大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大董食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大董食材的解答，让我们一起看看吧。
大董烤鸭做法？
食材主料鸭子1只辅料大葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量料酒适量生抽适量盐适量糖适量蜂蜜适量步骤1.鸭去杂毛洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用2.大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用3.将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身，***10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上4.将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上5.烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，继续烤30-50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右6.最后用200度烤10分钟，鸭呈金***即可（烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，我是在鸭子烤第2次后才包裹的，整个鸭子烤制时间为2小时20分）小贴士1、鸭子一定要提前腌制，能更好的入味2、烤制上色后，鸭子翅膀和腿部一定要用锡纸包上。以防此部位被烤焦
食材：鸭子半只，酱油3大匙，料酒1大匙，八角1个，桂皮少许，花椒少许，葱一根切小断，姜四五片，清水少许，蜂蜜1大匙，冰糖适量，盐1小匙
做法
1.将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖保鲜膜，放入冰箱，我让它腌渍一个晚上，这样更加入味
2.第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话也可以用厨房纸吸一下表面的水分也就可以使用了
3.这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油
4.放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。
大董宫保汁配方？
步骤/方式一
配方比例：4：3：2：2：1
准备小碗，依次加入4勺醋，3勺白糖，2勺生抽，2勺清水，1勺干淀粉；如果炒菜量比较少的话， 可以换成比较迷你的小勺子，如果掌握不好，不要随意破坏这个比例
步骤/方式二
这个比例调配的鱼香汁，酸甜适中；有人做鱼香类的总是味道怪怪的，其实就是糖放得少，不要质疑，记住糖一定不要少放；这款鱼香汁同时也适用多款菜品，像鱼香肉丝，鱼香茄子、鱼香豆腐、鱼香鸡蛋等等！
宫保汁由酱油、老抽、醋、白糖、料酒、盐和水等多种食材混合而成，各种食材的调配比例也需要根据个人口味来调整。
一般而言，酱油(2汤匙),白糖(2汤匙),老抽(1汤匙),料酒(1 汤匙),醋(1汤匙)和盐(1/2 茶匙),再加入适量清水调配即可。
如果想要口味更浓郁或更甜，可以适当增加白糖或醋的用量。
想把高档的野生菌类（松茸之类）做成平价的高档食材，就像车厘子一样，怎么拓宽销路？
我来回答。我是昆明汽车运输总站的退休职工，对云南的菌菇比较了解。
七十年代，改革开放前 ，松茸在云南确实是挡次较低的菌菇，老云南人叫它'臭鸡枞'，云南人不喜欢吃，价格很便宜。云南人一般喜欢吃干巴菌、鸡枞、黑，白牛肝菌、黄赖头、青头菌、铜绿菌、奶浆菌、鸡油菌、见手青------。总之，云南的菌菇品种太多了。改革开放后，日本人知道云南出产松茸菌，到云南来收购，拿到日本卖高价。云南人也慢慢转变过来叫它'松茸'。
我知道云南比较名贵的菌菇有：竹荪、羊肚、松露、虎掌、北风等等。
我个人喜欢吃的有：西双版纳那边产的竹荪（煮鸡汤），鸡枞（煮鸡汤或炒吃）武定，禄劝那边的独朵鸡枞更是一流，黄赖头炒青辣子，干巴菌炒韭菜花，青头菌蒸肉末等，不说了，我口水出来了。
到此，以上就是小编对于大董食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于大董食材的3点解答对大家有用。
