大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河源客家菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河源客家菜谱的解答，让我们一起看看吧。
河源春节年夜饭有什么推荐？
春节是中国传统的节日，除夕年夜饭是人们合家团聚的节日，不仅要吃饱更要吃的开心满足
1.豆腐（蕴意：都富，头富）
2.鱼（蕴意：年年有鱼）
3.冬菇西生菜（东成西就）
4.竹节虾（竹报平安）
5.杂粮蒸笼（五谷丰登）
6.生菜（生财）
7.鸡（吉）
8.客家糯米酒（黄酒）
大年三十是的年夜饭，是团圆饭，团年饭。一年到头，大家难得聚在一起高高兴兴吃一顿团圆饭，那么我们吃什么即健康有对新的一年充满了好的寓意呢？
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鱼。新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。我们吃鱼呢有清蒸，红烧等方式。看家庭喜欢其中由以鲤鱼为好，通礼。。
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鸡。新年吃鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。鸡的做法有红烧，清炖，摆鸡盘。
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芹菜。新年吃芹菜，寓意勤快。年夜饭是教育孩子的一次机会，其中，芹菜的“芹”与“勤”谐音，教育晚辈做人。做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
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生菜。新年吃生菜，寓意“生财”。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
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客家人有什么特色小吃？
1、客家小吃有客家汤丸，客家汤丸相当于汤圆，有咸味的客家汤丸，也有甜味的客家汤丸，客家人喜欢在元宵节的时候吃客家汤丸。
2、其次是客家芋子包，圆圆的用木薯粉做成的包子里包裹着甜甜的芋泥，皮滑馅香，非常的好吃。
3、客家的下洋泡鸭爪，用特制手法制作的鸭爪啃起来很美味。再者是客家千层糕，一种很好吃的甜点。
4、客家特色小吃还有簸箕板、黄米板等等。可见客家小吃非常的多，而且都非常的大众，符合大多数人的口味。
客家人的特色小吃非常丰富，下面列举几种比较有代表性的：
油条：客家油条是一种非常受欢迎的早餐小吃，味道香脆可口，口感独特。油条可以搭配豆浆、粥等食用，也可以直接当做零食。
梅菜扣肉：梅菜扣肉是客家人非常喜欢的一道传统菜肴，也可以做成小吃。将猪肉和梅菜一起蒸煮，再切成小块，口感鲜美，营养丰富。
酿豆腐：酿豆腐是客家人非常喜欢的一道传统小吃，也是客家菜系中的代表之一。将豆腐切成小块，再将肉馅等材料酿入豆腐中，再用油煎或者蒸煮即可。
拌粉：拌粉是客家人非常喜欢的一道传统小吃，也是客家菜系中的代表之一。将粉条煮熟后，加入辣椒油、花生酱、醋等调料拌匀即可。
芋头饼：芋头饼是客家人非常喜欢的一种传统糕点，口感香甜，外皮酥脆，内馅软糯。将芋头泥和糯米粉混合后，加入适量的糖和油，揉成面团，再包入豆沙馅，烤制而成。
以上是客家人比较有代表性的几种特色小吃，当然还有很多其他的小吃，如客家米粉、花生酥、麻花等等。
客家酿菜最为出名，敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐传说，与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子的情结，造就了客家酿菜，还有盐焗鸡，梅菜扣肉煎圆煎堆，客家萝卜丸，萝卜饭，花生饼
特色小吃包括：
1、客家灰水米果：用山上的几种植物烧成灰，再把灰加水煮沸，沉淀后过滤成灰水，把灰水加在大米里，形成***外观，再由壮年男子用巨大厚重的木锤进行反复击打后形成糕状。
2、韭菜濑皮：以韭菜和米粉调成绿色的米浆，放入锅中进行蒸煮后切成条状，然后包裹成长筒，清淡可口，是客家孩子最喜欢吃的一种小吃。
3、客家丸子：以土芋、番薯或者哩薯为[_a***_]，将薯用姜刷细刷成糊状，配以番薯粉后，搓成圆状再进行煎炸，酥香可口，回味悠长。
4、芒杆板：取材天然，以芒苇叶为外包装，纯粹的绿色食品，蘸着糖水或者辣酱吃，口感特别好。
到此，以上就是小编对于河源客家菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于河源客家菜谱的2点解答对大家有用。
