大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于闽南婚宴菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍闽南婚宴菜谱的解答,让我们一起看看吧。
闽南喜宴菜单12个菜?
婚宴菜单是婚礼上的重头戏,中国人向来讲究吉祥喜庆,这些在菜单上的讲究也颇为明显,那么闽南人婚宴都有哪些好吃的菜呢?例如:
2锦绣烧味拼盘
4翡翠黑椒牛柳粒
5金线莲肉排炖全鸡
6松茸一品炖鲍鱼
7香辣脆肉蟹
8鲍鱼坛八珍
9五彩蒸膏蟹
闽南1200元一桌的婚宴菜单?
答案是:闽南1200元一桌的婚宴菜单如下:
菜单一:
热菜:蒜蓉开边虾、香辣蟹、四喜丸子、香辣鱼、白灼明虾、青椒牛柳、红薯粉蒸肉、雪耳扣南瓜、清炒时蔬、小鸡炖蘑菇、蒸五谷、羊肉粉丝汤
小食:炸鸡柳、水果拼盘
菜单二:
热菜:荷叶鸡、咕咾肉、鱼香肉丝、地三鲜、蒜蓉鲍鱼、红烧排骨、清蒸鱼、椒盐虾、白灼菜心、吊烧鸡、茶树菇老鸭汤、富贵肘子
小食:酥脆春卷、菠萝饭
闽南结婚宴席一般上什么酒?
亲,闽南地区结婚宴席一般会上清香型白酒,如茅台、五粮液、洋河等名酒,也会有本地特色的白酒品牌。除此之外,还会有红酒、啤酒、果酒、糯米酒等多种饮品供应。具体酒品种类和数量会根据不同的宴席规模和需求而有所不同。
福建闽南地区婚宴上的酒水包含有白酒、红酒、啤酒和饮料。其中白酒、红酒和饮料三者在婚宴酒席动筷开吃前需要先摆放在宴桌上,一般摆放在桌子中间,啤酒一般整箱放置于宴桌旁。
1、白酒,在传统婚宴当中,白酒向来是重头戏,而且白酒是婚宴的用酒主流,主要有《郎》、《洋河》、《红星》、《茅台》、《五粮液》
2、红酒,寓意“红红火火,吉祥如意”,这是非常契合婚礼的主题,主要有《拉菲》、《奔康》、《张裕》、《威龙》、《长城》
3、啤酒,啤酒能提供婚宴的气氛,清爽的口感,可以解腻,也是大部分人会去选择喝的一种酒。
闽南12道下酒硬菜?
1、烩八素:是当地的特色菜,也是婚宴的必上菜,烩八素就是有8种食材制作而成,分别是猪肚、冬笋、猪肝、猪舌、鱿鱼、木耳、猪心、猪大肠,炖煮而成,味道十分鲜美。
2、焖豆腐:是这边的一种地方传统名肴,以清淡素雅、别有风味见长,非常适合老年人食用,焖豆腐这道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。
3、炖海参:在海参中加入少许墨鱼和排骨,汤鲜味美,没有一点点的沙子,处理好之后,将海参泡发,泡发好后的海参口感极佳,嫩滑有嚼劲。
4、红菇卤面:卤面是莆田当地喜宴上必定会有的一道美食。由虾仁、海蛏干、海蛎干、墨鱼干等海鲜干货熬制高汤,在加以新鲜的[_a***_]海蛎,红菇熬煮而成,面条劲道,味道鲜美,男女老少都非常喜欢这道面食。
5、清蒸桂花鱼:桂花鱼鱼肉质鲜嫩,入口即化,将蒸的火候掌握的非常刚好,吃起来非常鲜没有鱼腥味,非常很适合家里有小孩的食用。
6、蹄筋鱼翅羹:将鱼翅泡发好之后拿去煮,汤汁浓稠,味道鲜美,每一口都是唇齿留香,炳哥非常喜欢这道菜,连喝两碗才过瘾。
7、黄桃拼鲍鱼:鲍鱼搭上黄桃太完美了,那种味道没有尝试过的一定觉得很神秘吧。鲍鱼常见的做法一般是炖汤,把鲍鱼卤制后,裹上生粉再油炸,外酥里嫩有嚼劲,有兴趣的一定要试一下。
8、白灼海螺:将新鲜的海螺拿去用盐水浸泡使其吐沙之后,再拿去白灼,白灼既大大保留了海螺的鲜味而且简单易做,吃起来也很美味,一口一个,搭配蘸料一起,超级过瘾。
9、香炸牛仔骨:新鲜牛仔骨,经过处理之后,裹上秘制的调料,拿去锅中油炸,捞出之后,再将其复炸一遍,肉软烂入味又香酥有嚼劲,香而不腻,味道实在太赞了。
10、章鱼汤:章鱼吃的就是它的鲜嫩,这道章鱼汤处理的火候恰到好处,搭配香菇也是非常完美,高汤搭以香菇菇,味道鲜美,没有腥味,口感极佳。
到此,以上就是小编对于闽南婚宴菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于闽南婚宴菜谱的4点解答对大家有用。