以咸菜是家里必准备的菜。
一般吃的比较多的有白菜、萝卜、辣椒、黄瓜这几种,里面***和萝卜腌好后放的时间越久越出味,想是黄瓜、辣椒这种腌制完一周左右就可以食用,非常的下饭,吃的时候口感爽脆,便宜又好吃,连城里人都羡慕。
记得小时候母亲最喜欢做的咸菜萝卜条,秋天的时候把青萝卜从地里扒出来,留一半放着吃新鲜的,另一半就腌咸菜留着冬天吃。萝卜咸菜简单不费力,把洗干净的萝卜切成条放到太阳底下晒到半干,加辣椒、盐搅拌均匀放到坛子里腌上一周差不多就可以了。刚腌制的萝卜颜色清脆,口感脆生生的,吃一口咸甜适中,一顿饭吃一碗也不觉得咸。想要留在冬天吃的就要多等上一段时间了,那时候的萝卜颜色变深,咸味重,吃的时候就要多喝水。喜欢吃咸菜的朋友们,别忘了给我点关注评论哈。谢谢!
到此,以上就是小编对于腌菜菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于腌菜菜谱的3点解答对大家有用。