大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北家宴菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北家宴菜谱的解答，让我们一起看看吧。
东北杀猪宴十大经典菜谱？
1.五花肉洗净切大块，冷水下锅加入葱姜料酒去腥，煮出血沫捞出。
2.另起锅烧水，加入五花肉，加入葱姜蒜桂皮八角香叶，中小火炖30分钟，煮熟捞出切厚片。
3.用煮五花肉的汤熬酸菜，加入2勺生抽，适量盐适量鸡精，盖盖子中小火炖25分钟。
4.加入切好的五花肉炖10分钟，最后加入血肠再炖10分钟即可。
东北杀猪宴经典菜谱有奇异果蛋糕。蛋黄椒盐虾，红烧肉，荞麦卷饼，红烧肉罐头，水晶猪皮冻，玉米鲜猪肉馅水饺，猪肉酸菜大白豆腐炖粉条，红烧酱猪肘。
赴宴搭配的配饰有3600款鲜花水晶流苏发梳（18万个），1200款鲜花珍珠流苏发梳（6万个），600款绿翡翠玉玉环发环鲜花后发发簪（5万个），
300款蓝田玉玉环发环鲜花后发发簪（8万个），800款云南白玉玉环发环鲜花后发发簪（16万个），1000款紫袍玉玉环发环鲜花后发发簪（7万个）。
东北婚宴菜谱？
1，红烧全肘，婚宴上四大硬菜之一，东北婚宴都会有红烧肘子，有些地方改良了一些当地的做法，叫做扣肘子。满族人喜欢用碗做蒸菜，肘子放在大碗里蒸好之后，扣在盘子里面，大肘子当然有寓意了，猪肘子象征在结婚夫妻感情粘粘呼呼。搭配几个红烧鹌鹑蛋更是下酒好菜。
2，鱼是必须有的，以前用鲤鱼比较多，城里人改成鲈鱼或鳜鱼、多宝鱼等等，目前很多农村还延续婚宴红烧鲤鱼的做法，清蒸鱼的味道更适合年轻人的口味。鲜味扑鼻而来的清蒸鱼让新人很有面子。
3，“无鸡不成宴,无鱼不成席”不论是婚宴还是年夜饭的饭桌上，都不能少了鸡和鱼这两道菜，大鸡代表大吉，必须有鸡，所有的东北婚宴的宴席都会有鸡和鱼，烧鸡扒鸡熏鸡烤鸡都可以。小鸡仔还特别香嫩呢。有时候坐火车都恨不得带着烧鸡。
婚宴里面的主食，必须有饺子，饺子意味着元宝，吃饺子的寓意希望发财。不光是结婚吃饺子，基本各种节气都会吃饺子的，最喜庆菜品，没有之一。
东北大席必备十道硬菜？
东北地区有很多美食，其中十道必备的硬菜如下：
1. 稻香村红烧肉：东北大席上必不可少的一道经典菜品，以五花肉为原料，加入酱油、糖、料酒、葱姜等调料慢炖而成，口感鲜嫩软糯。
2. 土豆烧牛肉：将牛肉和土豆统一入味，放入高压锅中烧煮即可，特别适合在寒冷的冬季食用。
3. 东北水饺：传统的东北水饺味道鲜美，口感爽滑，内馅丰富，是东北地区不可或缺的美食之一。
4. 东北大拉皮：马铃薯淀粉为主要原料制成的凉菜，口感柔软，鲜辣开胃。
地三鲜也是辣椒的代表作之一。一个简单的土豆和茄子可以让你买不起。用平底锅煎,土豆和茄子更好吃。如果有火腿,还可以放些火腿肠,也很好吃。没吃过的一定要吃一次!
【小鸡炖蘑菇】,这道菜带着浓郁的东北白山黑土的生活气息,据说这道菜是丈母娘招待新姑爷的一道菜,好吃解馋又重视。小鸡要选择正宗的小笨鸡,蘑菇最好是榛蘑,当然少不了粉条和各种香料,简单一炖就是一道名副其实的山珍野味。
到此，以上就是小编对于东北家宴菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北家宴菜谱的3点解答对大家有用。
