煮鸡的菜谱-煮鸡的食材

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我认为鸡可与土豆、蘑菇、玉米、萝卜、豆腐、山药、红枣、枸杞、香菇、虫草花等食材炖煮，口感鲜美，营养丰富，滋补作用强。建议尝试不同组合，发现个人最爱的口味。

鸡煲汤与多种食材搭配均可做出美味佳肴。如鸡肉与药材、豆类、菌类、蔬菜等搭配，可增加汤的营养价值和口感。可根据个人口味和需求来选择搭配食材。

好喝又营养的炖鸡汤有：当归黄芪土鸡汤、淮山炖土鸡汤、香菇板栗鸡汤、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤、药膳土鸡汤。

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【秋季补血：红枣鸡脚花生汤】身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤。

就是选肉质苦瓜（绿苦瓜，这种肉头很厚，适合煲汤，白苦瓜肉薄，而且味道苦，适合炒）。做法同上，还是加水一起煮，出锅前放少许麻油。

制作步骤：市场买回来田鸡已经处理好而且切好了，拿回家洗干净就好，为了入味儿，适量盐巴，鸡精腌起来。姜片，大葱段，蒜末，新鲜红辣椒以及干辣椒，花椒，还有配菜准备好，配菜可根据个人喜好。

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料酒20g 水煮田鸡的做法步骤第一步，备好作料，首先把田鸡剥皮去头手内脏清理干净，洗好沥干；小米辣切筒；泡海椒切成筒；姜切片；蒜剥皮；二荆条切成筒；仔姜切丝（看个人喜好放多放少）。

准备：宰杀好的蛤蟆洗净沥干水，宰小块，放盐红薯粉揉匀后腌制十五分钟。丝瓜剥皮，滚刀切段，姜蒜小米辣、干辣椒、泡椒，切丁，青红椒切段，腊肉切片。

1、做法：我们先将鸡腿洗干净了，然后剁成小块，用热水烫一下，然后将香菇泡软了，去蒂，然后将红枣泡软了，将姜洗干净了，拍松了。

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2、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。红枣、在冷水中浸泡至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段，鸡肉切成小块，焯水后备用。汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。

3、将鸡洗净切成块放在一旁备用。锅中放入适量的水，里面放入葱姜蒜，然后将切好的鸡块放入锅中，开始开大火煮开，然后开小火慢炖。鸡肉煲汤的做法大全炖时候加入盐，白糖料酒调味。

4、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中，撒香菜末即可。

5、主要的制作步骤：将三黄鸡收拾干净斩块备用。锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。

1~6步是白切海南文昌鸡制作过程：在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为***一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。

将鸡清洗干净，鸡***切掉不要。鸡身和鸡肚子撒上2克左右的盐，给鸡做个全身***。把生姜切成姜片、取一半的姜片塞到鸡肚子，可以很好的去腥。

将鸡油放入锅中，炸出鸡油，捞出放入碗碟中。然后将生姜、葱白切成碎末，放入油碟中，然后依次放入盐、鸡精、沙姜粉、熟花生油，芫荽梗等，搅拌均匀，蘸料就制作完成了。切鸡摆盘。