大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粗粮美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粗粮美食的解答，让我们一起看看吧。
吃五谷杂粮对身体有什么好处？大家可以说说？
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五谷杂粮从古开始就是人类重要的主食，它负责提供我们身体所需的大量能量物质 - 淀粉、碳水化合物，另外，五谷杂粮中富含膳食纤维、维生素B族和多种无机盐成分，对身体营养的补充也是有重要作用的。对于现代的饮食来说，五谷杂粮起到更重要的作用。现代生活人们普遍喜欢大摆宴席，把酒作乐，这些菜中普遍是肉鱼，做工精致的主食或者经过烤炸的面食小吃，如果经常这么吃的话，很容易患上我们所说的各种富贵病（高血糖、高血脂、高血压、冠心病、脑梗心梗等）。
更多的人已经体会到富贵病带来的痛苦，因此更多的人也接受返璞归真，回到以前我们质朴的，怀抱着五谷杂粮的生活状态。五谷杂粮中普遍富含膳食纤维，膳食纤维是一种无法直接被小肠吸收的物质，因此，富含膳食纤维的食物能够减缓食物的消化速度，同时也减缓脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，对于预防慢性疾病有着***作用，它在大肠中能够发酵，并且深入缝隙中清理杂质，所以能够清肠；对于我们的肠道微生物菌群也有一定的改善，对肠胃有好处；现在的主食由于精细加工也会缺少麦麸、粗纤维成分、维生素B族，如果善吃五谷杂粮，也能够适当补充这些成分，因此，五谷杂粮对我们是温和和能够改善慢病的食物。
人们想使自已身体好，除了运动外，饮食选择也是一个重要关健，精，粗粮食搭配均仁，也是养生的重要方法，由于现代生活不断提高，饮食的原材料都以精，细，好等方面发展如，精面粉，精米，精练油，其实有营养的粗東西都被抛掉了，为什么现代人的病痛特别多，就是营养搭配不均衡，现在提倡吃五谷杂粮，就是把失去的粗东西找回来，把营养的东西找回来，虽然五谷杂粮口感不太好，难嚼，难咽与精粮搭配，营养价值高，减少人的疾病发生，粗纤维增加了肠，胃各种功能同时对牙齿坚硬都起到了锻炼作用，俗话说得好，民以食为天，软硬搭配，精粗搭配，膳食合理，多吃五谷杂粮，饮食也是人类健康的一个重要保证和措施。
现在越来越多的人开始注重养生保健了，除了保证充足的睡眠、适当的运动、规律的生活习惯，“民以食为天”，注意饮食营养，粗细搭配才是关键。
五谷中小麦和稻米是细粮，也是我们的主要粮食，几乎天天吃。那么平时就要常吃一些其他杂粗粮来补充身体中所需的其他营养物质，来达到营养均衡。
杂粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等多种微量元素、多种维生素和植物纤维都要比细粮多一些，可以促进新陈代谢，增强体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质。
杂粗粮中的植物纤维可以清理肠道，促进肠道蠕动，减少致癌物被人体吸收的可能。常吃杂粗粮可以预防糖尿病、“三高”、心脑血管疾病、肥胖、直肠癌等。（以上图片均来自网络）
何为五谷？古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆 、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。
粮食也如此，只***米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、[_a***_]、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。
所以多吃五谷杂粮有以下好处：
一、五谷杂粮能预防疾病的产生，能均衡提供身体所需要的营养。
二、五谷杂粮让人更加健康，五谷杂粮都是纯天然的食品，***天地之灵气，吸日月之精华，有固本培元之功用。
