大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼肉菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鱼肉菜谱的解答,让我们一起看看吧。
鱼的吃法有很多种,你喜欢怎么吃?
看见吃鱼的话题就忍不住来几句,因为从小生长在海边,加上天生属“猫”就喜欢吃鱼。一顿不吃就难受,所以特别喜欢做鱼,必须给大家介绍几款自己喜欢的吃鱼方法:
海边每到开海季节,各种各样的新鲜鱼大量上市。这时候的鱼品种多,滋味鲜。最适合的就是焖炖。
配料:葱姜蒜
做法:第一,鱼清洗干净去鳃内脏,刮去鳞摆入盘中。
第二,热锅凉油入葱姜蒜大料爆香,下大酱炒出香味。烹入料酒,加白糖,白醋少许添汤烧开。
第三,把鱼整齐的推入锅中,大火烧开转小火焖至汤浓调味。加盐,鸡精调味撒葱花香菜出锅即可。
特点:酱香浓郁,滋味鲜甜。喜欢豆腐或萝卜可以放进去同炖,萝卜或豆腐吸饱了鱼的汤汁,比鱼还要鲜美。
小贴士:第一,喜欢带点辣味的可以放点干辣椒爆锅,但要适量不能让辣味遮盖了鱼的鲜。
鱼肉肉质鲜美,热量少,营养丰富,对于减肥瘦身有特别大的帮助。经常吃鱼得人,皮肤也会更好一点,所以鱼肉在我国特别受到大家的欢迎。
鱼肉做法多种多样,红烧,清蒸,炖煮,烧烤,煎炸都能做出美味的菜品,那今天给大家介绍一种特别好吃的做法,豆腐焖鱼。
豆腐焖鱼操作步骤
1 花鲢一条,3斤左右。现在摊贩基本都有杀鱼,片鱼得服务,我们只需要告诉摊主是切片,还是切块,这部份操作建议在外完成。
2 把切好的鱼块放入碗中,放入姜葱,在来一点点盐,料酒去
腥,搅拌均匀,腌制10分钟。
3 准备配菜配料,姜切片,大蒜切块,葱白和葱花分开装,切一些5花肉,切成小块,豆腐也切成小块。
4准备调料,碗中放入生抽,老抽,蚝油,醋,胡椒粉清水,食盐,搅拌均匀。
您好,我比较喜欢吃龙利鱼(巴沙鱼),因为这鱼没有刺,还比较好操作,简单方便。下面给您分享一个做巴沙鱼的简单方法。
一:把巴沙鱼用料酒、姜、蚝油,抓匀之后,封上保鲜膜腌制半小时。这样可以更好的入味。
二:巴沙鱼切快,锅里放少许油,把巴沙鱼放进去煎就可以了,中小火煎制。
一面煎好之后,再翻面煎另一面,不需要一直翻面的,两面煎好就可以了。需要注意的是,鱼肉容易熟,不好煎糊了,煎老了就失去了鱼肉的鲜美了。
三:煎好之后,鱼装好盘,直接撒上椒盐就吃可以吃了,很鲜的。
四:如果想吃酸甜口的,做个简单糖醋汁,锅里放一点油,蕃茄酱放里炒一下,加入少许水,加入适量糖,加入一点点盐,烧开之后,加一点水淀粉,就构成了糖醋汁,浇到煎好的鱼片上,就是糖醋巴沙鱼啦。
注:蚝油比较咸,如果蚝油放的多就不要再放盐了。如果蚝油放的少可以放点盐,这是经验,否则会很咸,没法吃了。
生活中很多人都佷喜欢吃鱼,吃鱼营养又健康,鱼肉比猪肉、牛肉等脂肪含量低很多,营养也更丰富。
鱼的做法很多,红烧魚、青蒸鱼、糖醋鱼……人们都可以做出不同的风味。今天小编分享一种草鱼的做法。“红烧划水”
主料:草鱼一条。
调料:盐、味精、红烧酱油、白砂糖、料酒、胡椒粉、淀粉、大葱、大姜、香葱花、香油。
做法:
1. 将草鱼宰杀取划水(鱼尾)稍斩齐,从尾肉处进刀,紧贴脊骨剖向尾梢,对剖成两片(呈双尾巴状),每片尾肉再直斩3 刀,成尾梢相连的4 长条,涂上酱油。
2.大葱切丁、姜切片、熟五花肉切指甲片,香菇切片。
3.炒锅置中火上烧热,滑锅后下油,至七成热时,把鱼尾皮朝下排齐下入锅中煎黄用漏勺捞起。
4.锅放入葱丁和姜片、肥膘肉片略煸,下笋片、香菇,放入鱼尾(皮朝下),加白糖、料酒、酱油、清水适量,烧约5 分钟,收浓汤汁。
