大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于劈柴炖食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍劈柴炖食材的解答，让我们一起看看吧。
劈柴炖鸡教程？
小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。
1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水（不喜欢过水，所以用此方法），沥干水。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。
正宗劈柴院地锅炖鸡配方怎么做的？不正宗的请绕行？
【地锅鸡】是徐州地区的地方特色美食，北方通常叫铁锅炖鸡。一个是口味上有区别，江苏徐州地区的地锅鸡偏辣，北方的铁锅炖鸡都是咸鲜口。二是贴的饼子不一样，北方是玉米饼和白面发面花卷或者是发面白面饼；徐州地区是死面白面饼。
因为在邳州开店四年了，做的就是地锅鸡，所以说说这个地锅鸡似乎更有发言权。
地锅鸡选用的是地方的草鸡，且以草公鸡为主。通常我们选用的是四斤左右的活鸡，要求鸡龄一年以上的，这样的草公鸡鸡肉紧实，嚼劲十足，炖熟后口感非常好。
地锅鸡的做法每天在开市前活鸡现杀，店里备有脱毛鸡，鸡宰杀时用一小盆接鸡血，放完血后，等鸡彻底断气了，浸入热水当中烫透鸡皮，注意热水的温度，不要烧开成沸水，那样的话鸡皮就整个脱掉了，卖相难看，且没法上桌。水温以刚感觉烫手，六十多度左右即可。将鸡浸泡入水桶中，鸡头鸡爪要多烫片刻，上下晃动几次，让鸡皮受热均匀，这样便于脱毛。
脱毛后，背部开刀，取出内脏，注意不要将苦胆弄破，鸡心、鸡肝、鸡腰子要全部保留，吃的就是全鸡，不能缺少鸡杂。当然市场上有卖杀好的草公鸡，现买现杀也可以，必须保证活鸡现杀。
需要食材：草公鸡一只约1750克、花干100克、干豆角100克、干香菇50克、小米辣50克、蒜子20克、香菜2克、葱段10克、姜片10克、花椒5克、大料8颗、干辣椒段15克、印度辣椒10克。
需要调料：盐2克、味精5克、鸡精5克、白糖5克、东古酱油10克、红烧酱油5克、十三香2克、面酱15克、色拉油50克、料酒5克。
做法步骤：
1、草公鸡宰杀去毛摘干净，去除鸡尾巴、食管、嗉子，去掉鸡爪上的老皮，留鸡血，洗净血水。
2、鸡斩四厘米左右的块备用，鸡胗鸡心鸡肝全部保留齐全。
你是想做这个自己吃的还是做生意的呢？如果是自己吃的话只要好吃不就可以了何必计较正不正宗。如果是想做生意的话，可能有什么配方，可是感觉所谓的正宗除了和配方有关外和厨子的水平也有关系，火候的掌握，每种用料的多少都会影响到菜的味道。中国菜又不像西餐糕点似的，只需要准备个厨房电子秤，每种材料按相应的重量、顺序、温度、时间等按部就班的做就可以了。
男生大学宿舍干过什么样的尴尬事？
记得刚刚进入大学，搬进宿舍，看到宿舍里面的贴上一张大大的自报“禁止吸烟”，这下可急坏了其中三个爱抽烟的同学，晚上学生会还要来查宿舍，见到烟都会统统没收，但是上有政策，下有对策，聪明的男同学们各放藏大招，我们宿舍的一位同学不知道怎么想到的，把烟用线扎着一头，然后放进了上下床两边的钢管孔里面去，要吸烟的时候用手一拉线，就可以把烟拿出来了！这办法当时很管用，一个学期都没有让查宿舍的人发现！
到此，以上就是小编对于劈柴炖食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于劈柴炖食材的3点解答对大家有用。
