大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刘师傅食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍刘师傅食材的解答，让我们一起看看吧。
五香牛肉怎样做才能入味，试了几次，总是不能让人满意？
这位小伙伴很会吃哦，五香牛肉这道菜是非常不错的一道美食，也是很好的零时，不用说喝酒要是能来上一盘，不能喝酒的都能喝二两。这道菜在家里做还是比较麻烦的，步骤比较多，那我在这里给小伙伴们罗嗦几句吧！五香牛肉选材有两个部位，一个是牛腱子，第二个可以用牛后座，牛肉本身就是比较有嚼头的肉食，牛腱子是牛肉的肌肉部分，就像人的肌肉一样，它是一块一块的，肉比较紧实最主要的他里面带筋，不管凉拌，还是卤味都很美味，牛后座他相比之下要逊色一点，他主要都是瘦肉不怎么紧实，相比牛腱肉要嫩那么一点，但是做五香牛肉的话，他也是可以的，毕竟一分价钱一分货嘛，选食材的话小伙伴们就要根据你们自己了，牛肉改大块，放入清水浸泡一个小时，中间多换几次水，锅中烧水放入牛肉，煮开十分钟，牛肉出水的时候，一定要出透，直到没有血沫浮上来就可以了，捞出洗净待用，锅中烧水，水要多一点，尽量用不锈钢小掉桶都可以，没有的话也可以用正常的锅都可以，放入葱，姜，干辣椒段，八角，香叶，桂皮，豆蔻，白芷，草果，罗汉果，毛桃，丁香茴香，香茅草，这个香料的比例我就没办法说了，不知道你们用多少量，你们可以适当的都放一点吧！但是香料不能放多了多了汤汁会发苦，这样会影响牛肉的口感，在放入高度白酒(一点)，生抽(适量)，美极鲜(适量)，盐(多汤汁要咸点)，鸡精(适量)，白胡椒粉(一点)有条件的可以熬点糖色倒在汤里，这样颜色更好点，没条件小伙伴就放几个冰糖少来点老抽也可以，大火烧开放入牛肉烧开十分钟，尝试汤汁要咸点不然牛肉卤出来没味，在次放入香菜，芹菜，干蒜头用刀拍下，以上新鲜蔬菜都少放点，目的为了去腥增香，盖上锅盖关小火，最好是汤汁能微微冒点泡的那种火，牛肉不是煮熟的是小火焖熟的一个小时后我们在见。时间到啦是不是感觉时间过得好快呀[我想静静]开个小玩笑啊一个小时以后关火，把牛肉捞出来不能卤的太烂了没有嚼劲就不好吃了，在把牛肉从中间切开，等汤汁凉了在把牛肉放就去泡一夜这样就入味了。第二天切成片放在盘子里浇点卤汤就OK啦。喜欢我的回答的小伙伴可帮忙点个赞，我是你们的杰哥。
牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种肉类，因为牛肉的口感特别好，非常有嚼劲，而且营养非常丰富，特别是在冬天，非常适合吃牛肉。
牛肉虽然价格有点贵，但是贵有贵的道理，它的营养价值非常高，而且脂肪还很少，吃多了也不想胖，最适合喜欢吃肉，但是还怕长胖的人食用了。牛肉有很多种好吃的做法，其中我最喜欢吃的就是五香牛肉，做法非常简单，而且还非常好吃，用的配料也很常见，只用四种非常常见的香料就行，但是做出来的牛肉却又香又有嚼劲，而且还很入味。做五香牛肉的时候，不用放太多的香料，放多了的话做出来的牛肉反而不好吃了。
五香酱牛肉
配料：适量的牛肉、适量桂皮、草果、茴香、花椒、葱、生姜、少量冰糖、食盐、料酒、老抽、生抽
具体做法：
一、首先是买牛肉，牛肉最好用牛腱子肉，因为这个地方的肉更加有嚼劲，更好吃，非常适合做五香酱牛肉。然后是处理牛肉，清洗干净之后再放进盆里，倒上清水浸泡四个小时左右，期间要换两三次水，目的是把血水都泡出来，然后把水分沥干放在一旁备用。
二、把适量的冷水倒进锅里，把牛肉放进去，用大火把水烧开，然后再转成小火慢慢炖十分钟左右，期间要不停的把浮出的浮沫撇出，然后捞出牛肉。
三、牛肉焯好水之后放进炖锅里，放上适量的草果、花椒、茴香还有桂皮这其中香料，再放上少量的姜片、大葱还有几滴麻油，开锅之后再加上适量的老抽、生抽还有料酒，搅拌均匀之后转成小火，焖煮一个小时左右。
四、等到牛肉快炖好的时候放上适量的食盐，继续焖煮十分钟，然后把火关掉，先不要把牛肉捞出来，等到牛肉在汤汁中变凉之后再把牛肉捞出来，这样会使牛肉更加入味。
其实做五香牛肉不需要用太多的香料，只要放上适量的茴香、桂皮、草果和花椒这四种香料就可以了，而且做出来的五香牛肉味道特别棒，口感也很好。
到此，以上就是小编对于刘师傅食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于刘师傅食材的1点解答对大家有用。