三、五谷杂粮可以防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；
四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素
相对精米白面来说，五谷杂粮在加工的过程中，保留了更多谷物的天然营养成分，比如膳食纤维，B族维生素和维生素E，矿物质，不饱和脂肪酸以及植物甾醇，还有酚类等植物化学物质。五谷杂粮的营养价值远远要超过目前最为流行的主食-白米饭，因此呢吃五谷杂粮会提高主食的营养价值。
我国历史上对于五谷有两种解释，一种说法是指黍，稷，菽，麦，稻(周礼)另一种说法是指麻，黍，稷，麦，豆，(淮南子)。古时候，人们把***子当作食物，所以麻归粮食类，后来麻主要用以做纤维织布，便不再列入五谷之中了，五谷的词演变到现代已经泛指各种作为主食的粮食，统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类的稻米，小麦，玉米，高粱等，以及豆类(如大豆，蚕豆，豌豆)。薯类(如红薯，马铃薯等)，以及其他杂粮。
从古至今，五谷杂粮都在中国人饮食结构中占据着主要地位，所以才会被称为主食。“五谷”，主要提供碳水化合物蛋白质膳食纤维及B族维生素等。随着生活水平的提高，在近几年我国居民的饮食结构发生了一些变化，粮食在人们的饮食结构中占的比例逐年在缩小，但从人体的健康角度来讲，每天的谷物，不能少，那至少吃多少呢？按照每天所需的碳水化合物的能量占摄入总能量的50%到65%计算，一个体重60–80的成年人，每餐都需要，每餐都需要1到1.5碗米饭，或1–2个馒头。
在日常生活中我们要把五谷杂粮融入到主食中，比如我们可以在早餐中吃小米粥，燕麦粥，八宝粥，红豆粥等，在午餐，晚餐中我们可以将小麦粉混融一些玉米面，绿豆面，全麦粉，或者是糙米粉，麦麸等，做成各种包含五谷杂粮的主食，在享受美食乐趣的同时，更轻松地实现营养平衡目标。
作者：赵素华 国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部讲师，大连市营养学会理事，高级面点师。
玉米可以做哪些小吃？
在陕西玉米可以做的最经典的小吃有，浆水鱼鱼，搅团，苞谷臻稀饭，糊汤面，陕西这边把玉米又叫做包谷，浆水鱼鱼（白色的鱼鱼除外）和搅团都是用玉米面熬制的，苞谷臻和糊汤面都是用玉米脱粒之后，分离过玉米面之后很小的玉米粒做的，（陕西有些地方又叫做湖汤），这几种小吃都是陕西最经典的特色小吃。
用玉米做小吃，壹周君先从入门级的脆皮玉米说起。
脆皮玉米需要准备的食材还有：鸡蛋、淀粉、面包糠。首先给玉米剥皮，然后烧水煮熟。待玉米晾凉以后，下面就是给玉米裹衣服的操作了。在其表面刷一层鸡蛋液，接着裹一层淀粉，然后再刷一层鸡蛋液最后裹一层面包糠。
热锅烧油，油量大一点，保证能浸泡住玉米。油烧至五六成热的时候把裹好的玉米放进油锅里炸，炸到面包糠变成金***捞出控油。到这一步脆皮玉米就已经完成了，如果家里有沙拉酱或是蕃茄酱最好不过，这样的话会很受小朋友喜欢，如果你想不走寻常路，加点老干妈也可以。
不过，壹周君觉得，把玉米粒掰下来再经过上面的操作，吃起来会更爽。 玉米烙，可以当早餐的一种小吃。需要准备的食材有：玉米淀粉、糯米粉、白糖。首先掰玉米粒，如果能从市场上直接买玉米里再好不过，接着烧开水，把玉米粒放进去煮熟。
煮熟的玉米粒捞出，加入玉米淀粉和糯米粉。玉米淀粉和糯米粉的比例为二比一，量为刚好能裹住每一颗玉米。在此期间玉米粒不能太干，如果干的话就适量添加水。
热锅倒油，油分两次倒，第一次倒少量，保证不让玉米糊锅即可。火开到最小，把玉米粒倒入锅里开始煎，煎大约两三分钟的时候，玉米粒定型了之后再倒多点油开始油炸，炸到质感酥脆的时候就可以关火了。
这个时候根据口味撒上适量的白糖，然后捞出锅转盘。最后可以用刀切成大小合适的玉米饼。
到此，以上就是小编对于粗粮美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于粗粮美食的2点解答对大家有用。
