本文目录一览：
- 1、全羊席的全羊席
- 2、烤全羊的做法与用料
- 3、唐县烤全羊
- 4、这些菜谁会做???全羊宴里的??
全羊席的全羊席
1、全羊席一共有76道菜，但每道菜品的名字中绝不露“羊”字，而是选用极其雅致的名字，如“樱桃红腐”、“清炖百合”、“五香兰肘”等，十分讲究。
2、锡伯族中最具代表的全羊席，是跟满汉全席是一个意思，都是由一些最具有代表性的菜肴组成一桌宴席。一桌满汉全席可以让你吃遍大江南北，而一桌全羊席却是能让你吃遍羊的每一个地方。
3、全羊席实际上是蒙古族羊肉吃法、做法的一个大荟萃、大展示。其中常见的吃法和做法有：吃整羊、烤全羊、手把肉、腊肉、烤肉、烤羊腿、用羊肉炒菜、用羊肉做汤、调羹，用羊肉熬粥等。
4、一般只在盛大宴会、隆重***、举行婚礼或接待高级贵宾时摆设。将整羊加工后摆在长方形的大木盘里，象一只卧着的活羊，肉味鲜美，香飘满堂，浓郁扑鼻。宾客在进餐前，还要举行一定的仪式，高唱赞歌，朗诵献整羊的祝辞等。
5、泰州一带有吃羊肉的习惯，其中以靖江、泰兴、高港的羊肉宴较为有名。靖江菜肴融合了南北各家之长，既有维扬菜的风味，又有姑苏菜的内涵，其代表之作就是全羊席。
烤全羊的做法与用料
将羊屠宰，用热水烧烫全身上下，趁着热煺净毛，取下内脏，刮洗整洁，在羊排里侧肉过厚的地区用利刃深层次割开个伤口，便于腌渍时进味。
把羊排每节用剪刀剪开，加入椒盐粉，孜然，辣椒粉，抹匀。盖上保鲜膜，腌制四个小时以上。烤箱预热，把腌制好的羊排放到烤盘上，刷油。200度25分钟。中途拿出来翻个面，继续烤制。成品如图。
烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。色、香、味、形俱全，别有风味。全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
用料 散养绵羊1只（15kg）、当归100g、茴香150g、花椒80g、桂皮50g、盐250克、姜1000g、清水25kg 。烤全羊的做法 把葱切成段儿小茴香花椒桂皮等调味料装入口袋中备用。
烤全羊的的准备材料如下：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。
准备调料： 乳白色羯羊1只、葱段250克、生姜片250克、食盐30克、麻椒75克、生抽150克、八角茴香75克、炒糖色150克、茴香末75克、芝麻油150克。
唐县烤全羊
1、烤熟后，辣面子粗细对半孜然 盐兑开水和稀耍在羊身上考十分钟出炉。
2、保定特色小吃有：驴肉火烧、白肉罩火烧、牛肉罩饼、烧兔排、马家老鸡铺卤煮鸡、何家烧饼。★驴肉火烧：老驴头驴肉火烧 特点：熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
3、保定好玩的地方：琅琊山。狼牙山位于太行山北端的东麓。属太行山山脉，地貌复杂，由5坨36峰组成，大部分海拔500至800米。主峰莲花峰（大莲花瓣），海拔1105米，位于琅琊山西，蚕谷沱东。野三坡。
4、唐县位于太行山东麓，隶属于河北省保定市，总面积1417平方公里，人口55万。唐县历史悠久，为古唐侯尧之封地，其名肇于上古，是华夏民族的发祥地之一。
5、烤全羊：烤全羊是野三坡最特色的饮食。野三坡的羊一般是生长在5-8个月左右的小羊，肉嫩喷香。红鳟鱼也是深受游客欢迎的，炸小鱼，炸花椒叶是不可缺少的大餐。
6、***项目主要是骑马、漂流、射箭、烤全羊、篝火。可以根据自己的兴趣选择！如果自助游基本上一个人600-1000。 承德坝上景点介绍河北坝上地区指承德西北部。
这些菜谁会做???全羊宴里的??
全羊宴又称萧县全羊宴、藏书全羊宴，是萧县、苏州市、临朐县汉族传统名宴，特色名吃，已有200多年的制作历史，是清代名贵大宴（宫廷宴）之一，与满汉全席齐名中华，扬名***。
交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
羊羔肉焖前油炸，砂仁、山奈必不可少，加水不要过多，成菜质地软嫩，色泽明亮，香气扑鼻。〔风味特点〕“靖远焖羊羔”是甘肃名菜之一。甘肃靖远县地处黄河之滨，水草茂盛，滩羊肉毛兼用为优良品种。
剪铁丝 剪铁丝：18#细铁丝原捆分成几个小份量的捆，四肢固定丝：取一小捆在一处剪开即成。躯干扎丝：另一捆分3等份剪开并双手握住两头向里对握“U”弧度即成。
