大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于攸县菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍攸县菜谱的解答,让我们一起看看吧。
攸县有什么特色呢?
1、攸县麻鸭
攸县麻鸭,是国家级的著名蛋鸭型地方品种,具有体型小、生长快、成熟早、产蛋多、饲料报酬高和适应能力强的特点。以网岭、鸭塘浦、坪阳庙乡,丫江桥、大同桥、新市、高和、石羊塘等地为中心产区,产品可远销至广东、贵州、湖北、江西,上海等省市。
2、攸县香干
攸县豆腐的制作和香干的加工工艺讲究,颇具特色,全过程传统手工制作。攸县香干具有口感香浓滑嫩、韧性足、口味纯等优点,其营养丰富,有“植物肉”之称。2000年起,攸县香干被引入《湘菜菜谱》,随湘菜闻名全国,远销全国各地。
一只鸭子你能做出几个味道几样菜品?
但是这个问题的范围是“一只鸭子你能做出几个味道几个菜品”
所以在食材总量的限制下,我可以做至少十道菜,和十种不同的风味。
1卤鸭头(五香味)
2酸菜鸭血(酸菜风味)
3绝味***(麻辣味)
4泡椒鸭肠(泡椒风味)
5竹荪鸭肝汤(咸鲜味)
6仔姜杏鲍菇珺片(仔姜风味)
7鲍汁花菇扣鸭掌(鲍汁风味)
那我只会做出3种菜品3个味道,下面我来分享一下吧!
第一种:啤酒鸭
先把鸭子剁成大块,焯下水捞出,放入锅中加入3个大蒜片,1块生姜,再倒入1瓶啤酒,小火慢炖40分钟,熟后加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀就可以吃了,吃起来有一股酒香味,而且一点都不腥。
第二种:盐水鸭
先把鸭子整个洗干净,用牙签戳些洞,再沾上炒过的食盐,盖上保鲜膜,腌一晚上,取出放锅里加水,再放2个八角、3片香叶、1把葱段,1个生姜、1勺老抽,大火煮开,小火煮1个小时,煮熟后捞出,切块就可以吃了,咸香味美,别有一番风味!
先把鸭子剁成小块,焯下水捞出,放砂锅中,加适量料酒去腥,再倒入老坛酸萝卜,加适量清水,小火慢炖40分钟,熟后加适量盐、鸡精、糊椒粉搅拌均匀就好了,非常的酸爽开胃!
以上就是我的做法,你们还有其它的做法吗?欢迎留言讨论哦!
啤酒鸭
主料:鸭
配料:干红椒,姜片,蒜片,蒜苗小段
锅内烧油,豆瓣酱,姜片,蒜片,干红椒,炒香,加鸭肉,炒几下,加啤酒,烧开
调味:盐, 味精,生抽,老抽,白糖,胡椒粉 ,烧入味,收汁,撒蒜苗,成菜
芷姜鸭
主料:鸭
配料:姜片,蒜片,青红椒切斜刀,,大蒜斜刀,干红椒段,
一只鸭子我能做【魔芋豆腐烧鸭子】、【家庭版酱鸭】、【鸭子海带汤】、【板栗烧鸭】、【啤酒鸭】、【青椒炒鸭子】……每种做法,各有千秋,但这些常做饭的估计都会,我详细介绍我家的酱鸭做法吧!
这个酱鸭一般都是快过年的时候我才会做,因为步骤比较繁琐,等待的过程太焦躁。但一不用油炸皮,也不用一直烤,就是比较浪费酱油,吃起来别有一番风味。
第一步,准备一瓶半酱油,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,生姜适量,辣椒适量,五香粉适量。不喜欢这些调料的就单纯酱油也非常可以。
第二步,把鸭子清洗好,控干水分,去除绒毛
第三步,把锅清洗干净烧干水分,把第一步的所有调料加入进去,烧开后再放凉
第四步,把鸭子放进放凉的调料汁里腌制3天,这个过程需要每三个小时翻一次面,这样才会均匀且充分的吸收到酱油汁。
第四步,放在太阳下晒个4-5天,风干它。即可食用。想要长久保存可以放在保鲜袋,放进冰箱,可以放半年。
开心食刻温馨提醒:一定要多翻面,不然腌制久的一面容易太咸,没腌制到的太淡,影响口感。鸡也可以这样做。值得你尝试。
[_a***_]法:
第一步,把鸭子切均匀的段,清洗一下,沥干水分
到此,以上就是小编对于攸县菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于攸县菜谱的2点解答对大家有用。