大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山哥食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山哥食材的解答，让我们一起看看吧。
潮汕山哥韭菜粿做法？
食材清单
（皮）蕃薯粉或木薯粉 150g 、 （皮）清水 125g 、 （皮）沸水 烧一壶 、 （馅料）韭菜 250g 、 （馅料）肉碎 50g 、 （馅料）香菇 3个 、 （馅料）干虾米 10g 、 （馅料）盐 若干 、 （馅料）味精 若干 、 （馅料）胡椒粉 若干 、 （馅料）芝麻油 一勺 、 （馅料）生粉 若干
1将香菇、虾米干切碎，锅中下少许油炒香待用
2将韭菜洗净沥干切碎
3将炒好的香菇虾米干、肉碎和韭菜倒入一起，再根据自己的口味轻重加入调料（盐、味精、胡椒粉、麻油）
4搅拌好的馅料撒一点生粉，搅拌（撒入生粉的目的是为了吸干里面多余的水分，包起来不会那么容易散开喔）
5在玻璃碗内倒入100g的薯粉和125g的冷清水，搅拌均匀，粉水浓度要掌握的刚好喔！太稀皮容易破，太稠做出来的皮会很韧，口感不好.
6用筷子搅拌粉水，一边搅拌一边往里面加入沸水，记住是沸水喔！边搅边加入沸水的同时你会发现粉水凝固起来，当你发现已经有阻力，搅拌吃力的时候就要马上停止加沸水了，然后再搅拌一会，皮就完成了！
7在桌上撒下其余50g的一部分薯粉，然后将皮倒在桌上，裹一点粉
虾滑怎么制作方法潮汕山哥？
1、食材：大虾500克、蛋清2个、淀粉50克、盐10克、胡椒粉20克。首先用清水把大虾洗干净，再用刀把虾仁切成小丁，越小越好。
2、切完后，再用刀剁成虾泥，剁完后，放入碗中，加入少量食盐，不断搅拌，再加入胡椒粉，用打蛋器多搅拌一会儿，直到虾泥变得很稠，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时。做汤时取出，用勺子舀到汤里即可。
潮州山哥金瓜饭做法？
1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。
2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。
4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。
1、食材:黑木耳一小把，米饭蒸熟的一碗，蒜3颗，瘦肉糜放喜欢的量，蒲瓜一颗，耗油1勺，绿皮小南瓜一颗。
2、绿皮南瓜洗好，掏空，然后把它放到电饭锅里面蒸五分钟。取出待用。绿皮南瓜很好熟的，所以不要蒸太久。
3、准备好的大蒜爆香，放入切好的黑木耳丁，然后切好的蒲瓜丁，南瓜丁跟肉糜一起炒香。调味料只需要蚝油就可以了，配料炒好后放入煮好的米饭，用小火慢慢的炒。
4、炒好的米饭，装入蒸好的南瓜里面。
5、盖上盖放上碟子，准备上锅蒸。
6、水开了之后把盘子放上去蒸，这个时间大概也就是4到5分钟。那里面的米饭热了，南瓜香味儿进去了就可以了。
到此，以上就是小编对于山哥食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于山哥食材的3点解答对大家有用。
