大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房食材会计的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨房食材会计的解答，让我们一起看看吧。
食堂选食材可以选物料消耗科目吗?
食堂选食材通常不选物料消耗科目。物料消耗科目主要核算生产和销售过程中消耗的原材料、***材料等成本，而食堂食材属于日常运营支出，一般归入“食品成本”或相关科目。具体科目设置需根据企业会计制度确定。
餐饮会计科目及明细？
餐饮会计科目包括营业收入、成本费用、固定资产、流动资产、负债、所有者权益等。
明细包括销售收入、食材采购成本、人工成本、租金、水电费、设备维护费、税费等。此外，还有其他费用如广告宣传费、员工***费、折旧费等。这些科目和明细帮助餐饮企业进行财务管理和决策分析，确保财务状况的准确记录和分析。
餐饮行业的会计科目及明细可以根据具体的经营模式和业务流程有所差异，但一般可以包括以下科目和明细：
1. 资产类科目：
- 现金：用于记录现金收支情况。
- 银行存款：用于记录银行账户的存款金额。
- 应收账款：用于记录客户未付款项。
- 存货：用于记录餐饮原材料和库存商品。
- 固定资产：用于记录餐饮设备、家具等固定资产的价值。
2. 负债类科目：
餐饮食材成本核算方法？
1、顺序结转法
顺序结转法根据生产加工中用料的先后顺序逐步核算成本,适用于分步加工、最后烹制的餐饮产品.在餐饮管理中,大多数热菜食品都***用分步加工,其成本核算方法是将产品的每一生产步骤作为成本核算对象,依次将上一步成本转入到下一步成本核算中,顺序类推便计算出餐饮产品总成本.
2、平行结转法
平行结转法主要适用于批量生产的产品成本核算,它和顺序结转法又有区别.生产过程中,批量产品的食品原料成本是平行发生的.
3、订单核算法
订单核算法是按着客人的订单来核算产品成本,主要适用于会议、团队、宴会等大型餐饮活动.这些类型的客人用餐事先都会预订,且用餐标准十分明确,在成本核算时,首先必须根据订餐标准和用餐人数确定餐费收入,然后根据预订标准高低确定毛利率高低,计算出一餐或一天的可容成本,最后在可容成本的开支范围内组织生产.而这一过程都是以订单为基础和前提的.
4、分类核算法
分类核算法主要适用于餐饮核算员和餐饮成本会计的成本核算.如成本核算员每天核算成本消耗,先要将各种单据按餐厅和厨房分类,然后在每一个厨房或餐厅内将成本单据按食品和饮料分类,再按食品原料种类分类记账,最后才能核算出每个餐厅或厨房的各类成本.
5、永续盘存法
永续盘存法是指按厨房实际领用的原材料数额计算与结转已销餐饮产品总成本的一种方法.***用这种方法,计算出已销产品成本时,应借记"主营业务成本"账户,贷记"原材料"账户.
公司***购食材怎么报销？
1、 ***购员所***购的食材物料验收之后，必须立即入库，由库管员及申购部门验收员、***购员一起点收入库，并登记记账，每日库管员须做每日库房进出库登记表，并交予财务会计，以便对账；
2、 ***购员将原始***购单/申购单以及***购物资***或收据一并交予厨师长签字审核；
3、 厨师长要求严格审核每一张***购原始单以及收据***的合法性以及一致性，以及是否有此项业务；
4、 ***购员待厨师长签字后，必须交予店经理签字审核； 店经理审核之后，***购员将报销单交予会计，由会计根据库房交的每日进出库登记表进行对账，如无疑问，则签字审核认可；
5、 ***购员将会计签字审核后的报销单到出纳处进行报销； 月结供货商由集团公司总***购部定价，并交予总经理核价，然后交予分公司按价执行，月底由分公司会计做账，店经理审核，交予总***购审核签字，最后交集团公司财务部入账；
6、 出纳按照报销单的报销项目逐一报账；
望各分公司认真学习并对后勤各部门进行培训贯彻执行，由各分公司店经理及厨师长进行每日监督审核，集团公司财务部及质检部进行抽查督导；
到此，以上就是小编对于厨房食材会计的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房食材会计的4点解答对大家有用。
