大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材原料分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材原料分析的解答，让我们一起看看吧。
什么是新食品烹饪原料？
首先说一下“新食品”，新食品就是以“农食康"为标本的食物。
下面分解一下烹饪原料的种类，多数的烹饪原料来源于植物和动物、少数来源于非生物界和经过发酵形成的食物，因此可把烹饪原料分几类：
1.植物性烹饪原料
（1）陆地生植物主要种类有五谷杂粮、生鲜豆类、蔬果茶类等等。
（2）水域生植物主要种类为海鲜产类、海带鹿角菜、紫菜海麻等等。
2.动物性烹饪原料
（1）陆生动物主要种类有家禽畜类、蛋奶类。
（2）水生动物主要有鱼、虾、贝类、蟹、鳖类等等。
3.非生物性烹饪原料
在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、或一些食品添加剂等等。
食品烹饪原料：是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。要求：无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。 有机物质：碳水化合物、脂肪。蛋白质，维生素。 无机物质：无机盐、水
原料，就是食材一类的，主料，配料，调味品这些。
食品，就是食材被加工以后的成品。
烹饪原料的种类
可以根据烹饪原料的来源分类
绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：
1.植物性烹饪原料
(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。
(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类．如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。
2.动物性烹饪原料
(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类
(2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。
3.非生物性烹饪原料
西点的基本原料有哪些（主要介绍3种）？
您好很高兴能为你解答，西式糕点简称西点，他制作西点的主要原料是面粉，糖，黄油，西点主要分小点心蛋糕，起酥混酥和气古五类，西点分类是指土司三明治，布丁，蛋糕，面包等主要西点，它主要来源于欧美国家的典型，这就是我对西点的认识
西点一般常用的基础原料有以下几种：高筋粉、中筋粉（也称富强粉）、低筋粉、泡打粉、玉米淀粉、塔塔粉、SP（乳化剂）、吉利丁、白砂糖、黄油、牛奶、香草粉、起酥油、动物奶油和植物奶油、奶酪、水果果酱。
详细介绍：
低筋粉：筋度略低，适合做蛋糕胚。
玉米淀粉：是从玉米粒中提炼出的淀粉，具有凝胶作用。
塔塔粉：主要用作打发蛋白，蛋白稳定剂。
SP：又叫蛋糕油，用来增加海绵蛋糕的泡沫安定性，使蛋糕质地绵密。
吉利丁：又称明胶或鱼胶，从动物骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
动物奶油：由新鲜奶油提炼而成。
植物黄油：又称人造黄油，为植物油经氢化加黄油香味，固状。
起酥油：起酥玛琪琳，专门用来做酥皮。
1、低筋面粉：制作蛋糕，饼干
2、高筋面粉：制作披萨，面包
3、香草精：可以去除蛋糕中的腥味
4、黄油：西点必备，很多方子都需要
5、鲜奶油：制作鲜奶蛋糕，冰淇淋
6、泡打粉：使蛋糕膨胀
1、低粉：制作蛋糕，饼干
2、高粉：制作比萨，面包，注：酥皮点心看制作的内容，用材不同
3、香草粉：可以去除蛋糕中的蛋腥味。
4、黄油：制作西点必备，很多方子都要用到的。
5、麦其林：制作酥皮类点心
6、马苏里拉CHEESE：制作比萨，可出拉丝状态
7、cream cheese：奶油奶酪，用于制作奶酪蛋糕。
8、泡打粉：用于制作蛋糕，使蛋糕膨胀。
9、酵母：用于制作面包，发酵用。
1、低筋面粉:用来制作蛋糕、饼干、酥皮类点心等
2、高筋面粉:用来制作面包，比萨，泡芙点心等
3、鸡蛋:在西点制作中常用的材料，在面包中能使面团蓬松柔软，蛋黄还可以上色的作用
4、糖:在制作西点中，糖能增加面包和蛋糕的甜香度，改变口感，促进面团的膨胀、让面团柔软细致
5、黄酥油:黄油多用于制作饼干，面包，气味芬芳，适用于各类西点，代表起酥点心，可使其更酥脆、蓬松。
6、酵母:酵母即酵母菌，用于制作面包，增加面包的营养价值，发酵，让面包松软
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