大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大龙虾菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍大龙虾菜谱的解答,让我们一起看看吧。
大龙虾几种家常做法?
材料:新鲜的大龙虾1只,葡萄酒50ml,蘑菇少许,洋葱1/4个,蒜1瓣,白胡椒粉5克,盐少许,黄油20克,芝士80克,锡纸一大张。
做法:将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后,去掉龙虾的两只大钳子,和其余小钳,用刀切入内部取肉,放入准备好的洋葱,蒜盐等调料备用。锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油融化后,放入剩余的洋葱与蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠即可。
主 料: 澳洲龙虾1只(重约1.5千克),苹果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黄瓜1根。
配 料: 卡夫奇妙酱1瓶,三花淡奶15克,炼乳1听。
做 法: 1、用绳子把龙虾须、爪系住,上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。
2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。
3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内,投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳,拌匀放在冰箱里冰1小时。
大龙虾家常做法简单好吃?
料
大龙虾王1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将大龙虾王处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
做法:洗净龙虾放入适量盐,料酒,和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中,大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁,将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅,配上做好的酱汁即可食用
材料
龙虾二只,姜,蒜片,紫苏,红干椒,茶油,白酒,骨头汤,蚝油,鸡精,芡粉,葱段,盐
做法
1.龙虾拿淡盐水泡上,用牙刷一只只的清洗干净,对着水笼头一边淋一边刷,留两虾头壳洗干净备用;
2.准备姜蒜片,紫苏,红干椒;
3.坐锅烧茶油下龙虾爆,变红色后喷少许白酒继续爆,下红干椒,姜蒜片再爆;
4.等姜蒜味都出来后下骨头汤,大火烧开转中火煨制;
5.汁收干前调盐味,撒紫苏,蚝油,鸡精拌匀,勾少许芡,让汁全部裹到虾上就可以出锅。
大龙虾做法:
1、将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒。
2、不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒。
3、出香味后加入白砂糖和盐(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)。
4、改大火,倒入控水后的大龙虾,由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动,所以请注意;此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。
5、环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下。
7、此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)。
8、可在煸炒5-10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精即可。
到此,以上就是小编对于大龙虾菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于大龙虾菜谱的2点解答对大家有用。