大家好!我喜欢整条鱼红烧后干锅上桌吃。有点像烤鱼吃法,滚烫的鱼吃完之后汁可以烫配菜吃。
食材;草鱼(皖鱼)一条,青椒、红椒、小米辣、洋葱、大葱、菇、姜、蒜、植物油、猪油、食用盐、红油[_a***_]、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、鸡精。
食材处理;鱼处理洗净备用,青椒切小圈,红椒切丁,小米辣切小圈,洋葱切丝,大葱切段,菇洗净,姜切丝,蒜切粒。
制作方法;锅热倒入适量植物油,油温升高将鱼放入锅中煎至两面金黄,撒上食用盐捞出备用。
锅热再次倒入植物油适量,猪油一勺,姜丝,蒜粒爆香,加入一勺红油豆瓣酱炒出红油,下入小米辣,青椒少许,大葱,洋葱翻炒片刻捞出配菜装盘备用。锅中加入适量清水(清水没过鱼),少许料酒煮沸,下入煎至两面金黄的鱼煮3分钟下入菇煮2分钟翻面,下入红椒丁,剩余的青椒铺平,开始调味,加入适量的盐、酱油、香醋、白糖、十三香、鸡精轻轻搅拌均匀,出锅倒入鱼盘中,锅中留汤汁加入水淀粉勾芡烧开直接淋在鱼身上,将炒好的配菜浇在鱼身上,撒上香菜或葱花,我撒的是鱼香。干锅炉加入上酒精点燃放上鱼盘煮沸即可食用。附图片
鱼肉的各种做法?
准备新鲜的鲤鱼一条,把鱼拍晕,刮去鱼鳞、去除内脏,放入清水中,抠掉鱼鳃,洗净鱼身上的血水后捞出。(嫌烦的朋友们可以交给摊主处理)
现在改刀,切掉鱼头,把鱼身切成两半,剁成均匀小块,鱼头也切成小块放入盆中,再次冲洗干净,控干水分。
准备黄豆芽100克,放入清水中抓洗干净备用。
准备洋葱一个,切成圈备用。
2.下面开始腌制
红烧鱼
配料:
鱼一条、油盐少许、葱姜少许、辣椒少许、料酒,老抽少许、老干妈酱少许、糖少许
烹饪步骤:
1.鱼洗净沥干切口
2.葱姜,辣椒准备
3.油热,放鱼煎,翻面煎。放姜,辣椒爆香
一鱼六吃做法?
一条鱼6种吃法。一鱼头鱼尾,鱼骨打汤鱼鳞炸着吃,鱼肉可以做水煮鱼吗?还拿另一半可以做小草,一个。
第四五种就炸一柳炸一柳。酸菜鱼,酸菜鱼。
蒸鱼片蒸鱼片。鱼片汤鱼片汤也可以。
还可以大块鱼水煮大块鱼。
还可以做麻辣鱼,酒糟鱼。
还可以做腊鱼,蒸腊鱼。还可以做红烧鱼,很多吃法。
鱼的做法除了清蒸,红烧,油炸,糖醋外还能怎么做?
水煮鱼片,把鱼切成片用盐生粉,鸡蛋清一丢丢油用手抓抓。锅里放油蒜姜葱脾豆瓣酱炒香加水加姜开后把鱼片到锅煮开好起锅装盆切丝2个小米椒撒香菜在鱼片盆中。一盆香喷喷色彩搭配好吃不胖水煮鱼片。
回锅鱼,主料:黑鱼,鲢子,等鱼
辅料,自己喜欢吃的蔬菜,豆芽,生菜,金针菇等,葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,茴香,料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,胡椒粉,盐,味精,糖,花椒,干辣椒,淀粉!
做法:鱼洗净切片,放入葱,姜,料酒,盐,淀粉搅拌抓均匀,放置一会入味,起锅热油放入姜豆瓣酱炒香,加水放入辅料,八角,桂皮,香叶,茴香,生抽,老抽,盐,糖,蒜,花椒,干辣椒多煮一会儿让辅料出香,然后漏勺过滤辅料留料汤放入豆芽煮熟放入金针菇,最后放入生菜,熟了漏勺捞出装盘,料汤煮开把腌制好的鱼片放进去30秒倒点胡椒粉捞出放在前面的蔬菜盘上倒上料汤,放上葱花和花椒,锅洗净倒油加热后淋在葱花和花椒上,一盘美美的火锅鱼就完成了,想吃可以试试看哦,很好吃的!
到此,以上就是小编对于鱼肉菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼肉菜谱的4点解答对大家有用。