本文目录一览：
- 1、豆花鸡片的做法
- 2、介绍几种鸡皮的做法!
- 3、川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?
- 4、鸡肉可以炒哪些菜
- 5、湘菜的做法!
- 6、鸡肉和山药一块炒怎么炒好吃
豆花鸡片的做法
1、鸡片是腌过的，加少许水煮开。（热水下的豆腐，郫县豆瓣是咸的，加入郫县豆瓣爆香后，以致于最好吃的时候豆腐有点凉豆花鸡片的做法，所以基本不需要再加盐。鸡胸肉切片、胡椒粉，水沸腾时把豆腐咕嘟碎了。
2、鸡豆花的做法步骤 把鸡胸肉剃下来，去除所有筋膜。剁剁剁～剁成鸡蓉。然后加一个蛋清，一点儿淀粉，一点儿盐，一点儿味精，打打打打不停的打。加水1：0.8。倒入打碎机打打打打打打，变成鸡肉浆。
3、鸡翅四个洗净，只去翅根备用。2 嫩豆腐一块，静置出水后备用。3 大葱、青红辣椒洗净备用。4 大蒜、姜汁和火锅底料备用。5 鸡翅根剁小块备用。
4、豆花鸡片 原料：鸡大胸肉，嫩豆腐一盒，花生碎，芝麻，花椒，红油。做法：1将鸡肉片片，加入盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清（只要蛋清，鸡肉的颜色会白白的），调匀。
介绍几种鸡皮的做法!
日式烧鸡皮饭 材料：鸡皮150g，竹签2支，照烧烤肉酱 2大匙。做法：（1）鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水冲洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。
虾丸鸡皮汤的做法步骤 准备材料，鲜虾去头壳和虾线，肥膘肉切丁剁成细蓉，鲜贝和鲜虾用刀背剁成细蓉和猪肉蓉搅匀，菠菜洗净焯水后，取汁备用。虾肉蓉中放入盐、料酒、蛋清、葱油、顺着一个方向搅拌上劲儿。
做法 把鸡皮切块状 平底锅放一点油用半煎炸的方式把鸡皮煎至酥脆 在炸好的鸡皮上洒上盐巴 七味粉 ，就完成了 鸡皮慈笋 材料 主料：慈竹嫩笋500克，熟鸡皮100克。
滑炒鸡皮 鸡胸皮250克，青椒100克，香菇50克，调味品适量。鸡胸皮洗净，切细丝，用一个鸡蛋清、精盐、湿淀粉上浆待用，青椒去蒂、去子洗净，切成细丝，涨发好的香菇去蒂，洗净切细丝待用。
青椒辣炒鸡皮的做法步骤 将鸡皮洗干净去掉上面的鸡油，然后切成小段 放入盐，料酒，少量老抽，生抽，五香粉，耗油，花椒，葱段，姜片腌十分钟。
下入鸭掌、鸡皮、火腿、香菇、冬笋，烧制入味； 用水淀粉勾芡，视汁浓，盛入盘内即成。
川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?
1、将炒好的椒麻鸡装盘，可以搭配米饭或者面条一起食用。每一口都能感受到鸡肉的嫩滑和香辣的味道，令人垂涎欲滴。
2、现在给大家写几道川菜热菜鸡肉制作的菜名吧。有鱼香八块鸡，鸡豆花，雪花鸡淖，干煸仔鸡，香辣仔鸡，回锅鸡片，酱爆鸡丁，红烧鸡块，椒盐鸡排等等。我来给朋友们分享一道川菜的香辣仔鸡。
3、鸡肉切块：将鸡肉切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。辣椒处理：将干辣椒去掉蒂头，切成小段，用沸水焯水后捞出备用。炸鸡块：将腌制好的鸡块放入油锅中炸至金***捞出备用。
4、④：其它的比如重庆烧鸡公、香辣芋儿鸡、鸡公煲、等等红汤类鸡肉做法。
5、鸡最好吃的做法有5种，分别是：辣子鸡丁、鸡公煲、小鸡炖蘑菇、黄焖鸡、新疆大盘鸡。辣子鸡丁 辣子鸡丁微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。香辣可口，营养丰富，制作简单。它是用鸡脯肉加辣椒炒制而成。
6、黄焖鸡火遍大江南北，可以单品成店，做法有很多种，这种做法在鲁菜黄焖鸡的基础上演变而来，融入了川菜特有的调味酱，增加了香辣味，复合味道更浓郁。鸡肉处理干净，剁成块，加入盐、葱姜、醪糟汁拌匀腌制片刻。
鸡肉可以炒哪些菜
1、鸡肉＋洋葱：洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效，还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡***有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨等作用。
2、除了豌豆和胡萝卜，还可以用其他[_a***_]来搭配，但要根据蔬菜的不同，控制好入锅的顺序和烹饪时间。
3、鸡丝炒鸡蛋 ；气锅鸡 ；香露全鸡；千岛汁鸡球 。
4、鸡肉加上土豆丝、胡萝卜丝、生菜可以做成鸡肉蔬菜卷，事先把土豆丝，胡萝卜丝，鸡肉煮熟，把鸡蛋摊成蛋饼，用蛋饼卷起土豆丝、胡萝卜丝，生菜，鸡肉，这样做的蛋卷新鲜而且胡萝卜素，钙，维生素含量都还不错。
5、鸡肉炖红薯。红薯具有丰富的营养成分，口感也十分独特，与鸡肉搭配绝对是一道不错的菜品。木耳 鸡肉炒木耳。木耳具有清爽的口感，搭配鸡肉更加有味道。花生米 鸡肉炸花生米。
湘菜的做法!
1、湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
2、做法 把土鸡宰杀制净，斩成块，用清水浸泡5分钟，去除血水后沥干。
3、湘乡回锅藕。材料：芹菜1根，小米椒2只蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺，适量的莲藕。做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。
4、加入盐、糖、酱油和料酒，最后加入一些清水，放入锅中焖煮数分钟即可。以上是三道常见的湘菜做法，适合于在家制作。它们的味道鲜美，营养丰富，容易制作，所需材料也很简单，在家就能轻松制作出美味的湘菜。
5、腊味合蒸 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
6、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
鸡肉和山药一块炒怎么炒好吃
材料山药300克，鸡胸肉180克，青豆30克，葱半根，蒜两瓣，姜一小块，蛋清一勺，料酒一勺，盐腌肉13小勺，糖半小勺，淀粉两小勺，白胡椒粉半小勺，耗油半勺，盐炒制一小勺，黑胡椒粉研磨五下，白。
葱姜蒜切好。尽量用大葱。蒜可以多放一点。鸡肉切小块。我这个鸡腿是去皮去肥肉的，如果不去的话要先焯水去沫。我也用鸡胸肉炒过，肉不太好吃。山药去皮切滚刀块，用干净水泡上。一会这水也有用。
准备食材：鸡胸肉200克、山药150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。步骤2 鸡胸肉切片。步骤3 鸡肉中放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
