大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方年夜饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍南方年夜饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
南方人年夜饭都吃什么？
南方人的年夜饭，讲的是有头有尾，年年有余，所以必备的菜是猪头肉，猪尾巴和鱼。
过去没什么其他的菜，猪是自家产的，所以基本上就是以猪身上的为主，猪头肉，猪蹄，猪肝。自家养的鸡或者鸭。加上自产的黄豆打的豆腐，延伸了豆腐圆子，炸豆腐，煎豆腐和其他蔬菜。而鱼很多地方都没有，所以过去一定要去买一条鱼，其他菜全是自给自足。
现在经济条件好了，什么都吃，海鲜什么的，也要弄几样。传统的鸡鸭鱼肉却也还是不能少。过去讲究十个菜，不够还要用小菜老凑。现在可以吃的东西太多了，十个菜无法呈现，还多做几个拼盘。总之，无论是否吃的完，桌上的菜是不能少的。
南方年夜饭中午吃还是晚上吃？
年夜饭一般是在晚上吃。
南北方就年夜饭来说，总的来说是南方更为丰盛，菜品多，仪式更隆重，在年饭前，用完整的鸡、鱼、大块肉等，先要敬天敬地、敬神、敬祖，然后再开始动刀切菜、做菜，最后全家人聚齐用餐。与南方不同的是北方的菜品会少一点，但是每个菜的量大，很实在，那叫一个大口吃肉，大碗喝酒，也体现了北方人民的豪迈大度之气。
北方和南方年夜饭都主要吃什么？
我们江西庐陵府的春节三十年晚吃大菜，过去吃十大碗，景德镇的蓝边碗。现在生活水平提高了，有十六大盘。有几样传统菜还保留了：扣肉，鱿鱼炒肉丝，红烧肉，狮子头，全鸡，全鸭，全鱼，冬笋，虾糊，甲鱼，牛柳，牛腩，菜心，加上一些海鲜。南方很少凉菜，都是热菜。初一早上吃斋，中午拜年回来吃些点心，晚上吃大餐。
全家福，四喜如意菜，八宝饭，糖醋鱼，这几道莱为何成为年夜饭南方人餐桌上的主角？
哈哈，肯定是主角，光听名字吧，四道菜道出了吉祥，几杯酒饮下了如意。好一个除夕大餐，好一个祝福……
老漁借此答题之际，提前祝头条的读者，作者，工作者还有我的朋友们节日愉快
谢约翰提出这么好的问题！
上海爱屋（上海话）：个则么子几钿（这个东西多少线）？在上海小自由市场买东西，看到南方人讲话时，那脸上带着戏曲表演似的表情，听着那听也听不懂的咿哝丝竹般的语调，只要你有大把时光悠闲欣赏，简直是一种艺术享受。有一年春节刚过，去到上海医学院一老师家做客吃到了四喜如意菜，里面有胡萝卜、金针花、木耳、黄豆芽，看上去似“紫霞升红日，元宝如意中”。糖醋鱼南北方的做法都差不多。江浙一带偏甜一点，而北方则以咸为上。至于八宝粥其配料稍有不同，南方有菱角、桂元的，北方人好添加枸杞子、百合等；一些脾肾阳虚的老年人也有外加人参或西洋参的，当然人参偏补气壮阳，西洋参偏滋阴补肾。听老人们讲只所以正月吃八宝粥，其实是有深刻历史原因的。在旧中国，靠天吃饭。总是旱三年，涝三年，不旱不涝又三年。所以，年景不好的时候，经常要饿肚子。年关，年关，穷人家的鬼门关！每年这个时候，穷人家基本就没有余粮了，家庭主妇们只好打扫盛粮食的囤底子，把各种能吃的杂粮，弄到一起巧吹细做免强度日。吃完了杂粮粗米，很多家庭就要关门闭户外出讨饭了。所以，今天的人们都应该惜福节俭，每吃一粟当知来之不易。
年夜饭南方和北方都会每年准备的菜有哪些？
过年是隆重的节日，而年夜饭是每年最重要的一顿聚餐，年夜饭上的每一道菜，不仅要味道上佳，而且还要寓意吉祥，一家人做在一起吃年夜饭是大家最开心的时刻了，说到过年，因为我们国家南北方的风俗习惯是完全不一样的，所以年夜饭也是有很大差异的，就像是火锅，有鸳鸯锅，因为南方和北方在吃的方面口味是不一样的，所以准备的年夜饭也是不一样的。
南方这边的饮食习惯是偏清淡的，所以他们的年夜饭也是偏清淡口味的，除夕夜的大餐大多数是清蒸或者是清汤类，海鲜也是必不可少的东西，一盘子龙虾和螃蟹，看着都是让人有很大的食欲的，不知道大家有没有闻到一丝过年的气息。
南方过年的时候，年夜饭看上去色彩是十分丰富的，五彩缤纷的颜色，肉食基本上是鱼或者海鲜，但是南方的饭菜大多数都是素菜，而且看上去也是非常的清淡，南方和北方相比较之下，北方的年夜饭就比较实惠而且丰盛了，本人从小就出生在北方，还是习惯了北方的饭菜。
说到北方的年夜饭，不得不说我们北方人在吃的方面是比较讲究的，我们北方人的年夜饭上是必须有几道硬菜的，大多数都是各种炖菜，每一种食物都盛得满满的，而且饭桌上是少不了肉的，大鱼和大肉摆满一桌子，[_a***_]鱼、烤鸭、回锅肉等都是很高点击率的除夕菜，北方人的年夜饭我们是吃一次胖一次，吃到走不动路为止。
南方在春节的时候，都会吃汤圆，而北方则会吃饺子，虽然南北方有差异，但是过年食鱼的习俗，无论是南方还是北方都是必不可少的，鱼有着很好的寓意，年年有鱼， 相信无论是南方人还是北方人，在年夜饭的桌子上都会有一盘鱼，这是一个非常吉祥的象征。
其实一年中最浓郁的风味就是东北人们的春节了，在那里，除夕夜的晚餐就更加壮丽了，杀猪、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条都是每家每户必上的年夜饭了，鸡肉、鱼、排骨和肘子是东北人除夕夜最基本的饭菜了，光是听着这些菜就是非常丰盛了，不得不说北方人过年真的是非常热闹的。
不知道每年春节的时候，你们家桌上的必备菜是什么呢？
到此，以上就是小编对于南方年夜饭菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方年夜饭菜谱大全的5点解答对大家有用。
