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长期喝酒为什么会引起酒精肝？
酒，味辛、甘，性温，能和血通脉，祛寒壮神，宣导药势。因此，适度饮酒有益健康。但是，长期喝酒、酗酒就有害无益了，其中最大的害处就是伤肝，可引发酒精肝，酒精中毒导致肝脏组织因缺氧而坏死等。那么，长期喝酒为什么会引起酒精肝?
长期喝酒引起酒精肝的原因很简单。因为酒精在体内会产生乙醛，肝脏可将乙醛氧化为醋酸排出。但如果饮酒过度，超出肝脏的解毒能力，肝脏便首先受害，脂肪肝是最早出现的征兆，只需豪饮几天便可以形成，长时间积累就会导致“纤维化”，变成酒精性肝病，最终发展到不可逆的“肝硬化”。
从医学上讲，酒精肝即酒精性脂肪肝、轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝除了会腹胀、乏力、肝区不适、厌食等外，少数病人还会低热、腹泻、四肢麻木、性功能减退等;酒精性肝炎除上述症状加重外，部分病人会发热、白细胞增多，酷似细菌***染，并出现黄疸、肝压痛等;病情发展到酒精性肝硬化后，肝癌风险也会增高。
那么，酒精肝如何预防 ?
1、最好戒酒或限酒。如果很有必要饮酒，可以饮酒后喝蜂蜜水或糖水，可解酒;也可吃点含维生素C丰富的新鲜水果，如苹果、草莓、橘子等;另外，可以饮酒前可喝杯牛奶，有效保护胃黏膜，又防止酒醉不适。
2、愉悦生活。有一句古话：气大伤肝。这说明，很早以前人们就意识到了情绪对于肝脏的影响，现代医学也证明，长期抑郁、心情不佳的人往往肝功能会出现问题。而要想预防肝病，首先就要避免容易动怒、忧郁、悲伤等负面情绪出现。
3、规律作息。人的作息不规律，有可能会导致多种疾病发生。尤其是熬夜，人体在半夜睡眠阶段是非常重要的排毒时间，如果这段时间得不到很好的休息，容易导致有毒有害物质在人体内积累，直接伤害到肝脏甚至引发身体其他部位的疾病。
4、科学饮食。要想预防肝病，饮食也是非常重要的一个部分，从保护肝脏的角度而言，应该多吃清淡的食物，避免油腻重盐，尽量营养全面且易消化，可以多吃高蛋白食物，如瘦肉、奶、蛋等，而且要注意避免食用生冷海鲜。
5、适当锻炼。人体的免疫系统是很强大的，通过锻炼的方式增强人的自身免疫力，对预防疾病有显著的效果。对于肝脏也是如此，适当锻炼，能够提升人的身体素质，增强免疫力，也就同时增强了肝脏的免疫力。
酗酒对肝脏的影响确实很大，可因乙醇的毒性作用而导致各种酒精性肝病，如脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。
我们都知道，肝脏的地方作用相当于是我们体内一个最大的化工厂。它可以合成蛋白、激素、抗体、生物酶等，供我们人体活动、代谢、解毒所需。而这些工作，大部分是在肝脏的线粒体内完成的。
当我们长期饮酒时，酒精随血液一起被运送到肝脏，进入肝细胞，乙醇的毒性作用可以严重影响肝脏细胞的上述功能。特别是对脂肪的代谢作用，造成脂滴在肝细胞内堆积，起初可能是小颗粒，但是随着时间的积累，脂滴会越来越大，甚至最后充满整个肝细胞，形成脂肪肝。这种现象在肝脏中心静脉周围尤其明显。
酗酒者出现肝损伤的另外一种情况是酒精性肝炎。这时候肝细胞可以浑浊，肿胀，甚至出现单个细胞的坏死，简单说来就是有一部分细胞直接死亡了，没死亡的也几乎失去了自身正常功能。
还有一种比较严重的情况就是酒精性肝硬化，这是一种经过长时间病变所形成的结果。这种情况肝细胞破坏更明显，即使尚存的肝细胞，其功能也受到极大影响。最值得一提的是，这种情况最后有可能会发现成为肝细胞癌，对身体健康造成极大威胁。
酒精性肝病，究其原因是由酒精造成的嘛。因此要避免这一类病变，应该从根源上下手:杜绝酗酒习惯。
当然，任何问题都应该一分为二的看待，有研究认为偶尔饮酒少许(特别是红酒)可能对身体有益。
除此之外，饮食上可以多选择对肝脏有利的食物，如多吃富含维生素，纤维素的绿色蔬菜。多摄入优质蛋白，如豆类、鱼肉等。
长期大量的喝酒，会引起肝脏的炎症反应，久而久之就会造成肝脏细胞的脂肪变性，也就是发生脂肪肝的基础已经形成了。如果这个过程得不到控制，脂肪肝的程度会越来越严重，乃至发生肝纤维化、肝硬化和肝癌等更严重的疾病。
酒精肝的发病原因就是长期大量饮酒，但与喝酒量、喝酒的年限、饮酒的品种和饮食的方式有着很大的关系：
1、男性每天喝酒超过2两，女性每天喝酒超过1两，10-12年后这些人大都会发展为酒精性肝病。
2、喝葡萄酒的人与喝其他酒品的人相比，更少罹患酒精性肝病。这可能与酿造葡萄酒的工艺独特，以及葡萄酒所用的原料有关。
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