大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂60人大锅菜菜谱视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食堂60人大锅菜菜谱***的解答，让我们一起看看吧。
做大锅菜怎么样，好吃吗？
你好，很高兴回答这个问题。
大锅菜好不好吃，因为在乡下会吃到地地道道的大锅菜，只要乡下会有土灶台，如果说天然气和土灶台哪个做的美食好吃，我觉得是土灶台，比如在饭店里吃到的铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，地锅鸡等，我觉得土灶台做出来的就是想，现在生活条件好了，家家户户都是电锅，液化气啥的，土灶台就少了，可我觉得土灶台是儿时的回忆，父母做着香喷喷的饭菜，我们在土灶台的火洞里烤红薯，那时候吃的真香。大锅里炖菜各式各样，做法百出，味道也让人回味。平时我家就喜欢在大锅炖小鸡蘑菇，猪肉炖粉条，炖出来的菜特别想，一人一碗的吃，下面我来分享下我家的大锅炖菜吧
猪肉白菜粉条
调料：葱姜蒜适量，干辣椒，花椒、八角、香叶、草果各少许，盐适
勺，鸡精适量
浸泡至软
作为一名在保定生活的农村人，在我们这边大锅菜是我们这的家常菜。因为做法简单，而且可以满足一家人需求被家家户户所喜爱。
在夏天我们可以摘自己家种的茄子，豆角，还有土豆，放在一起炖菜。冬天用自己家种的***为主，再加入豆腐，粉条，肉，味道鲜美可口，同时营养全面均衡，建议大家都试着做一下。
最后说一下还是用灶火做出来的大锅菜更可口入味。
大锅菜又称大烩菜，相传是在宋朝的时候。人们都痛恨大奸臣秦桧。因为他不仅枉杀忠良，而且害死了岳飞。当时有些人将蔬菜经过油炸，然后烩在一起。供人们使用。说着经油炸过的就是秦桧。吃这个菜就是吃秦桧。后来就演变成为大锅菜，而大锅菜的做法又种类繁多。有的地方以青菜粉条为主。有的地方以丸子酥肉为主。还有的地方以莲菜盒子为主。
一、大锅菜食材的准备
首先准备***。五花肉。粉条。豆腐。丸子。小酥肉。葱姜蒜。花椒。干辣椒。酱油。料酒。
这首先我们先将食材洗干净。然后将豆腐切片。接着开火。倒上油。将油烧开，把豆腐放入。煎成金***备用。另外将五花肉切片。在锅里倒油。等待烧热。放入葱，姜，蒜，花椒，等待出味，然后放入五花肉翻炒。待五花肉炒至出油，煎成微黄即可。
二、大锅菜制作流程
首先我们将***切好,然后将锅中放入食用油。待油温升高。放置葱姜蒜，花椒等。将切好的***倒入锅中进行翻炒。炒至大约八成熟。加入已经泡好的粉条，进行翻炒几下。然后将煎好的五花肉和煎好的豆腐。一起倒入锅中进行翻炒。加入食盐，鸡精十三香等，然后再倒入清水。开大火顿10分钟左右。然后起锅再开小火，慢炖5分钟。一道美味的大锅菜就制成了
大锅菜是非常传统的一道菜，也非常好吃，就是把肉和豆腐或其它蔬菜放在一起炖，特别香，有汤汁，有菜，有肉，不管是配馒头，或者米饭都是不错一道菜，在过去只有逢年过节才能吃得到。
食材:五花肉，豆腐，海带，大***或娃娃菜，粉条。
调料:花椒，八角，大葱，姜，红辣椒三个。
首先把五花肉切片，豆腐切三角片(提前用油煎一下)，海带切段，大***改刀，粉条用水泡一下，葱切段，辣椒切段，姜拍碎块。
1.起锅烧油，油温不要高，油不能太多，把切好的肉片均匀地摊在[_a***_]，小火煎制两面金黄时，加入花椒，八角，红辣椒段，葱段，姜块翻炒。
2.然后加料酒，酱油，加一小碗热水将肉炖软乎，加海带，***，继续翻匀炖一会，再加一碗热水，放入豆腐，粉条，加盐，鸡精，再炖一会，待菜熟，肉熟，粉条软和即可出锅。
个人心得:大锅菜主要就是炖，除了一开始把肉煸炒之外，其余都是在炖，煸炒煎的目的，就是把五花肉多余的油煸出来，然后加水炖就是把肉变的软乎，吃着不腻。
您好！很高兴回答您的问题！
大锅菜做好了很好吃的，尤其是农村的大锅菜，老好吃了！
其实无论大锅还是小锅做菜，各有各的特点。我吃过农村的大锅菜炖芸豆，加些五花肉，那味道现在说起来还想流口水呢！还有一回在饭店，和单位同事吃的炖大鹅，一桌人围一口大锅，菜炖好了大家就开始吃，那场面和抢吃的似的，因为我单位同事都是多少年的交情，和家人一样，已经无所谓什么顾忌饭桌礼仪了。吃什么好不好吃其实和心情以及吃饭人的心情很有关系的。
大锅菜如果做得好，再和喜欢的人一起吃，那味道就完全不同了。
但愿我的回答能帮到你，祝您快乐！
农村结婚摆酒席做的大锅饭为什么那么香？
结婚是件大喜事，每当村里有结婚的，全村人几乎上都会去帮忙。我们这边大锅饭经常吃豆沫汤，烩菜。我认为可以从以下三方面来回答您提的问题-为什么农村结婚的大锅饭更香更好吃。
首先，中国人吃饭喜欢热闹，好多人围坐在一张桌子旁边，老中青少幼都有。人们的嘻笑 高谈阔论，及孩子的哭闹声，还有久别重逢朋友，亲戚之间因结婚办酒席吃大锅饭，一年难得的团聚。都会让他们觉得比平时家里或饭店点的饭菜更香，从这点来说，大锅饭更香，其实吃的是一种亲情，一种团聚，一种高兴热闹的氛围。
其次，大锅饭里放入的食材的品种和量更多 ，加入的调味料也更多。柴火锅大火炖煮，食材和调味料的香味充分的逼出。离大老远都能闻到饭菜的香味。没完全做熟端上桌的时候，已经忍不住吃了 估计哈喇子都要流出来了。
第三，去别人家参加结婚酒席，一般早上吃过饭就走了，在外面一直没有吃其他零食或垫补的东西。还有一多半参加结婚吃大锅饭的人早上根本不吃饭，专门留着空肚去吃。路途颠簸 有的亲戚不是同村 同镇，有的市里的，甚至关系亲近从外省大老远赶回来的。总之，折腾了一上午，饥肠辘辘的。这会就是给个又凉又硬的馒头，估计就有人吃。别提香味浓郁 食材丰富的大锅饭了。看到这，您是否也有些心动了，想回农村结婚宴上海吃一回大锅饭，不吃个肚子滚圆不罢休……
到此，以上就是小编对于食堂60人大锅菜菜谱***的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂60人大锅菜菜谱***的2点解答对大家有用。
